Мед Quality лабораторен анализ

Мед - един скъп продукт. Например, една пчелна пита струва 1100 рубли за килограм. Най-скъпите - монофлорен за меда: червено - 760 рубли. на килограм, елда - 680-860 рубли, вар от Башкирия. - 760-850 рубли. Дори цвете Altay мед е на стойност 850 рубли. Не е изненадващо, че мед фалшив. В този случай, единственият начин, за да получите 100% верен отговор по отношение на качеството на меда - го вземе в лабораторията. Не са популярни методи не могат да се сравняват с проведено в лабораторни условия.

Как е качеството на анализ мед?

Лабораторен анализ има за цел да идентифицира мед и спазването на технологията на обработка. За това се измерват два основни показатели: diastaznoe номер и хидроксиметилфурфурола съдържанието (лицево-челюстната). Ако медът е прегряване или е стар, съдържанието на OMV ще се увеличи и диастаза, напротив, намалява. Ако медът прекарал 120 дни, диастаза ще има 2 пъти по-малко, дори и при правилно съхранение. Също така, броят на стойност diastaznogo може да се използва, както и непряко потвърждение на ботаническата произхода на меда.

Видео: UFC Rosselkhoznadzor на територията на Транс-Байкал и Амур

Така например, анализ на пет произволно избрани буркани с мед, закупени на различни места и от различни производители, се проведе в лабораторията на Apis аналитичен център. Той разкри:

Мед (Kranodarsky ръб закупени на мед Pshada град пазар)

Краснодар мед на пазара като акация, се оказа цвете. Следи от цветен прашец акация не е намерен. номера Diastaznogo индекса оказаха по-висока.

Мед от цветя (закупени в Mozhaisk, на местния пазар пчелар)

Поради ниското ниво на диастазата този мед е призната стар - той е около две години.

Мед от елда (Алтай, Горно-Altaisk, произведени на частния пчелин)

Мед от елда можеше да събира прашец (ГОСТ неговото съдържание трябва да бъде не по-малко от 30%, това е - 24%). Такъв мед се смята за едно цвете. Освен това, анализът показа, че мед се обработва топлинно. Направихме това, чрез счупване на технологиите и температурен режим: мед нагрява при температура над 50 градуса, или твърде дълго. Заради този показател се обърна OMV увеличава (в размер на не повече от 25 мг на кг, тя е 30.8). Също така, чрез нагряване на намалял броят на ензимите в меда, и то показа, че анализът на diastaznoe брой - в размер на 18 диастаза беше 15.3 единици.

Мед от цветя, билки (Nut Zuevsky-рег, г. New, закупени в магазина)

Както елда мед подлага неравномерно, твърде дълго топлинна обработка, както е видно от компонент OMV, която е твърде висока и достига - 42.8 (при скорост от 25 мг на кг). Диастаза в меда, от друга страна, беше ниска - едва 5.8 единици, вместо на 7.

Скъпа, планински (закупени в супермаркетите)

Видео: Bee Farm. Как да се установи качеството на меда

Този мед е единственият пробата, която се срещна с всички необходими параметри.

По този начин, ако закупите голямо количество мед и искате да получите качествен продукт, най-добре е да се носят на пробата за лабораторните анализи.

Видео: Качествен анализ на аниони