Как да изберем и къде да се съхраняват мед

Купуването на мед на пазара или на специализираното изложение, не забравяйте да поиска от продавача сертификат за мед, издадена от ветеринарен лекар. Дори ако тава продажба продавачът трябва да бъде пълна информация за завода мед. Ако такава информация, че е по-добре да премине.

Видео: Част 2. Morning 5: Тема "чист пчелен мед", Митът за течен мед и как да се съхранява мед?

Също така обърнете внимание на това, което гостът е сертифициран мед. За елда, липа, слънчоглед мед - това ГОСТ Р 52451-2005 Мед монофлорен. ТУ. Останалата част от меда е сертифицирана в съответствие с ГОСТ 19792-2001 Натуралният мед. ТУ. Ако сертификатът е посочено ботанически произход от мед, тя трябва да бъде основа на анализа на съдържанието на цветен прашец.

При закупуване на мед в магазините подробности прочетете етикета остана върху опаковката. Следва да се уточни стандарт, клас, ботанически вид мед, час и място на събиране, името и адреса на доставчика.

Как да съхранявате мед

Добър мед изисква внимателно боравене. Поради това, той трябва да се съхранява правилно.

Видео: Сурова храна Евтини 🍏 как да изберете, съхранява, подготвя 🍨🍹🍪 полезни парчета 🙉

Мед трябва да се съхранява в контейнер тъмно стъкло при температура не по-висока от 20 ° С и на тъмно. При съхранение на светлината в прозрачна купа мед потъмнява. Дървени прибори трябва винаги да бъдат лекувани с восък. Пластикови съдове с течение на времето се променя миризмата на мед. Медът може да бъде отстранен в хладилника за дългосрочно съхранение.

Ако медът е започнал процеса на кристализация, това е нормално и не означава, че е фалшив. Мед - е свръхнаситен разтвор захар. Глюкозата може да се утаи като големи кристали или кристализира през. Различни мед може да кристализира по различни начини и в различни моменти. Някои видове мед (например, акация, кестен, медена роса) години не може да кристализира по време на съхранение, докато други видове (например, surepkovy) кристализира след една седмица на събиране.

Най-често срещаните начини за фалшив мед

• мед се разрежда чрез смесване скъпите сортове с ниска цена;
• Евтини разновидности на цвете въпрос мед за по-скъпо - за вар, елда, кестен или слънчоглед;
• намаляване на възраст: стари проблем изкристализира мед за прясно събрани тази година. За тази мед от отопление в течно състояние.

Faramazyan Александър, председател на пчелни продукти, защита на потребителите права общество Apigard, предупреждава: справим дори не мога експерти по някакъв фалшив мед. Особено в подправяне на мед успя китайски. След като донесе китайски мед, от която всички почернели в устата, но по всичко това е в съответствие с нашия стандарт. Представете си, дори и чая беше черна. За феномена на китайски мед бяхме донесе най-добрите ни лаборатория за помощ дойде от шведските колеги. Но никой от експертите и не можеше да разбере защо това се случва.

Има и друга технология за подобряване на мед. Продавачите мед твърдеше, че го бита с миксер преди продажбата, да му се даде запознат поглед - жълто, гладка и непрозрачен. Познат на купувача, но не и за меда. В по-голямата си част това е спекулация, ако размахване мед, така че да престои в продължение на 2-3 дни при стайна температура, тя просто се беля. За разлика от крем-мед, технологията на производство, което няма нищо общо с тези слухове.

Александър Faramazyan: Технология крем мед - това е висш пилотаж. Направете го само опитни пчелари или технолози. За всяко разбиване миксер (в традиционния смисъл на думата) реч не върви. За крем мед се приема естествено изкристализира мед, тя изглежда като маслото на неговата последователност. Приблизително се добавя 10% от мед в същата течност мед ботанически произход и постоянно бъркане, мед се подлага на охлаждане. След това се държи при температура от 14С, а след 3-5 дни се оказва мед перфектен кремообразна консистенция. Крем мед е много популярен в Европа, тя може да бъде като масло намазва върху хляб, там не са се чувствали кристали и е по-лек.