Водорасли: полза и вреда

Учените вярват, че животът на Земята произхожда от вода. И това може да се обясни с желанието на хората да останат на брега на морето или океана. Дишайте морето здравословен въздух, да плувате в солена морска вода. Любовта към морски дарове, също вероятно от далечното минало. Но като се има предвид ползите от тях за човешкото тяло, а след това е оправдано. Трябва да се обърне специално внимание за водорасли, ползите и вредите, както и лечебни свойства. Тъй като този продукт е много популярен и все повече и повече хора признават, че продуктът е вкусна и здравословна ястие. Нека да се запознаят с тях по-близо.

Какво е ламинария

Повишено търсене на водорасли е довело до необходимостта от нейното индустриално производство. В този случай, водорасли расте и се развива в една година. Но продуктът, получен от дивата природа, е от голямо значение. Ето защо, организират производството си и в нормални условия за растения.

Тъй като водорасли - жителите на студените морета, и след това да го произвежда в Япония, Охотско, Бяло море, в Арктика и заливите на Тихия океан. За високо качество на растенията изграждат цели морски градини. При тези обстоятелства, зеле отглежда двугодишен цикъл.

Растението е листа до 13 метра дължина и 35 см ширина. Възможно е да има тъмно зелено или кафяв цвят. Техните повърхности са спорангии, които възпроизвеждат мобилни зооспори. С тяхна помощ, както и растежа на водораслите се случи, което започва през есента.

От есента продукция osporku морски градини. А пролетта, за да получите на разсад в размер от 20 см до половин метър. През лятото тя бързо развиваща се, расте. Не на последно място роля в процеса е температурата на водата. В този случай, водата е по-студена от по-добро за растенията.

Laminaria (снимка) расте на дълбочина 10 метра. Колекцията й започва с рязане на разни растения от корените. След което тя е свързана с въжета и извади на борда на кораба. Един такъв храст може да тежи от 30 до 100 килограма. Своевременното почистване зеле не дава това да гние във вода или покрита с миди и заболяване, което води до нейната непригодност за човешка консумация. Kelp събрани през август и септември.

Има много видове растения. Но храната се отглежда японски диво зеле. Той има най-голям брой хранителни вещества, добрия вкус и мека и плътна структура.

Малко по-ниско по химичен състав и вкус сладки зеле. Но също така е популярен в употреба.

Водораслите се използват в фармакологични и козметика. За тези цели, отглеждани и прибирани къдрава, тесен, с плавателна ципа-разчленени и северната част на водорасли.

Обработка на морски водорасли

След събиране в морето, се пристъпи към обработка на водорасли върху специални растения. Й промива, нарязани и се суши. Kelp сушене и пакетиране на брикети - евтин начин за първично пречистване преди транспортиране на продукта в страната. Това спестява всички полезни качества на водораслите, тя не се развалят, и това е по-евтино, отколкото да транспортира природен.

Разбира се, тя все още замразени, осолени или варени, кисели, а след това се използва за приготвяне на различни салати, ястия или като лека закуска.

Разработен цяло процеси за обработка на водорасли. За да се построи завод за преработка му на брега, в места за риболов, както и в други градове, където сублимиране транспортирани.

В първия етап на преработка водорасли получава и пречистена вода се влива в elektrokotol където се нагрява до 90⁰. А суши морски зеле разпространение в баня за накисване. Когато след вода се излива. За 10 кг трябва Laminaria 300 литра топла вода. След преминаване на този етап, размерът на увеличения продукти до 12 пъти и 10 кг сублимата до получаване на 120 кг от крайния продукт.

Според близки техници надзор накисване трае около 2 часа. Тогава зеле промяна в elektrokotol където варено 50 минути вряща вода. Това става гъста и мека. кипене процес се прекратява чрез промиване на зеле от маркуча с вода под налягане. Освен това, водорасли се оставя да се отцеди за един час.

Получената полуготов продукт се поставя във вана за ецване, с двойно дъно, което е необходимо за по-нататъшно пречистване на зеле, например, морски пясък.

Видео: морско зеле - вреди и ползи

Предварително подготвени марината, състояща се от вода и подправки, която се вари в продължение на 30 минути, а след същото настояват.

Готови ли сте да се налива гореща марината море зеле и се оставя за 12 часа. След това се излива, и водорасли добавите моркови, настърган лук, червен пипер.

По този начин всички съставки първоначално съхранявани в суха форма. Преди да добавите към кълновете по време на техните zaparivayut часа, след което водата се оттича, се оставя да престои. След етап - тях (02:00) мариноване и отново защитата да избяга всички маринатата. Едва след като се добавят тези процедури, за зеле зеленчуци, подправена масло или майонеза, и продуктът е готов за работа.

ползи водорасли: видео

Последният етап от готвене - това е за опаковане. Това най-често се извършва ръчно. Салата се прилага в буркан, претегля, запечатан, закачливите етикет и продукти готов да я достави до магазина.

Разбира се, можете да си купите и сушени диво зеле. Но в този случай цялата последователност на обработката й ще трябва да прекарват у дома.

За вкуса на водорасли, морски водорасли може да се спори много. Някои хора като него и някои не го правят. Но фактът, че тя е полезна - тя е безспорна.

Водорасли: полза за организма

Ламинария много известен продукт, който съдържа до 90% вода, до 5% от протеини, мазнини и въглехидрати, 4% пепел и до 1% от фибри.

В нея много полезни вещества. Има аминокиселини. Представени с микроелементи като фосфор, магнезий и сяра. Особено много калий и натрий. Макронутриенти - е йод, и 300 мг на 100 грама зеле и желязо. Ето защо, ако попитате някого за морските водорасли, той веднага се сети за голямото количество йод, който е супер-богати.

Йодът е известно, че е необходимо за щитовидната жлеза и липсата му на нормална работа води до метаболитни нарушения в организма, както и влошаване на имунната система. Поради това е възможно да се направи от ежедневното използване на две супени лъжици крамбе всеки препарат.

В допълнение, йод е полезно за бременни жени. Тъй като липсата му може да доведе до проблеми на формирането и развитието на плода. Яденето водорасли и продукти от него стимулира укрепването на малките кости и скелета на бъдещата майка, както и положителен ефект върху психическото състояние на нея, което е важно.

Наличието на стероли в водорасли, води до подобряване на процеса на борбата с холестерол, разреждане на кръвта и намаляване на образуването на тромби в кръвоносните съдове.

Има водорасли биологично активни вещества, които се свързват токсини и следователно намаляване на риска от злокачествени тумори в тялото.

Благодарение на уникалната си химичен състав, водорасли помага при сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза, ниски хемоглобина в кръвта, диабет.

А бактерицидни свойства на продукта, да допринасят за премахването на гинекологични проблеми.

Положителен ефект върху нервната система ще помогне за повдигане на настроението ви, да ви накара да се почувствате по-добре след тежък работен ден, премахване на сънливост.

Laminaria е известен с лечебните свойства поради влиянието му върху кожата. Така че, това помага за облекчаване на подуване, овлажняване на кожата, като я насищат с кислород, премахване на бръчки. И всичко това е резултат от активирането на процесите, които протичат в клетките на организма под влияние на водорасли.

В такъв богато съдържание на химични вещества, водорасли има много ниско съдържание на калории (100 д. 5 ккал). Това дава възможност да го използва в диети за намаляване на наднорменото тегло.

Много полезно качество водорасли - не е абсорбцията на сол, която се използва като консервант за получаване на него. Ако измивате преди ядене зеле, сол навън, а резултатът е естествен продукт.

Следователно, можем да говорим много за морските водорасли и неговата употреба. И също така да се каже, че това е много ценна храна.

Какво да се вземат предвид при изготвянето на водорасли

Морско зеле може да се види в магазина

1. В банките, която е консервирана.
2. пластмасови кутии, наречени консерви.
3. В изсушена форма.

Въз основа на полезността на продукта и на високото съдържание на йод в нея, на първо място сухи водорасли. При това най-голям брой и йод, микроелементи и, освен това, те са във висока концентрация, доколкото е възможно се отстранява влагата.

Резервати от водорасли могат да се поставят на второ място, въпреки че тя се използва за приготвяне на антисептици и минимални консерванти. Съдържанието на йод в запазва малко по-малко, отколкото в сух зеле, но всички микроелементи в него се съхраняват.

Консерви зеле също съдържа микроелементи, но съдържанието им е по-ниска, отколкото в първите две продуктите.

Консерви Laminaria неотворени може да се съхранява дълго време. Ако го запазва, в хладилника те държи не повече от два дни във фризера - до един месец. Най-големият период на съхранение е изсъхнал диво зеле, която е в тъмно и сухо място, не може да положи до три години, като запазва всичките си качества.

При готвене на водорасли следва да се ръководи от следните правила:

1. Възможно най-малко топлинна обработка.
2. Както може да бъде по-малко сол.

Laminaria универсален продукт в готвенето. От него се приготвя почти всички видове ястия. Тя може да бъде супа, супи, ястия страна, зеленчукови печива, сладкиши в тестото с маята, кюфтета, разбира се, разнообразни салати и дори конфитюри.

За да се подготви водорасли рецепти много, но се придържа към позицията, че ползите за здравето на ястието, което се проведе възможно най-ниска топлинна обработка и е запазил всички от химичния състав на водорасли, по-добре да останат на салати. Тяхната рецепта е много разнообразна. Можете да готвя зеленчукови салати, с месо, риба, ябълки и вино. Всички те разполагат с отличителен вкус, но по-важното е, че те са полезни за здравето.

Кой не препоръчва да се използва ламинария

Морско зеле може да донесе вреда на организма в някои случаи. По-специално това се отнася за излишък йод в тялото (Оказва се, че това се случва) или в случай на свръхчувствителност към него.

Противопоказания за водораслите на използване могат да бъдат някои бъбречни заболявания. Както и обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Туберкулозата е и причината, поради необходимостта да се откаже от използването на морски водорасли.

Не препоръчваме да използвате този продукт за акне и циреи, уртикария и ринит.

Необходимо е да имате информация за водораслите на ползите и опасностите, да се знае точно това, което можете да го използвате, или не. Но ако имате късмет и вие нямате противопоказания за използването на водорасли, а след това се насладите на тази вкусна и здравословна продукт.