Картофи: как да изберем храна за добро картофи

Картофи за дългосрочно съхранение

Ако купувате картофи за съхранение зимата, по-добре е да изберете повече от един клас, и най-малко 2-3. Така че това е по-вероятно, че една част от dolezhit до пролетта, а в допълнение, вашите стопанства ще бъдат картофи за различни кулинарни цели. видове картофи се различават по предназначение. Но за да се установи специализация на външен вид не може да бъде - това е необходимо, за да се запознаят с характеристиките на сорта.

Купуването на картофи в магазина и на пазара

В супермаркета, нещо, което може да бъде придобит от надписите върху етикета с цената или опаковката. Е, когато един производител казва, за всякакви кулинарни цели е подходящ клас: салата, за готвене, пържене. Сега и двете чуждестранни (Холандия, Франция, Израел), както и на местните доставчици често са снабдени с пакетирани картофи такива обяснения. Между другото, качеството на измити картофи, пакетирани и същи навсякъде, коя страна да се даде предимство - въпрос на вкус.

Усложнена когато вместо присвояване класове напишете: вкусни картофи, картофи дом или нещо подобно. Тогава ние въоръжи лупа и за структурата на графика изглежда, ако на етикета е налице.

съдържание на нишесте по-голямо от 15% - най-различни подходи отстраняването на негодните. Под 15% - за супа и салата. Сухи вещества - не по-малко от 20-24% и редуциращи захари - не повече от 0,5%, - картофи могат да се пържат, тя не се рушат в тиган или във фритюрник и придобива горчив шоколад слънчево изгаряне. Тя е, че каквито и да било данни за състава и назначаването на налични разновидности. Тогава просто трябва да вземе чантата да се тества и оценява качеството на тяхната собствена.

На пазара, много продавачи са наречени сортове търгуват. Също така полезна информация.

Най-вкусните сортове картофи

За картофено пюре препоръчваме да отделите от първите картофи клас, rassypuhu. Пюре е нежна и пищна, това е вярно, много питателна. класове: син, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Елизабет.

При готвене картофено пюре добре извеждането картофите във вряща вода, и за салата - на студено. До водата заври, салата от картофи ще измие нишестето, и той няма да се разпадне.

Супа и салата - сортове с ниско съдържание на нишесте. Те не се разпадне при готвене, а не да ни разкъсат програма за отслабване: водач, кавалер, Алвар, Под редакцията на Скарлет, Невски, на добър час, Nikulinskiy.

За кратко време в гастрономическите супермаркети, може да бъде нов светлозелен клас гастроном - с тъмно синьо плът и високо съдържание на антиоксиданти. Възможно е да се яде и свеж.

за пържене изберете сортове с високо съдържание на сухо вещество и способността да се поддържа нишестето от срива на захарта. Благодарение на този имот, картофените филии се съхраняват при пържене форма. класове: водач, надявам се, Gingerbread Man, Брянск рано, Жуковски по-рано, Impala, Feloks.

Какво по-добре съхранява картофи - промива или неизмити

За да се измие или не да се измие картофите - не е наистина един много важен въпрос. В mytom немита и продажба на същите сортове, отглеждани в еднаква степен. Само по време на измиване картофите са сортирани, премахване на клубените с дефекти и нестандартни размери. Поради това пациентите разглезени тук не се вижда. Но държат измити картофи, по-лоши - ако имате нужда от стратегически резерв, да се немита.

Видео: Napitook.ru - "Как да изберем добър картофи"

Какъв размер да изберете картофи

Ако една сортове картофи анализират от размера, изберете най-големият. Клубените са по-напред в развитието на братята си, по-добре е да узреят - те имат повече протеини, витамини, те са по-здрави и по-вкусни.

Където расте най-добрите картофите

Най-доброто домашно отглеждането на картофи в Липецк, Воронеж, Курск, Тамбов, област Твер, в района на Москва. Това растение е умерен климат, топлината значително намалява качеството на своите грудки. Картофи донесени от Брянск, Ленинград регион и северно от град Рязан, изберете необходимостта от по-критично. В тези региони, в рамките и добро, и не много подходящи за почвата на картофи, които дават стоките не са най-доброто качество.

За основание заслужава спомена: закупуване на немити картофи, ние сме в състояние да го оценявам. Най-лошия случай - пясък (неточен удар през кожата на ръката си - чувствам твърди песъчинки). Tuber в пясъка е течност, тя се съхранява лошо, потъмняване при готвене.

Картофи с торфени блата могат да страдат от същите недостатъци, ако лошо се грижеше за него, но все пак по-малка степен. Научете торф тенекия дълбоки черни цветни изсъхва, тя едва ли изсветлява, разнищване, обелки от картофи присъства главно под формата на прах.

Най-лесният начин да растат добри картофи в черната земя и глинеста почва. Виждайки картофи с придържане към клубените са черно, сиво или кафяво пластмаса кал, да безопасно.

Защо картофи потъмняват при готвене?

Това е продължение на много причини, но никой от тях не се идентифицираме с покупката не могат. Ако фермерите са отишли ​​твърде далеч с азотни торове, ние поставихме на клубените в склад твърде висока слой не са в съответствие с температурата, пребит и притиснат от картофи при прибиране на реколтата - тя ще потъмнее при готвене, особено след като легнете за няколко дни в топлина. В действителност, всички съвременни сортове са относително устойчиви на тази напаст, но не решават проблема напълно, не. По-добре, отколкото други да запази неопетнена репутация: Lorch, Pretty, Синият, Nikulinskiy.

Приказките и разказвачи: Възможно ли е да отглеждат картофи без химикали

Картофи изискват тор и защита от вредители и болести. Истинско и картофи (без помощта на химията) растат изключително трудно, неговата цена - невероятно. Ето защо, всички доставчици на органични картофи малко хитър. те обикновено имат предвид само замяната на органични торове. Клубените с тази технология са по-вкусни, но отглеждането им все още не е без пестициди. Въпреки това, паника, не е необходимо да се страхуват от - най-важното, че пестицидите се използват правилно.

Признаци на добри картофи:

Видео: Как да изберем един картоф картофи без пестициди и соланин

• плътен, твърд;
• Няма пукнатини, няма пукнатини при рязане;
• кора е гладка, без груби ръбове;
• Тя няма тъмни петна по кожата;
• с плитки очи.

Научете как да се отглеждат растения, които работят в градината и трябва да бъдат планирани градината кухня, Тя може да бъде от други области на нашия уебсайт. Също така забележете, моля, обърнете внимание на информацията, в ляво на текстовия блок. Намиращ се в него, са връзки към страници съседни предмети.

Попитайте експерт за вземане на торове, растителна защита срещу болести и вредители тук >>> .