Учените са открили защо круши ябълки развалят бързо

Видео: ОЩЕ ЕДНА ПЛОДОВЕ - Habitat (? Това, което ядем)

Видео: Най-полезният плод в света Apple

Фенове круши сега знаят какво е причината за рязкото влошаване на сочни плодове. Резултатите от проучванията на този въпрос показват, че една круша "задушава"
Круши развалят по-бързо от ябълки, поради факта, че те просто не разполагат с достатъчно въздух, в съответствие с европейските учени. Това откритие би трябвало да доведе до разработването на нови начини за съхраняване на круши, предотвратяване преждевременното им гниене по пътя към магазините.
Както в сайта на Discovery Channel, учени от Католическия университет в Льовен (Белгия), под ръководството на Петър Werbowy и техните колеги от Европейския център за изследване на радиационни (на ESRF) провеждат серия от експерименти, резултатите от които са публикувани в списание Физиология на растенията.
След ябълката или круша откъсне от дървото, те продължават да "диша", казват изследователите. За да направи престоя на плодове здрави, всеки своята клетка трябва да има достъп поне минимално количество кислород. В противен случай, плодът започва бързо да се влоши.
Учените са провели серия от експерименти, които имат за цел да се разбере защо крушите започват да се влошава по-бързо от ябълки. За тази Verbove и екипът му поставят проби от всеки плод под синхротронни лъчи, с които са получени 3D-модел с висока резолюция в хилядна от милиметъра.
Според хипотезата, предложен от изследователите като ябълки и круши съдържат микроскопични канали, които се простират между клетките, в които влиза въздух във вътрешността на плода. Изображения, получени с използване синхротрон лъч оставя да се види в ябълки голям нарушено кухина, разположена между клетките, докато крушите в кухина е много по-малки и са свързани помежду си мрежа от канали.
Размерите на празните пространства в зеницата често надвишават тези на съседните клетки и някои клетки са не не са свързани с тези кухини. На круша, срещу вътрешните кухини са по-малки от около клетките, и всяка клетка е заобиколен от гъста и непрекъсната мрежа от кухини.
"Не е възможно да се разбере как въздушните потоци се формират във вътрешността на плода, и защо една ябълка е изолиран кухина, докато крушите има ясна канал микро-структура, - казва Уилоу. - микроскопични канали в круша е толкова малка, че снабдяване с кислород на плода е много ограничен и клетки се бързо лишени от възможността да диша, когато нивото на кислород падне под прага ".
Изследователите се надяват тяхната работа ще ви помогне да разберете по-добре процесите на разлагане срещащи плодове след прибиране на реколтата и да се намери отговор на въпроса "защо крушите са по-податливи на гниене по време на съхранението. Друга възможна област на приложение на резултатите от изследването може да бъде създаването на компютърни модели, които се изчисли нивото на концентрация на кислород в отделни клетки плодни тъкани.