Tomatillo и ягодоплодни: събиране, съхранение, рецепти

Разграничаване tomatillo (мексикански), ягоди (Бери) и декоративни. В консумираната храна плодово tomatillo. Physalis плодове узряват, в зависимост от степента и вида на 80-100 дни след засаждането. Първият да узреят по-ниска. Те могат да бъдат събрани, веднага след като плодовете ще станат характерни за сорта цвят и капаци ще се проясни и изсъхват. Узрелите плодове на Physalis да падне на земята и сухо време може да се намира там, не се развали, 7-10 дни.

Почистване и съхранение на Physalis

Събиране на плодове Physalis бавно, веднъж седмично: първо узрели и паднал, а след това - добре развита в зелено. Основното нещо - да има време за събиране на плодове до замръзване, като измръзнали лошо съхраняват плодове. Не е необходимо да се събират плодовете след дъжд или роса, докато изсъхне. Преди Physalis, предвидени за съхранение, е необходимо да изсъхне плодове. Physalis, закътана в суха слънчев ден, той се държи по-добре. За по-малко Physalis пристанища на склад, бъдете внимателни да не се повреди плода при прибиране на реколтата. Неповредени плодове по-добре да запази вещества, които определят вкуса и аромата на всеки сорт.

Магазин Physalis най-добре в сухо, хладно място, в малки кутии с вентилационни отвори или кафези, които съдържат не повече от 3 кг плодове. При температура 12-14 ° С + зрели плодове лъжа 1-2 месеца. Неузрели, но здрави плодове от Physalis могат да се съхраняват по-дълго, понякога до пролетта. При по-високи температури плодове узряват по-бързо и да се развалят при температура + 25-30 ° С в продължение на зреене се 1-2 седмици. Всички часови Physalis за съхранение трябва да извършват редовен преглед, избор узрели плодове и изхвърляне на развалена.

Какво да готвя от Physalis плодове

Physalis плодове се използват в прясна, така и консервирани форма. Те могат да бъдат използвани при изготвянето на различни ястия в комбинация с чушки, домати и koriandrom- мармалад, конфитюр, мармалад, бонбони, захаросани плодове, и за украса на торти и сладкиши.

За да използвате сладко, най-вече Бери нос цариградско грозде. Той е подходящ за вземане на конфитюр, сладко, конфитюр, захаросани плодове, компоти и желета. Тя може да се суши и се използва на мястото на стафиди. За разлика от растителни Physalis ягодоплодни плодове преди употреба не изискват бланширане, защото те нямат лепило върху плодовете.

Плодове зеленчуци Physalis (тя може да се появи под различни имена: мексикански Physalis, Physalis мексикански домати, Physalis philadelphica, tomatillos плодове) Е добавен в първите ястия и широко се използва за консервиране. Те могат да бъдат сол и ецване, като краставици или домати, както и добавете към краставици, зеле и домати за консервиране. За по-добър плод осоляване необходимо да настръхвам. Въпреки това, от растителен Physalis също да се готви на сладко или да направите захаросани плодове. Но, без значение каква рецепта и да изберете, преди готвене зеленчукови Physalis плодове трябва да бланширайте за 2-3 минути във вряща вода, за да ги премахнете лепкави и восъчни вещества. Освен това, такова лечение ще облекчи плодове от миризма и горчив вкус.

Physalis солено

• Physalis - 1 кг
• Копър - 30 грама
• Хрян корен - 4 грама
• Чесън - 3 гр
• Червената чушка - 1 грама
• Сол - 60грам
• Вода - 1 литър

Възможно е да се добави касис листа, естрагон, босилек, мента, магданоз, целина скорост от не повече от 50 грама ароматни билки на 1 кг Physalis

Начин на приготвяне:

Изготвен узрели плодове с подправки, поставени в буркани. Излива солев разтвор (1 литър вода 60гр сол). Банките, обхванати с чиста кърпа и се оставя да ферментира в продължение на 7-10 дни при стайна температура. Включени време на ферментацията премахване плесен. Когато саламура става кисел вкус, изсипва се и се вари, се налива обратно в банките и навивам. Сплескани кутии съхраняват в изба или хладилник.

Physalis кисели

• Tomatillo - 1 кг
• Марината: 1 литър вода - 50 грама захар четиредесетграм сол, 10 г 80% оцетна киселина, щипка канела, карамфил пъпка 5-8, 4 грах бахар, дафинов лист.

Начин на приготвяне:

Възрастни плодове Physalis потопени във вряща вода за 1 минута, след това се охлажда и плътно поставени в стерилизирани буркани 0.5л. Налейте гореща леене marinadnoy. капак Капак варено и се стерилизира 10 мин от момента на вряща вода в тиган. След това рулото се обърнат с главата надолу, капак и се оставя така кърпа, докато изстине. Продуктът е готов за употреба в един месец. Да се ​​съхранява при стайна температура е възможно.

Хайвер от Physalis

• Tomatillo - 500 гр
• Лук - 200 грама
• Моркови - 200 г
• Бели корени (магданоз, пащърнак) - 100 гр
• Сол, захар, черен пипер, дафинов лист, нарязан чесън, копър и магданоз - на вкус.

Начин на приготвяне:

Зеленчуци Обелете и котлет. Всяка индивидуално пържени в растително масло и след това се смесват. Добавете сол на вкус, захар, черен пипер, дафинов лист, ситно нарязан чесън, копър и магданоз. За пореден път се затопли, цялостно смесване. Сервира се във охлади.

Видео: Physalis. Семена. Как да се събират семената им Physalis. Нос цариградско грозде мармалад / Седекия

конфитюр и тиквички Physalis

• Tomatillo - 500 гр
• Скуош - 1 кг
• Захар - 900гр
• Няколко пъпки карамфил или джинджифил филийки за вкус

Ако замените тази рецепта тиквички тиква, конфитюр получите още по-сладко.

Начин на приготвяне:

Physalis ясно на капаци, измиване, за да премахнете покрити с восък с топла вода и се нарязва на малки плодове на половина, и големи - в 4 части. Тиквички кора и семена и нарязани на кубчета. Получената смес се сгъва в плодове емайлиран изделия и се изсипва гореща захарен сироп. Изчакайте, докато сиропът се охлади. Тогава готвач заседнала хартия в няколко трика, за да пазят плода непокътнати. За аромат преди последния етап на готвене в джем добавят няколко пъпки от карамфил или джинджифил филийки. Готов сладко излее банки, капак и се съхранява в хладилника.

Дюля и Physalis

• Дюля декоративно - 10-15 бр
• Physalis зрънце - 2 кг
• Захар (гранулирани) - 1,5 кг

Начин на приготвяне:

Премахване от плодове Physalis прожектори, добре изплакнати в гореща вода, нарязани на половина (или четвърти) и покриване на част от захарта. Оставете за една нощ. Дюля измие, отстранете семената, решетка, добавете към приготвени плодове и пуснати на средна температура. Довежда се до кипене. Къкри, докато дебелина. Jam разлага в стерилизирани буркани и плътно затваряне на капака.

Jam от Physalis

• Tomatillo - 1 кг
• Захар - 1,2 кг
• Вода - 0.5 л

Видео: захаросани ябълки

Начин на приготвяне:

Получените плодове Physalis Blanch 2-3 минути в кипяща вода, изхвърлят в решето на стъклото на вода, сгъната в тиган. Пригответе захарен сироп в размер на 500 гр захар на 0,5 литра вода: топлина за разтваряне на захарта и се вари в продължение на 3-4 минути. Не охлаждане, се изсипва върху плодовете в тенджера. Оставете плодовете в сироп за 3-4 часа. След това се добавят към пота още 500 г суха гранулирана захар на килограм плодове и внимателно се разбърква, се нагрява до пълно разтваряне на всички захарта и се вари при ниска вари в продължение на 10 минути. Сваля се от огъня и се оставя за експозиция в продължение на 5-6 часа. След това добавете 100-200 грама захар на килограм плодове и се вари в продължение на 10-15 минути.

Jam е готов, когато капе сироп от една лъжица гъста струя и капка сироп не се разпространява в една чиния. Изсипете конфитюр върху банките, капак и пастьоризирано в тенджера с гореща вода за 15-20 минути. Ако засядането не е предназначен за продължително съхранение, е възможно да се охлади и се изсипва в стерилизирани буркани. Но в този случай той трябва да се съхранява в хладилник.

Захаросан Physalis

Няма по-сладко може да бъде приготвена захаросани плодове - захаросани плодове Physalis. За тази конфитюр готов за изливане сито, за да се получи изтичане сироп и избрани плодове - поставен върху тава, покрита с дебела хартия и се изсушава в пещ при 35-40 ° С Тя може да се суши в помещение без нагряване. Готов поръсва с захаросани захар или пудра. Да се ​​съхранява в стъклени буркани, затворени капаци.