Билки

Така например, в стената на двора порасна най-любимите билки, ние използваме chaschevsego: розмарин, градински чай, риган (риган, основен), мента, мащерка, естрагон, лук, лавандула. Тук е мястото, където estmesto, крив годишен лайка.

Как мога да използвам билки в готвенето

розмарин

В момента има 2 розмарин растения. Ние постоянно се режат ароматизирана vetochkipo опашка с различни растения, така че те да имат време да се възстанови. Розмари необичайно dushistyy.Kogda готви с розмарин, разпознаваем аромат се разпространява навсякъде. Myispolzuem розмарин в ястия от картофи и зеленчуци (вж. Retseptkartofelya във фурната с розмарин), аз dobavlyayuego (с мащерка) любимата си супа с червена леща и се пече във фурната, когато kuritsuili indeyku.Rozmarin просто незаменим с агнешки ребра барбекю,може да наложи кракът на агнешко месо, преди да се влезе в фурната dlyatraditsionnogo горещо на Великден.

мента

Ако не разполагате с време да расте розмарин, а след това нарастващото мента stochnostyu всичко е обратно. Основният проблем с мента - ограничаване на неговия растеж. Imennopoetomu много ароматни растения за кулинарни растат добре в контейнери: ограниченото пространство на саксията не започне пълзящи корени от мента навън, където тя се освободи за няколко години, тя е в състояние да плени няколко метра sadovoyploschadi.

Мента, аз използвам предимно за декорация на десерти. Отлично мента ksladkim ястия от ягоди и други плодове за чийзкейк, десерти с крем. В британската кухня съчетава традиционните мента szelenym грах (има, например, супа от зелен грах и мента). Не obhoditsyabez мента и легендарните английски летни коктейли Pimms (Pimms), Без което, от своя страна, може да не го правят във Великобритания през лятото, не svetskoemeropriyatie или частно парти в градината.

Origanum (риган, майор)

Порасна много красива висока вариация на тази билки с ярки розови цветя. Аз използвам само риган в италиански ястия с krasnymsousom, обикновено в комбинация с босилек. Ние обичаме и често се готви супа с боб ipastoy, както и популярният вариант на сос болонезе за тестени изделия. Тези ястия риган се нуждаеха - един от компонентите на ihuznavaemogo "италиански" вкус.

Естрагон (естрагон)

Спомням си, в дачата извън Москва с баба си под ябълката израства буйна храст estragona.Teper порасна естрагон, който се нарича французите. Този вариант има нежни листата и цветовете, следователно може да се размножават само вегетативно, разделяне корени или наслояване.

Естрагон традиционно се използва в зеленчукови заготовки, произведена в videchaya, и това се прави известния френски БЕАРНЕЗ (Sauce б arnaise) Към пържола. Mozhnoispolzovat естрагон сос песто вместо босилек (см. По-долу). Прочетете статия за moyunovuyu култивиране, имоти iprimenenii естрагон.

босилек

Василий I обикновено се засаждат в домати парникови между. Смята се, chtobazilik - най-добрият квартал за домати. През зимата на моя кухня podokonnikechasto босилек расте в саксия. Един вид зеленина босилек през зимата може да направи това, изглежда, за да разсее зимна депресия.

Базил - един от най-любимите билки в нашето семейство. Без да го obhodyatsyaitalyanskie ястия, сос песто, листа от босилек могат да украсят десерти като мента. Базил включва vznamenity Капри салата (моцарела, домати, босилек и зехтин). Yaotdelno пише за отглеждане и razmnozheniebazilika резници, както и за това, как luchshezagotovit листа от босилек и през зимата.

градински чай

Sage (Конски босилек) и неговата по-dekorativnyeraznovidnosti лилаво и трицветна (С. о. Purpurea и С. о. Трикольор) е един от най-популярните spetsiyv Великобритания. Sage е добавен към мляно свинско, те драпирани rozhdestvenskuyuindeyku. И листата и цветовете на Салвия имат силно специфична миризма и добре запазени в изсушен вид.

Старите мъдреци са много декоративни растения, които в Русия са често nazyvayutsalviey от тях написах в spetsialnoystate.

мащерка

мащерка (Thymus вулгарис), Което е често по-нататък мащерка или Bogorodsk трева - aromaticheskiyvechnozeleny храст. Има много vidovchabretsa, които се използват в готвенето. Аз растат най-често срещаните. Svezhiyili суха мащерка - голяма подправка за месни ястия и ястия от боб, грах, леща. Аз изсъхне ми мащерка директно върху клоните, които добавят prigotovke изцяло (тогава на готовите ястия са лесни за отстраняване на).

Дафинов лист (Lavrushka)

Когато купихме къщата, при вратата от кухнята към вътрешен двор остаря лаврово дърво. Всяка година тя се разпространява все повече и повече се нуждаят от постоянна прическа, и моите роднини и приятели са уморени отпадъци otpaketov lavrushki :-). В резултат на това ние сме изкорени дървото, но остави един от неговите mnogochislennyhrostkov. Сега този млад лавров расте в контейнер в нашия двор.

Lavrushka - един от най-популярните подправки. Дафинов лист необходими vbulonah, супи и сосове. Пресни, прясно събрани листа от лаврово dovolnoaromatny, но не дават такава силен аромат, когато се добавят към ястия. Poetomuya zasushivat дафинов лист преди употреба.

копър

Копър зелено и пурпурно (Foeniculum папрат и F.v.purpureum) -vesma ефектен целогодишен. Ние копър расте до 2 м. Ochenkrasiv Копър в градината, особено лилаво (бронз) вид. В фон planetsvetnikafenhel перфектно съчетани със същите високи слънчеви обичащи растения izsemeystva Сложноцветни. Копър е активно се размножава чрез самостоятелно засяване, се препоръчва да се премахне главите на семена във времето.

Копър е подобен на копър и е близък роднина. Листа от копър са много ароматни, но малко по-грубо, отколкото копър, и има вкус на анасон. Чай копър (семена бульон) - известен sredstvodlya засили лактацията кърмещи жени и успокояващ агент за колики umladentsev. Копър също се препоръчва за подобряване на храносмилането. Fenhelrasprostranen като подправка в Индия и други ориенталски ястия, подходящи kblyudam копър риба.

Материал и снимки: Оксана Джетър, CountrysideLiving.net