Бонбони берберис през зимата

Непридирчив храст, родом от Мала Азия, берберис днес в диворастящи форма се среща в Централна и Южна Европа и Северна Африка, Близкия изток и Кавказ, Афганистан, Пакистан и Индия. Той е тук, че Буш започва да се отглежда като култивирано растение и се превърна в източник на незаменими подправки - сушени кисело грозде, от незапомнени времена подобрява вкуса на месни ястия и да се използва за производството на добри напитки хидратирана закаляване.

Видео: видео блогове 10.08.16 / заготовки за зимата / зеленчукова Замразени / сок за зимата

Берберис плодове, които остават на клоновете на храстови от есента до пролетта, и не губят полезните му свойства дори и в най-тежките студове, на изток с право се счита за символ на дълголетие и издръжливост.

Арабската, индийски и лекари от древността берберис се използва за лечение на заболявания на вътрешните органи, горски плодове се използват като зарастване на рани, наркотици обеззаразяване. Бонбони берберис през зимата за пълно запазване на активните съставки, присъстващи в състава на плодове.

събиране и състав на берберис плодове Time

Съвременните изследвания потвърждават състава на плодовете на берберис стойност на природните ресурси като лекарство и витамин фондове. Сто грама берберис плодове, с изключение на тридесет калории, съдържа витамини С и Е, бета-каротин и антоцианини, пектин, дъбилни вещества и органични киселини. Но всички тези природни богатства могат да се възползват само в използването на зрели плодове, както и в незрели плодове в опасна концентрация на организма е токсичен за берберин на тялото алкалоид.

Не само това, берберис Това беше най-ефектен декорацията на градини и паркове, а плодовете му - божи дар за готвачи. Какво може да се направи от берберис на своите полезни свойства може да се насладите на зимата?

Пресни плодове приготвят пикантни сосове, мармалади и конфитюри, са получени въз основа на берберис оригинални ободрителни напитки и ликьори, конфитюри и сосове за месо и зърнени ястия.

Не без причина на Изток, съществува усещането, че ризото става така че когато той попада лилави берберис плодове. При събиране кисели пикантни плодове само в края на есента се случи, когато съдържанието на витамини, минерали и други полезни вещества за човека става максимум. Въпреки това, за да се забави прибирането на реколтата, не си струва, защото с първите тежките студове плодовете омекнат и запазете ги става все по-трудно.

Как да изсъхне берберис у дома?

Най-популярният метод за добив на берберис през зимата - е сушене плодове. Възможно е да се извърши на открито, в домашна фурна или в специална сушилня за плодове и зеленчуци. Преди сушене берберис, зрели плодове След събиране подредени, почистени от повредените плодове и чуждестранната материя, измива и изсушава внимателно върху чиста кърпа, а след това се разпространяват в мрежести или тави:

Видео: Салата с боб за зимата или Lobio, много вкусни рецепти празните

• Ако суши берберис в пещ или специален сушилня, растителни суровини в първия етап не трябва да изпитват загряване над 50 ° С, когато само спре да дава зрънце сок, температурата на камерата се повишава до 60 ° С
• Берберис, което остава да изсъхне на открито, най-добрият капака с тензух или фина мрежа, за да спаси от вятъра, птиците и насекомите. Не можем да позволим констатация плодове в пряка слънчева светлина.

Плодове по време на сушене е задължително Тед, като се внимава да не се повреди плодовете и им пречи да се слепват.

В края на процеса се определя чрез изстискване шепа плодове в ръцете си. Ако берберис е ронлива, не се задавя и не оставя следи върху дланите на сок, сушене е завършен, и се изсипва охладената плодовете в чист и сух съд, снабден с тесни капаци. Високо качество суши barberries, както в снимката, могат да бъдат разграничени от:

• приятен присъщ култура на миризма;
• униформа лилав цвят, без запържване, мухъл следи от изгаряне и замърсяване;
• дебелина лъскава повърхност.

В изсушен вид плодове могат да се съхраняват до една година, и служат не само за ароматизиране на храни и напитки, но също така и за възстановяване.

Възможно ли е да се подготвят за зимата берберис и по други начини? Разбира се, на теглото на различни детайли ще помогне попълване на диета по време на студения сезон. Един пример се стерилизира зрънце, без никакви добавки или обработка. Ако чист сух зрънце плътно поставени в стъклени буркани, затворени и стерилизирани, берберис остава почти чист и по-нататък може да се използва като подправка и за вземане на отделни съдове.