Отровни и годни за едновременно

Видео: тестове за психиката с отровни ЧЕСЪН

Красива и прекрасно семейство Картофови съчетава най-различни и понякога неочаквани видове, сред които са и двете отровни и опасни растения като мандрагора, беладона, татул, блян и brugmanziya - отровител пеперуди, и обикновено най-много, че нито е годна за консумация, като картофи, патладжан, домати, сладки и люти чушки. В допълнение, на семейството Solanaceae включва ароматни декоративни цветя. Този добре познат петуния, skromnyaga - тютюн, Ото Brunfels и цеструм с прекрасна задушлива миризма, червено и лилаво камбани iohromy, Solandra, бяло и лилаво solyanumy и още много други ... В допълнение към тези ароматни растения има много безброй куче грозде - Черно горчиво мексикански тютюн, fezalisov прожектори и много други растения.

Видео: [трябва да знаете: 142] Как да се разграничи от ядливи гъби отровни?

Така че нека да започнем. Името на семейство Solanaceae, взети от голям род Solanum куче грозде, което се състои от около сто родове и почти три хиляди видове растения, които растат добре в целия свят в най-различни климатични условия и условия. Nightshade е на трева, храсти, малки дървета с различни погледи: от податливи, състояние, пълзящи стъбла, прости или перести листа. Тези различни растения едно общо нещо: всички куче грозде (не с изключение на хранителни) в повече или по-малко отровни.

1. напречната общ
Нашата познаване на тези невероятни същества се започне с най-често срещаните от тях, които растат, когато това е необходимо и често по пътищата.

Черно куче грозде (Solanum Nigrum) - тревисто, космат едногодишно растение, което расте по пустош, сметища, крайпътни и горски ръбове. Широко разпространен е в умерен климат на юг. Листата са с овална удължена nezazubrennye, palely бели цветя с жълти прашници, събрани в малка четка, около пет цветя във всяка. Плодове като плодове, първо зелено и по време на зреене - черни, съдържащ алкалоид соланин. С пиене на голямо количество черни беладона фетуси евентуално тежко отравяне, обаче, ако се използва правилно може да се използва за медицински цели. В народната медицина, Аюрведа, използван за цироза и хронична кожни заболявания като псориазис и лишеи. Като противовъзпалителен ефект, черно куче грозде използва също в треска и за облекчаване на болката. Той има антисептични свойства и се използва също като противоглистно.

Bittersweet куче грозде (Solanum Дулкамара) е храст с дълги клони, покрити пълзящи удължена заточени, с форма на сърце в долната част, напуска. За разлика от черно куче грозде, неговите красиви лилави цветя са светли и големи, събрани в малко по-увиснали четка, от които по-късно да се окаже, червено, като малки домати, плодове. Отглеждане горчиво куче грозде върху влажната земя, в храстите. Отварата от него произтича от използването херпес, ревматизъм и Катар. Въпреки това, плодовете са отровни и фармакология не се използват.

някои от тях дори били на паша, но не pridorozhniki: беладона lozhnoperechny и pertsevidny.

Lozhnoperechny куче грозде (Solanum pseudocapsicum) понякога се нарича черешката Ерусалим - родния си остров Мадейра, където расте навсякъде, тъй като ние Solanum Nigrum. В дивата природа имаме това растение се среща в Крим. То е вечнозелено изправен храст повече от метър. Листата му са дълги около десет сантиметра копиевиден или овални, леко вълниста, а не на ръба. Цветя бели, самотни или в няколко цветчета гроздовидни съцветия, Бери подобни плодове, кръгли, оранжево-червени, жълти рядко, един и половина сантиметра в диаметър. Плодовете на своята негодни за консумация, без вкус и отровен, съдържащ алкалоид соланин отрова. Nightshade lozhnoperechny популярно нарича "любовни плодове"Смята се, че ако бездетна жена яде най-Бери, децата им се появяват веднага.

Pertsevidny куче грозде (Solanum capsicastrum), или с форма на звезда пипер, по принцип, подобен на предишния вид, но по-малка и е с много по-малък плод. Младите издънки на това растение имат сивкав ръбове и по-кратки отпуски. Вътрешната беладона pertsevidnogo - Южна Бразилия и Уругвай, където той ще растат диви в джунглата. Цъфти обилно през лятото с малки бели цветя, които са добре покриват цялото растение. До зимата узреят ярко червени плодове с размер на череша. Извлечен също джуджета разновидности на това растение с плодове с различни нюанси, от ярко оранжево до тъмно червено, има сортове с бели и ярки червени плодове.

Тази билка е много популярен в много страни и в огромни количества, продадени преди Коледа, когато Буш е покрита с разсейване на ярки плодове и става изключително елегантна. Въпреки беладона pertsevidny счита чисто декоративни растения, има доказателства за своите лечебни свойства и дори намери своето популярно име - "anginnik", Healers препоръчват супена лъжица смачкани сушени плодове да настоява два часа в чаша вряща вода, и след това тази инфузия гаргара.

И един най-яркият представител на това семейство - папиларен куче грозде (Solanum mammosum), известен като вимето на кравата или Sodomovo ябълка. Подобно на всички куче грозде, тя обича топлината от леки до много горещо, но не и срещу малките сенките. Тя расте на височина от над една метър, меки листа, наподобяващи малки чаши, доста дебели стъбла имат ясно изразен шип. Blossoms малки цветя, обикновено лилаво, но има и сортове с бели цветя. След цъфтежа форми восъчно жълти или оранжеви плодове, наподобяващи малки продълговати домати. Край плодове като вимето на кравата с биберони. Клоновете на куче грозде, украсени с необичайни златни плодове са много декоративни, те често са изрязани за договорености букети, особено като прекъсване състояние, те запазват външния си вид за дълго време. Nightshade папиларен рядко растение, така че да получите в букета се счита от цветарите особено шик. Кравето вимето - негодни за консумация растение, обаче, се използва в хомеопатията. Там той се използва като лекарство и се използва за хемоптиза и просто като отхрачващо средство.

2. Зимни светлини
На следващо място, нашето внимание ще общество "китайски фенери" - Physalis. Тази група, която включва както едногодишни и многогодишни растения, които се отглеждат за консумация от човека и като украса. В дивата природа тя расте в Европа, Америка и Азия. Те растат, както и в южната част на Русия, Кавказ, Крим, понякога се срещат дори в Централна Азия. В културата има четири основни типа. Характерна чест симптом Physalis - чаша с овощарството в балон-като ще бъдат направени от цветна хартия, "фенерче"В рамките на която е оградена със самия плод - месести Бери.

Декоративни нос цариградско грозде (Physalis декоративен) и неговите разновидности се отглеждат заради красотата на своите ярки чаши, поради което централата получи втория си име - "приказни светлини", Това е многогодишно растение с широко разпространение по земята стъбла. Китайски фенери красиво украсяват градината в края на лятото. Стъблата са украсени с голям портокал "светлини"Има отлична основа зимни букети. Те отдавна запази своята красота и вази са като екзотични бижута .. Тези ярко оцветени плодове се формира от незабележими белезникави цветя, цъфтящи, което се случва в началото на лятото. Плодове вътре в лампата е също оранжево-червен цвят и размера на череша. Те съдържат захари, органични киселини, витамини, вкус - горчиво, не е много приятно.

Това растение предпочита добре дренирана почва и светлина в изобилие слънце. В сянката, на тежък, лошо изцедени земята цъфтежа се случи. Посейте растение е по-добре в началото на пролетта. Декоративни нос цариградско грозде, бързо се увеличава, както и за да се избегне струпване засаждане, растенията трябва да бъдат разделени и да снемат стъблата на земята, в противен случай за разцвета и плодните са оскъдни.

Зеленчукови видове Physalis Physalis peruviana, Physalis pruinosa и Physalis ixocarpa отглежда за годни за консумация плодове.

Перуански Physalis (Physalis peruviana) - едногодишно растение е лозата кичест почти една м широчина, достигащи височина от 60-70 см. В дивата форма се намира в Мексико и Гватемала, където расте като плевел. Там е също е бил използван като храна още преди нашата ера. Цветя имаше жълти, с пурпурни петна. Плодовете на размера на половина или два сантиметра широка затворени в "хартия" фенерчета зеленикаво-жълт цвят, понякога с виолетов оттенък. В узрели плодове напомня на жълти чери домати. Вкусът - сладникав съдържа захар, лимонена киселина и аскорбинова киселина, пектин, желиращи агенти. Те могат да се консумират сурови и консервирани.

Strawberry Physalis (Physalis pruinosa) - най-популярни сред градинарите, тъй като по-компактен и подходящ за разплод. Shade обичащи растение, но е много чувствителен към ниски температури. Стъблото и листата му гъсто космат, цветя са бледожълти с кафяви петна. Плодове на цвят и аромат напомня на перуански Physalis, но фенерчета са плътно затворени, а дори и някои завъртя зрели жълти плодове. Напълно узрели плодове са сладки, имат ягодов аромат, от които можете да направите сладко, захаросани и сушени да се направи.

Но с една точка зеленчук точка, разбира се, най-интересното е нос цариградско грозде-tomatilo (Physalis ixocarpa). Роден в Мексико, tomatilo - близък роднина на домата. Той има по-дълъг период на развитие, и е по-лек от неговите роднини. Това едногодишно растение расте почти две м, му стъбла са покрити с форма на сърце продълговати листа на дълги дръжки. Падащ стъбла и без подпори, широко се просна на земята. От жълт цвят от лилаво петно ​​формира блестящ жълтозелен цвят и гладка размер плодове, средно, около пет сантиметра люляк, скрити в фенерчета, които са добре висящи от дръжките. Ако отстранява от черупката "фенерче" неузрели плодове, неговата повърхност ще бъде малко по-лепкава, а той е много подобен на зелените домати. В зависимост от сорта, плодове размер варира от три до седем сантиметра диаметър, но много сочно месо е много по-малка от тази на домати, и отличителен вкус. Когато плодът е напълно зрял и да стане жълто-зелено, жълто или лилаво, те напълно заемат цялото вътрешността на фенера. Фенери от този път, изсъхват и изсъхват, а след това се спука, но плодовете от тях не падат. Вкусът на зрели плодове е леко кисел и остър, проницателен, и в същото време сладка, но, като цяло, доста добре. В Латинска Америка, плодове tomatilos смачкани и да се използват за приготвянето на салса и други сосове. Те също така могат да се задушава, СРЮ и сухо, пуснати в салати и консервиране.

Тук ние сме запознати с най-различни негодни за консумация или polusedobnyh грозде. Сега е време да се срещне с представителите на тези растения, които са крайно необходими в съвременната готвене, защото ние ги използват почти всеки ден. Това домати, картофи, патладжан и чушки.

3. Г-н Картофена
Така че, г-н Картофена! На пръв поглед няма нищо по-рутинни от този зеленчук, но преди това трябва да ни маса, това е дълъг, мъчителен и интересен начин.

Родното място на картофа (Solanum tuberosa), както и повечето от Solanaceae, е Южна Америка - или по-скоро, перуанските Анди. Там местните жители на тези краища - индианците отглеждат в продължение на хиляди години и да го използват като храна. Отначало те са използвали диви сортове картофи горчив Solanum juzepczukii и Solanum curtilobum, се споменава, че са намерени учени в разкопките на индианските култури, с повече от 8000 години. Някои разкрити съдове дори имат формата на картофени клубени. Въпреки това, отглеждането на картофи като хранителен продукт, започна преди около три хиляди години.

Един от първите испански историци име Акоста, описвайки земеделските ресурси на жители на Андите, уведомления колко горчиви картофи, преди да стане подходящ за консумация от човека, целият процес се състояха. На първо място, картофите са били държани в продължение на няколко нощи на улицата през нощта zamorozkov- podmerzaya, картофите станали доста меки, замесени краката си и клубените са белени. След това получената маса се изравнява в чинията и се изсушава в гореща обедното слънце, тъй като високите плата на климата Андите е рязко континентален, тоест, много студено през нощта и много горещо през деня. Сушени грудки по този начин разбива "торти", Превръщайки се в така наречения черен "Chuno"Кой е бил използван от индианците, вместо хляб. По време на това лечение, картофът е освободен от горчив, отровен соланин и други glycoalkaloids и беше доста годни за консумация. Един век по-късно, друг испанец, Бернабе Кобо съобщи, че жителите на голяма надморска височина плато на територията между Перу и Боливия, широко използвани в писмен вид диви картофи, приготвени в Chuno, който беше един от техните основни храни. По-големи, а не като горчиви грудки далечни tuberosa картофи предшественик Solanum, използвани за приготвяне на бял Chuno след podmorozki тя също замеси почистено и подсушено в продължение на тридесет дни. И ако черна беше Chuno ежедневна храна, бялата Chuno смята за деликатес, който третира гости и яде по време на почивката. Картофи също се използват за получаване на безалкохолна бира, която е наречена Chicha.

Стойност Chuno за индиански племена, свързани с един сериозен проблем - проблем за запазване на храна. Тъй като много видове храни, съхранявани в продължение на дълго време, диетата на древните народи е доста ограничен и Chuno засегнати от сложна термична обработка, може да се съхранява дълго време. Поради климатичните условия на високи планини, където замръзване и силни ветрове в отглеждането на ограничението за сезон възможностите за отглеждане на много култури, устойчиви на студ диви картофи се превръща в един от най-важните храна на местното население. В периода от август до март, черен Chuno в размер на 70% от диетата на населението в селските райони на планините от Южна Америка.

Интересен факт е, че през 1920 г. експедицията, организирана от известния руски учен Николай Вавилов, и продължи със своите ученици и Yuzepchuk Bukasovym, описани подробно древните сортове картофи, въз основа на събирането на растения, събрани от високото плато на езерото Титикака. Те са взели проби от диви видове картофи, отглеждани от местните индиански племена за последните петдесет години, което прави пълно описание на тях, включително място на растеж и хранителна стойност на продукта.

В Европа картофите се появили в началото на шестнадесети век, и външния му вид е свързан с откриването на Америка, където той бе доведен като растение на трофей. Отначало тя е отглеждана в ботанически градини в Испания и Италия под името "перуанските фъстъци", 3а сходство на нейните грудки подземен гъби трюфели италианци име растителни "tartuffoli"Което след това преименувана на "kartufoli"И след това в "картофи", Във Франция, където на картофа е краят на осемнадесети век, той стана известен като "пом де Terre" - земен ябълка. Във Франция, силен интерес към картофи показа на фармацевта Парментие, който става твърд застъпник на нов ядивни растения. Той започна да се засаждат картофи в леглата, приготвят различни ястия от него, пише книгата, която описва този прекрасен ядивни растения и призова за неговата универсална употреба като ценен хранителен продукт. Понякога той дори ще даде вечеря на ястия, приготвени само от картофи. И накрая, Парментие постига аудитория от кралят и кралицата, по време на който поиска тяхната помощ за насърчаване на най-високо разпространение на прекрасни растения. Резултатът е неочаквано. Мария Антоанета коса закован в букет от цветя картофи, след което съдът започна да се носят едни и същи цветя в реверите на техните дублети. Търсенето на картофени букети беше толкова голямо, че не е достатъчно на живите растения и цветя, започва да произвежда коприна и кадифе. Следвайки примера на френския крал в много европейски страни започнаха да отглеждат картофи в цветните лехи пред дворци.

Първоначално невежи европейците понякога погрешно изядени горчив и отровни картофи "плодове", Следователно е имало втора версия на името на картофа - германецът "крафт Teufel" - дяволска сила. Разпространението на картофа в Европа са допринесли за чести лоша реколта на зърно, в резултат на което хората гладуват. В Ирландия, най-рано през седемнадесети век картофът до голяма степен заменя хляба, особено в сухи години.

В Русия първият чувал с картофи бе доведен от Холандия от Петър I. разпространява картофи сред руското население е много бавен. В средата на ХIХ век, принудителното въвеждане на реколтата, причинени сред селяните на т.нар "картофени бунтове"Което беше брутално смазано от царските войски. Така че любим зеленчук на всички, картофи сега незаменим, широко отглеждани в началото на Русия и преди сто и петдесет години.

Въпреки всички пречки в деветнадесети век, картофи, завладява Европа отново дошли в Америка, този път на север, в САЩ и Канада. Така завърши една победоносна двойно трансатлантически картофи шествие.

И накрая, някои по-интересни факти за картофи. След Втората световна война в Румъния, в центъра на един от най-земеделски провинции на страната, в румънските селяни издигнат паметник на картофа, което им помогна да оцелеят в тежките времена на война. Той е оцелял годините на социалистическото управление на Николае Чаушеску, а също и добре обзаведени с далии дестинации днес. Но в Брюксел, има музей на картоф, който позволява на посетителите не само да разглеждат експонатите и слушат интересни истории за водачи, но и да се насладят на част от музиката, която е написана в чест на великия картофа Йохан Себастиан Бах.

4. синьор Домат!
А какво да кажем всички известни и необходими на масата ярки цветни домати, с изключение, че е много вкусно и здравословно? Не го вярвам, но тя има не по-малко интересно и вълнуващо от картофи, домати биографията ... В непосредствена близост до най-известните картофи намира синьор Домат Lycopersicum Esculentum - гигантски "зрънце" като картофи, че е получено от западното полукълбо. За първи път тя спечели Източна полукълбо, а след това на висок глас се връща у дома и там имаше един от най-популярните зеленчуци. Lycopersicum Esculentum твърдо зае своето място в кухнята всички кухни по света, носейки удоволствие на милиони хора.

Така че, родното място на домата отново е Южна Америка, Перу. Индианците са знаели и са използвали див предшественик на съвременния домати в продължение на няколко хилядолетия преди завладяването - завладяването на Америка от испанците. Това растение се нарича в-ацтеките "hitomatl"И индианците от Централна Америка - "домати", Следователно сегашното си име "домат",

Днес, осем вида диви домати растат на територията на съвременен Перу, в Андите. Те, както и техните изменения са намерени по крайбрежието на Чили, в северната част на Еквадор, далеч от брега на Тихия океан до 100-200 мили, а дори и на островите Галапагос. Wild домати са много малки, не по-голям, отколкото голям грах, плодове, зелено и червено, те висят пискюли, напомнящи френско грозде плодове. Те са само хранителни червени плодове. диви доматени растения образуват плътен тъкани гъсталаци до петнадесет метра височина. Домат абсолютно не може да устои на замръзване, в топъл климат се отглежда като многогодишно в хладните райони - като годишно. Изобилието на цъфтежа се причинява от географската дължина на деня.

Перу е една от неизвестен прародител на съвременните сортове домати е била доведена дълъг път на север, където хванат по безопасен начин. По времето на кацане в началото на испанските конквистадори на XVI век в Юкатан, Мексико и днес, те са намерили широко използване като Esculentum cerasiforme на Lycopersicum култура, който беше култивирани видове диви домати. Всички знаем, че този сорт домати е - Чери домати. Дори и тогава, ацтеките добавя към своята ястия смес от черен пипер, сол и pomidorov- смята, че това е един от първите оригинален салса рецептата.

Няма съмнение, че първите домати вероятно са в Испания, а името на семковите деи Моро, "ябълка Моро"Това е оригинала. Постепенно те започват да растат домати в Испания, Италия и Франция, където те стават известни като Pomme d`amour, "ябълка на любовта", Отчасти поради предполагаемо афродизиак ефект, но най-вероятно, че е опетнен испански име семкови деи Моро. За дълго време, домати е по-декоративни растения, обаче, постепенно започнаха да се бори пътя си към масата, на първо място в средиземноморските страни, както и от един век дори и в скандинавските страни. До 1623 са били известни четири вида домати: червено, жълто, оранжево и златисто, а разликата между жълтото и златото, то е на съвестта на преписвачите. От средата на ХVIII век английските готвачите започват pongemnogu Добавете доматите за супата, а от 1758 първите рецепти за ястия от домати са били поставени в популярния британски готварска книга "Изкуството на готвене" Хана Glass. Най-ранните данни за продажбите на пазара на домати на пазарите в Европа принадлежат към 1800.

Видео: [NT: 417] Как да се разграничи от ядливи гъби отровни

За дълго време сред европейските жителите на доматени растения е бил известен като отровни плодове. Това е, което бе дадена оценка за него в книгата "Пълно ръководство за градинарство"Публикувана в Дания през 1774 г.: "Плодовете са изключително вредни, тъй като подлудявам тези, които ги яде", Тази версия е заемал в съзнанието на европейците, на около сто години. С недоверие на домати, лекувани в Русия. Предполага се, че те са били тук през втората половина на ХVIII век. Хората ги наричат "psinka", "неистов плодове", "грешен плодове", Дори и с тези имена е ясно, че специални любовни домати в хора, които не се използват.

Само през втората половина на ХIХ век, един страхотен продукт все още намери пътя си към нашата маса, се превръща в не по-малко известен и популярен от картофи. Първоначално Lycopersicum Esculentum има пет основни растителни видове:

• Lycopersicum Esculentum комуна - обикновен доматен;
• Lycopersicum Esculentum cerasiforme - чери домати;
• Lycopersicum Esculentum pyriforme - домати, крушовидна форма;
• Lycopersicum Esculentum grandifolium - доматен kartofelnolistny;
• Lycopersicum Esculentum validum - доматен изправено навик.
  
  Към днешна дата, много от тях, получени хибридни сортове домати и всеки от тях има своите предимства. Фенове на домати се отглеждат не само в градините, но дори и по балконите, а някои - и на первази. И най-вече хора са научени да използват домати за медицински цели, като доматени плодове съдържат пектин и азотни вещества, захари, аскорбинова киселина, лимонена киселина, ябълчена киселина, оксалова киселина, винена киселина, флавоноиди, алкалоиди, тиамин, рибофлавин, каротин, пурини, влакна, минерални соли ,
  
  Домат - е неизчерпаем източник на витамини. Поради високото съдържание на соли на калий, желязо, микроелементи и витамини, храната включва пациенти със сърдечно-съдови заболявания и метаболитни нарушения. Те се препоръчват при заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като те са бедна на фибри и търг им тяло е лесно смилаем и абсорбира. Те също проявяват като леко слабително, като доматен сок увеличава перисталтиката. Има доказателства за способността на пресни домати и доматен сок умерено понижаване на кръвното налягане и намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Пресни плодове пулп и доматен сок потиска растежа и развитието на някои микроорганизми.
  
  В народната медицина, плодове и свеж доматен сок е бил приложен за нарушения в храносмилането, стомашни язви, изтощение, камъни в бъбреците. Gruel от пресни домати се прилага гнойни рани и язви.
  
  Ето ви и синьор Домат! ..
  
  5. Brothers чушки
  Тези чушки принадлежат към рода на пипер (Piper L.), както и тези, които ние говорим принадлежат, разбира се, към семейството Solanaceae. Е, ние имаме още един представител на семейството на куче грозде - род Capsicum.
  
  Родното място на нашите чушки - полуостров Юкатан, тоест, модерен Мексико, но тъй като те растат навсякъде в Куба, Централна и Южна Америка. От древни времена племена маи ги използват за храна. В езиковите чушки на маите наричат ​​Chujuk IIK и изгаряне - Xyaax IIK. Сега, в испаноезичните страни, думата Chli посочи всички видове чушки, лук, но и на други езици чили се има предвид само най-остър пипер. Името на "лют червен пипер" Cayenne идва от пристанището, от където се изнасят в Европа. В момента големи производители на лют червен пипер и някои райони на Западна Африка, Мексико, Бразилия, Колумбия, Калифорния, Гвиана, Виетнам, Индонезия и Индия.
  

  

  От всички много членове на този род в културата на въведена само четири вида. Най-популярен е Peppers, често се нарича камбана (пипер L., Capsicum longum, L.), едногодишно растение с месести същност без горчиви плодове и парене, така наречените, лют червен пипер (Capsicum frutescens и Capsicum sinense рутин). При парене-горчиви плодове - малък многогодишен храст с къси клони и малки ярки плодове. Това е тревисто растение с дървесна в долната част на изправено разклонения стъбла. В високи сортове и хибриди на храст височина може да достигне до един и половина метра, средната - около един метър, а не закърнели надвишава 40-60 см.
  
  Pepper листата са тъмно зелени, гладки, прости, овални, заострени на върха, като прекалено чуплив. Единични бели цветя се формират в пазвите на листата - те са самоопрашват хермафродитен, расте поединично. Плодове от черен пипер представляват фалшива Бери, която се състои от легумена (плътта) и разширения плацентата със семена. Формата, теглото и дебелината на стените на плода е различен за различните сортове. Боядисване на зрели плодове е жълто, червено, оранжево, и в днешните хибриди - зелено, млечно бял и дори лилаво. На всяка фотосесия се образува обикновено две или три от плода.
  
  Сладки и изгаряне на сортове пипер не могат да бъдат засадени близо един до друг, в противен случай, в резултат на кръстосано опрашване и сладки пиперки скоро ще започнат да дават плодове с горчив вкус. В момента декоративни сортове Capsicum annunum често отглеждани в дома, като саксийно растение. Плодовете на тези домашни сортове са по-малки в сравнение с градина, конусовидна ярки червени, но понякога има жълто, оранжево или лилаво, тези малки чушки. Плодове, чушки са годни за консумация, те са много декоративни и продължават да съществуват в продължение на 10-12 седмици, а след това да падне.
  
  Степента на острота в остри сортове пипер зависи от концентрацията на капсаицин плодове алкалоид. Има сортове пипер, които от своя деликатен пикантен вкус по-скоро, отколкото зеленчуци подправка. В зависимост от тежестта и черен пипер острота на са класифицирани по скалата от 1 до 120. В тази скала се разграничи нюанси на аромати, острота, цвят и стягане. Химически състав чушки включва фиксирана и етерично масло, каротеноид, голямо количество пигмент и капсантин. Етеричните масла, извлечени от сок от пипер.
  
  Също така, изследователите са открили, че екстракт от черен пипер има значителни антиоксидантни свойства. Peppers са богати на витамини А и С. Яденето чушки runningaway стимулира ендорфини в организма, който стимулира имунната система, подобряване на кръвообращението, облекчаване на болката и намаляване на стреса. Capsicum frutescens също има хипогликемични свойства. В народната медицина се използва при пипер воднянка, колики, диария, астма, артрит, мускулни крампи и зъбобол. На хомеопатични лекарства, направени от екстракт от лют пипер, се използва за понижаване на кръвното налягане и намаляване нивото на холестерола в кръвта, заедно с други билки се използва като аналгетичен агент за артрит, варикозни вени, главоболие и болезнена менструация. Използва се и с топлото си свойства за подобряване на кръвообращението в крайниците.
  
  Но не zabyvatOdnako, че в работата си с тези растения трябва да бъдат внимателни, особено при изгаряне на представители на племето. Продължителен контакт с кожата люти чушки може да причини дразнене и изгаряния, понякога дори блистери. Прекалено честото използване на люти чушки може да влоши язва на дванадесетопръстника и да предизвика обостряне на стомашни язви и цироза на черния дроб. По-специално чувствителност в редки случаи пипер може да предизвика алергични реакции, свързани с повишаване на температурата и отделяне на слюнка, повишаване на секрецията на стомашен сок.
  
  Всички чушки се използват в готвенето. Sweet месест плод се използва в суров вид, салати, пълнени им, задушени, пържени, запазва. В суши нарязан сладък пипер има много приятен мирис, той е широко използван като добавка в различни храни като парфюм. Hot пипер се добавя към кисели краставички и маринати, то се прави известен сос табаско, той е един от основните компоненти на къри, тя се добавя към кетчуп. В южните страни го свежи салати и вкусни супи, в месото и рибата, и, разбира се, лесни за ядене.
  
  6. Бан Патладжан
  Сега вниманието е патладжан. Solanum melongena, за разлика от предишния paslenchikov, не идва от Америка, и от Азия, където расте успешно в продължение на четири хиляди години. Някои източници твърдят, че първоначалната патладжана се появи в Китай, а след това, през осми век арабите ги изведе до Близкия изток, където те се заселили по безопасен начин. Но първото споменаване в китайските ръкописи от патладжан са само в петия век от новата ера. В него се посочва, че китайските дами направиха патладжан черна боя за zubov- след боядисване и полиране на зъби блестяха като сребро.
  

  

  В друг ,, че е сертифициран патладжан родината - Индия, където воини араби отново бяха взети през седми век и в други азиатски и северноафрикански държави. В същото време, има доказателства, че патладжанът се отглежда и яде в Иран и половина хилядолетие преди новата ера. Известно е само, че през Средновековието, арабите ги изведе до Иберийския полуостров, в Испания, където той владеела продължение на няколко века. И вече от Испания патладжан разпространява в цяла Южна Европа и дори в Америка, където те са донесени от испанските завоеватели на своите каравели, и когато те са също напълно се чувства сред колегите Solanaceae. Но, разбира се, най-разпространените и любовта получи този прекрасен зеленчук в средиземноморските страни.
  
  Турската кухня има повече от хиляда рецепти патладжан, и около четиридесет от тях - ястие всеки ден храна. В южната част на Италия обожавам патладжан ястия, тук те са изядени със сирене пармезан, като ги направи пица и лазаня. Във Франция, известният зеленчуци соте-рататуй, основният компонент на който е патладжан, в рамките на традиционната менюто на известната френска кухня. Едро нарязани патладжан задушен в доматен сос, напомнящ на месо, и нарязани по-фино и задушен с лук и заквасена сметана - гъби. Гръцкият мусака е известен също достатъчно добре, и bayildi в Близкия изток хайвер Имам ("Имам припадна" - това е преводът на името, се приема, че уважаваният Имамът припадна страда от възхищавам му вкус задушен патладжан с подправки), може би най-известният ястие от патладжан в света. Богат вкус подправки ястие от патладжан е много популярна в Индия, Китай и Тайланд.
  
  От Франция, Томас Джеферсън доведени до Америка патладжан разсад и ги засаждат в имението на Монтичело, във Вирджиния. Днес, като историческо наследство, там продължава да расте различни разновидности на този известен куче грозде, там растат най-различни сортове имат дори незабелязани.
  
  В патладжан много имена. В Англия и САЩ се нарича "патладжан" - зеленчукова яйце в Австралия - "eggfruit" - зеленчукова яйце в Южна Африка - "градина яйце" - кухня градина яйце. Като цяло, можем да кажем, че в англоговорящите страни, патладжан, благодарение на своята форма, твърдост, свързани с кокоши яйца. На островите на Западна Индия, той е лек име "кафяв весел" - кафяв радост. Е, в Европа, един от най-често се използва името е френска дума "патладжани", Първоначално произлиза от името арабски "Ал-bedzhinan",
  
  Азиатски красив мъж не само има много имена, но и доста разнообразни по форма и цвят. Едно растение, чиито плодове се патладжани, е тревисто слабо устойчиви на замръзване, многогодишно растение, което обикновено се отглеждат като едногодишни. Повечето сортове патладжани растат със средно метра височина, има много клонове и големи листа. Подобно на всички куче грозде, тя обича слънцето и изобилие поливане, особено по време на зреенето на плодовете. Листата пухкав, понякога бодлив, да нарасне до 20-23 см. Purple, доста едри цветове могат да бъдат единични, но някои сортове могат да бъдат събрани в малка четка. Плодовете на патладжан могат да бъдат черни, лилави, зелени, бели, шарени и дори червени и оранжеви. Формата и размерът те също са много разнообразни. Някои патладжан с формата на голяма круша, тези плодове горчив вкус няколко, кожата им е доста дебела и здраво. Ориенталски сортове патладжан по-продълговати, вкус по-деликатен, мек деликатната кожа. Патладжан бяло по-трудно и по-суха от други сортове, но те имат по-малко деликатен аромат и горчив, обаче, кожата е много дебела и трябва да бъдете сигурни, за да премахнете препарата. патладжан сортове вече са много, някои от тях дори в патладжан не е много подобна, те могат да бъдат с кръгла форма и оранжево-червено оцветяване. Но други са просто други видове, например, Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon и някои други африкански видове, те са плоски или rebistymi. Те - най-горчивото от всички патладжаните.
  
  Тук обаче възниква въпросът, какво е полезно патладжан? патладжани съдържа около 90% вода, 3.2% захари и 1,5% фибри, витамини, витамин РР и С, провитамин А, танини. В този растителен записани с високо съдържание на калий и съединение специфично за патладжан