Sweet мистерия - мед трева

В древни времена, когато хората не са знаели захар, и Америка все още не е открит от Колумб, от племето на индианците гуарани са използвали невероятно трева. Това беше достатъчно, за да се добавят няколко листа в чаша билки и напитката става невероятно сладко. Гуарани нарича тази билка "Каа-Търсейки", което означава "сладка трева" или "мед лист". Научното наименование на това удивително растение - Stevia Rebaudiana (Stevia Rebaudiana).

Stevia родно място - Южна Америка. Предимно тя расте в умерено влажен субтропичен климат на Парагвай, Бразилия и Аржентина. Индийци ревниво пазени в тайна от сладки растения, и по тази причина само през 1887 г., благодарение на натуралист южноамерикански Антонио Бертони, стевия и стана известно, че останалата част от света.

Оказа се, че в САЩ се произвеждат около 300 вида стевия, но само Stevia Rebaudiana има сладък вкус. Листата му са 10-15 пъти по-сладък от захарта редовно. сладостта на тайната се крие във факта, че растението се натрупва и съдържа комплекс вещество - стевиозит. Съставът на този материал включва глюкоза, захароза, стевиол и други съединения. В момента стевиозит - е най-сладкия природен продукт.

Досега ние не намери нищо по-сладко. В чист вид по-сладък от захарта Stevioside 300 пъти, но, за разлика от захар, съдържа много малко калории, не увеличава нивата на кръвната захар, и има леко антибактериално действие. Ето защо стевиозит се смята за идеален заместител на захарта за здрави хора и за диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и други метаболитни нарушения.

Видео: Зеленчукова kultury.Pryanye, етер-маслени култури, листни ovoschi.Steviya (мед билка) .Rukkola (Inda)

Stevia - Това е многогодишно растение от семейство Сложноцветни. В природата, тя достига височина - 60-80 см Това е много силно разклонено храст .. Листата са прости, с конструкция двойка. Цветовете са бели, малки. Влакнести коренова система е добре развита.

Получаване на сайта.

Стевия - южен растение, така че повече топлина и светлина, които получава, толкова повече ще бъде по-сладко. Оптималните условия за растежа на стевия - слънчев, защитени от течения и мястото на стайна температура 22-280S.

Получаване на почвата.

Видео: стевия - както на сухо (сладка трева)

По принцип, стевия може да се отглежда в различни почви, но расте най-добре на светлина (или песъчлива глинеста), инертни субстрати с слабо киселина (рН 5.5-6) ​​реакция. В тежки глинести почви трябва да се добави пясък, хумус, торф. Да не се използва торф. На Торфосмески Stevia се чувстват потиснати. Варуване на почвата тя също не се препоръчва.

разсад култивиране.

В природата, стевия се размножава чрез семена, разделяне на розетки листа или вкореняване резници. В условията на средата група Русия Стевия не спят зимен сън, така че това може да се отглежда или като растение или като открит терен метод за растителна разсад.

Сеитба на семената, произведени в края на март или началото на април. Първи смес се получава без добавяне на торф 2-части пясък и 1 част хумус. Малките семена се засяват, а не затваряне, в добре овлажнена покритие субстрат стъкло или филм и поставени на топло място. Когато по-голямата част от семената ще поникне, извадете стъклото и посадъчен материал са поставени в най-леката и топло място. Температурата не трябва да пада под 15 ° С !!!

След появата на двойка истински листа, разсад внимателно се смилат заедно с еднократна бяха трансплантирани в отделни контейнери, вдлъбнати първите листа. Сместа се трансплантират е същата, както и преди, без смес от торф и с добавяне на 1 част хумус. Разсад редовно се поливат и хранени веднъж седмично с разтвор на комплексни минерални торове.

Пресаждането и грижи

Пресаждането на открито място се прави, когато заплахата преминава пролетни мразове и температура през деня се издига на 15-200S. По принцип - това е краят на началото на юни месец май. Слезете от кораба предпочитане се провежда през нощта или в облачни дни, едно растение в дълбочината дупка от 6-8 см, а разстоянието между растения от 25-30 см. С такива засаждане растения ще поддържа и защитава всяка друга от увреждане от дъжд и вятър. Веднага след засаждане, налейте топла вода и сушата към хълма на 1/3 от височината на растението.

В културата на стевия не могат да се развиват в присъствие на плевелите, така плевене и плитко периодично разхлабване на почвата трябва да се извършва по-често. Стевия се нуждае от чести и обилно поливане. Суша, дори малко, носи нещо много лошо, все пак, и застояла вода тя също е вредно. Дресинг всеки 10-15 дни.

жътва

Harvest започне да се почисти в началото на цъфтежа. По време на този период, в листата на стевия се натрупват на максималния размер на стевиозит. В Парагвай - родината Stevia - на цъфтежа сезон започва през януари-март, което съответства на нашата период от юли до септември. Цъфтящи случва така или иначе след 16-18 седмици след засяването. Интересно, но дължината на дневна светлина се отразява на растежа и развитието на растенията. Кратки дни допринасят за бързото цъфтеж и семена формация. През дългите дни насърчава растежа на нови клонове и листа, а оттам и увеличаване на размера на стевиозит в листата. При оптимални условия, с милиардm2 може да бъде реколтата, която ще замени 7 кг захар.

Стевията е много по-лесно почистване. Стволовите растения се изрязват на височина 5-6 cm над земята и се сушат в светлата проветриво място, свързващ греди или разпределени на няколко слоя хартия.

Пробиване и корени съхранение стевия

Видео: Calorie Stevia

В първия сезон на Stevia расте много бавно, така че е препоръчително да се развива като трайни насаждения - от разравяне на коренища през зимата и се съхранява в специални условия.

Rhizoma заедно с бучка пръст извади и се поставят в кафези или кутии, долния слой на земята, която се излива 3-5 см. Коренището поставени в кутии и покрита с влажна почва, така че има само над повърхността "penechki" нарязани стъбла. Съхраняван строго при температура не по-висока от + 80 ° С (преместен друго растеж бъбрек) и не по-ниска от 40 ° С (и дори vymerznut бъбрек). влажност 80-85%. Подходящо място за съхранение корени стевия, ако няма мазе или изба, - долния рафт на хладилника или остъклен и изолирани балкон. В следващия сезон, темпът на развитие на растението е значително увеличен.

обработка на културите

Многобройни проучвания са показали, че Стевия - безопасен продукт. В момента, неговото производство и продажба е разрешена в много страни. Използването на стевия в продължение на векове от гуарани индианци - също още един аргумент в полза на това удивително растение. Използването на билки не предизвиква никакви странични ефекти, за разлика от много изкуствени подсладители.

Имоти Stevia също така не се влоши при нагряване. Поради това може да се прилага широко не само за подслаждане на чай, напитки, сокове, но също така и в дома за готвене при печене на сладкиши, торти, десерти и прости начини t.d.Samye събиране на стевия - един сушене и екстракция.

Пресните листа: Оставя свеж сълза по време на растежа на растението, но най-много те стават сладки по време на цъфтежа. Пресните листа се добавят към напитки, чайове или използвани за украса на десерти.

Видео: Мед ликьор с билки

Изсушените листа: Stevia листа отделени от пръчици и изсушени по обичаен начин. Ако изсушени листа са смачкани, тя ще се превърне зелен стевия прах, което е около 10 пъти по-сладък от захарта. 1,5 - 2 супени лъжици прах може да замени една чаша (чаша) захар.

Екстракт от стевия: Екстрактът е 200-300 пъти по-сладък от захарта, 0.25 TSP екстракт може да замени една чаша (чаша) захар. За да се подготви екстракт от цели листа или зелен прах Stevia излее чист храна алкохол (можете да използвате водка или ракия) и се оставя през нощта. Течни филтър. Можете да се намали съдържанието на алкохол. Към този екстракт се загрява бавно на слаб огън (не се вари !!!) По същия начин може да се направи и водният екстракт от стевия, но не сладки гликозиди екстрахират така напълно като алкохол. Течен екстракт, като воден или алкохол може да се изпари и да сироп. В зависимост от концентрацията, тя се добавя на мястото на захар в много ястия.