Как да изберем кухненски нож, според какви критерии и в какво количество?

съдържание

• За разновидности на ножове
• Дори и ножове за месо
• Хляб нож
• Трио с изваждането от кутията
• Нож за почистване на зеленчуци и плодове
• Нож за нарязване домати
• секира
• Ножове за всички
• Как да разпознаем качество?
• острие
• заточване
• дръжка
• Модни ножове
• Самостоятелно или в комплект?
• Имам ли нужда от професионални ножове у дома?
• Висококачествени ножове на достъпна цена

За разновидности на ножове

Самото начало, че на китайския пазар с ножове и ножове са добри - не е видът е на нивото на спазване на производителя на купувача. Като качество нож, за каквото и да било предопределено не се счупи при рязане на мека седмица пъпеш след покупката.

Поради това, покупката е наистина издръжлив и надежден продукт, за да се организира, с акцент върху специализирани магазини с гамата на марката или ако е възможно, да разпореди ножовете от професионални ковачи.

Най-мощните във външния вид - ножове за месо. Професионални инструменти за готвене за рязане на Universal. Те могат лесно да се реже, не само месо, те са подходящи за всички продукти. Wide стоманено острие, превръщайки се в тесен ред острие способен нарязани продукти и големи парчета, както и прозрачни плаки, е станала популярна не само сред готвачи. инструменти Това главния готвач - един от най-продаваните в света. Въпреки това, няколко любовници бъркат нейните параметри и тежък (тя изглежда много тежък и тромав), но след няколко дни на упражнения в кухнята, нож готвач вече не се чувстват в ръката си.



Дължината на дръжката, за да му 22 cm дължина на острието - от 15 до 30 см, ширина - най-малко 2 см от пръв поглед. - Не нож, кухня и чудовище. Но това само изглежда. В действителност, настройките на ножове са избрани с прецизността на аптекар, че тя може лесно да се проведе в една малка женска ръка.

Дори и ножове за месо

Необходима е специална нож за рязане на месо месо от костите не само в чичо на село, което държи прасета и полк седмичното си туника. Жители на градовете, придобиване на част от повечето от тези прасета имат същите тия момчета на пазара, като нож не боли.

Нож за обезкостяване на месо, ще дойде по-удобно, когато костите са проектирани в една чиния, и троха - в друга. За качеството на културата (а не като ако кучето дъвче) изисква специални инструменти: тесен, по-скоро кратък, с удължен до дъното, но под ъгъл към края на острието, лицето рязане на такъв нож е длъжен да бъде гладка, без убождания, че месото не се включи, а не придържа към острието.

Нож за рязане на месо - това не е нож на всички, и томахавката: практичен, удобен, лесен. Но за всички лекота на адаптация трябва да се справи без проблеми с сухожилията, бъди силен и не Szczerba, удря силно кост. Най-вероятно тези ножове са ловци, необходими и домакините, които са свикнали да купуват домашни птици на пазара и свински крака, за да желе.



А малко по-различна форма е режещи ножове за месо. Това е доста масивни инструменти, но благодарение на техния размер човек прекарва най-малко сили в преработката на месо. Можете да използвате тези под формата на ножове и за рязане на големи риби.

Един от евентуално присъстващ в кухнята - нож за рязане на месо, наречен слабините. Тънък "играе" металната повърхност с леко повдигнати заострен край - това са неговите външни характеристики. Той може да се съхранява в кухнята като нещо екзотично, за да се демонстрира на гостите, които идват в насладата от едно перфектно плоски, тънко нарязан парчета от кръста. Това, казват те, имаш ли нещо против, какви инструменти безотказно притежават.

Хляб нож

Рязане на устройство със стандартен плосък нож и същото, но с някои "вълните" в долната част на зъбите - с помощта на които не е съвършен, не разпада и раздробяване, може да бъде отрязано пресен хляб в дори филийки?



Дори и неопитен домакиня ще даде правилния отговор: така наречения нож-трион. Стоманена нож в същите тези ширина, на върха, като такава, не е (или скосена срязване). Вълнообразен нож, предназначен за рязане на хляб кора, така че този нож (и всеки друг) е безсмислено да настоява на повърхността на продукта - трябва да се намали, а след разреза ще бъде най-доброто - с минимум трохи.

Хляб ножове, използвани за рязане на торти, особено добър инструмент доказани в порциониране сладкиши с кожи от тесто.

Трио с изваждането от кутията

Три ножове, идентични по характеристики, но са различни по размер, защо те са в кухнята? "Идентични" ножове е много удобно да изпълняват различни операции с различни продукти.

Инструменти могат да бъдат конвенционално преброени.

№1 на комплекта - вече бе споменато по-горе, нож на главния готвач, дължина на острието му е 45 см, а на цялата стоманена пластина не е много широк. Тези остриета се използват за рязане на месо.

№2 с острието малко по-широк и по-къс от предишния 5-10 см. Подходящ за нарязване месни продукти и сирена.

№3 от параметри е много по-малко, отколкото техните колеги - само 25 cm острие. Но това е абсолютно необходимо за почистване и рязане на зеленчуци за супа.

Този компактен и прост набор от кухненски ножове могат да бъдат намерени в кухнята на бакалавърска - разделителни продукти в три категории, мъжете да не се притеснява ", приложен" помежду "собствен" конкретен нож.

Нож за почистване на зеленчуци и плодове

Доставяне на плодове и зеленчуци от твърдия негодни за консумация кора, можете да използвате обичайния малък кухненски нож с късо острие и остър връх. При избора на такъв рязане, трябва да се обърне внимание на ръката си - тя трябва да бъде голямо и удобно да отиде в ръка. В миналото пазаруването в кухненски ножове в магазина, не се колебайте да потърсите не само бъдещето на придобиването, но и да го тествате за комфорт.



Друг вид пилинг ножове представлява сходство тесен terochki един отвор. Форма - поставени между двете притежателите на острието с отвор. обработка на растителен технология е различен от стандарта. Този тип на острие се използва за почистване на зеленчуци от които е необходимо кората да се отстранят най-тънкия слой - картофи, цвекло, моркови.

Нож за нарязване домати

Тази притурка - друга история. Някои домакини смятат, че това ножове Overkill и предпочитат да правят рутинен инструмент за рязане. Но ножът за домати толкова добри, че няма натиск, както и високо качество на разфасовките домати в спретнати филийки или пръстени.






Вълнообразен нож, подобен на острието на нож месо изпълнява същата функция - леко разделя плътна тъкан на кожата, не позволява тя да се спука и избягване на пропуски, със сигурност сред пулпата без да се мачка.



Характерна особеност на този нож - двойственост връх и малко по-малка от катера за хлебни изделия.

секира

Най-удобният ножа - брадва за месо. Той се използва изключително в кулинарната област, така удобство се преценява от гледна точка на месарница на. Този нож и по-скоро, че на малко мощен брадва годни за работа с не много дебел кости, сухожилия, хрущяли. Той може да ви помогне в рамките на няколко минути, за да се справят с най цяло птица или заек.

Външни функции като бикове: доста кратък, но достатъчно широк, тъп нож с скосен ръб, тънка, гладка и много остър режещ ръб, удобна дръжка тесен.



Ножове за всички

Сортовете на тези готвене устройства - една голяма част, както и всички те са толкова варира много един от друг, както по форма, и по възлагане на функции.

Ножове за гъби, например, малки, често изработени от пластмаса за безопасност - тъй като те трябва да бъдат транспортирани от гората - от гората, дръжката на ножа е оборудван с твърда четка за почистване на гъби капачки от всички гори дървен материал - борови иглички, листа и пясък.



Ножове за готвене, които са по-скоро като тесен шпатула. Те не се намали чрез тях предаде съдържанието на тигана.

Сирене нож - чудесен инструмент, който е само поради отвора на острието може да бъде сляпо нарязани на тънки идентични, естетичен сирене плочи. Обикновените нож, без значение как е било високо качество, "произвежда" само сирене непоследователност.



Knife vskryvaniya стриди. Е, това е за богатите ... Миниатюрни тънки ножове за събиране на графа. Малко вероятно е, че собственикът на обичайните ястия в традиционните жилищни сгради са там.

Нож за карвинг (дърворезба грациозни фигури от плодове и зеленчуци). Такова устройство и нож, наречен език не се включва. Това е - устройство за предаване на обичайните продукти на необичаен вид, чието място е в ръцете на най-креативно мислещи готвачи.



Как да разпознаем качество?

Марката може да бъде фалшива, надежден изглеждащи острие може да се деформира, острието може да бъде тъп или zascherbitsya и най-добрите кухненски ножове, които са толкова възхвалявани продавача, ще бъде напълно негодни за работа. Ето защо, първото правило при избора: Продавач слушам и не се прозяват. Визуални и тактилни усещания ви са това, което? За да направите правилния избор. Плюс повече информация, която може да се намери във всеки от ресурсите.






Така че: Следете, докоснете (внимателно), но въпреки това се насочили.

острие

Правилните кухненски ножове - ножове са скалисти. Тези, които могат да се режат, без да излагат много усилия: бърз, тънък, красив, не трепери при всяко движение на мисълта, че сега за рязане на метал, за да се пропука или да се деформира. Ето защо, първото нещо, което купувачите обръщат внимание при избора - острие.

Един добър нож - е, преди всичко, стомана марка, която се състои от металната част на кухненските уреди.

Най-добрите кухненски ножове, изработени от неръждаема стомана, често - с добавянето на хром. Един от неръждаема стомана, не би било толкова трудно да се намали почти всичко, от хромирана стоманена подкрепя, тя засилва, тъй като Кук, универсални ножове, популярността на която бяха обсъдени просто по-горе, и което се произвежда от тази сплав може да се използва за рязане на храна за всяка степен на твърдост.



Има и друг вариант за острие висококачествена сплав - хром легирани молибден и ванадий. Продуктът с такъв състав, напълно лишен крехкост.

Добър нож се получава само ако се използва при неговото производство на стомана с изцяло хомогенен състав. Тези инструменти кухня принадлежат към по-високия сегмент, но животът им е вечна.

При избора на нож, не забравяйте да се обърне внимание на еднородността на острието, и в никакъв случай не се купуват инструмент с подозрителни петна по острието или неправилно метални образувания, подобни на мехурчета или трохи остана - този нож ще издържи дълго време.

Видео: Как да се изострят ножове за месомелачка на ръка. [Как да се изострят ножове за месомелачка]

Съвременните производство кухненски ножове употреби, прокат, както и за производството на продукти - тествани суровини, изделия от него се получават доста достойни. Но ако искате да получавате "вечен" нож, а дори и архитектурен дизайн, контактът не е в магазина, и със сигурност не на пазара.

Ковани острие - най-силният, то се оказа, че в дните, когато човек открива метал и неговото използване в ежедневието. Сега ножове поръчкови ковачи занаятчии, работещи ръчно на остарели методи. О, те свикнаха да изкове така, че продуктът им е на три или четири поколения.

Ножове, изработени от въглеродна стомана е лесно да се изострят, и нож, образувана от метал, има много демократични цени. Но вие можете да се чувствате недостатъците веднага след придобиването на: до избирането на нов нож, той щедро "акция" метален вкус с всички продукти, които се изрязват до по-късно, когато метален вкус изчезва, острието на ножа може да ръжда или петна.

стоманени ножове Дамаск - почти от поемата. Vintage, класически, неподвластен на времето. Те са направени от наслагване на слоеве от метал една върху друга, така полученият продукт и податлив хиперакутно. Въпреки това, не всички са на разположение за ултра-висока цена.



Титанов ножове, експертите твърдят, че не само неговата добра гъвкавост и сила, но също така абсолютната устойчивост на корозия и имат антибактериални свойства, тъй като състава на метала, от който е направена острието на сребро настоящото. Тези видове кухненски ножове имат само един недостатък - твърде скъпо.

заточване

Това не е добра дума в криминално оттенък в нашия мир-битови случай означава само на качеството на повърхността рязане на ножа. Той е вторият най-важен параметър за определяне на общото качество на инструмента.

За да признае колко добре заточено нож, вие трябва да го погледнете отстрани и се направят някои изводи.





Първото нещо, което трябва да предупредим, един потенциален купувач, - грапавост. Ако тя е малко по-разширена до върха или припомня пътуване вълни (въпросът сега не е за хляб нож), че е по-логично да се отложи покупката, както и за друг вариант изглежда - по-високо качество.

Какво ножове кухня можете да си купите с увереност, че няма да се провали в първия рязането? С гладка повърхност за рязане, без убождания и ожулвания. Ако от дръжката до върха разширява непрекъснато брилянтен линия, не се колебайте да вземе нож - това е добре заключен и ако едва ли може да се направи разграничение на рязане част на острието, той се губи на фона на общата площ на стоманата на ножа - това означава, че ножът е наострен перфектно.

Сега продавачите на пазара, както и мениджъри в магазините предлагат някаква символична - ножове, заточени с лазер. Ние Бързам да разочаровам нищо неподозиращи купувачи и потеглям завесата от очите им - остриетата не са заточени с лазер, няма такъв метод. Но в същото време мениджърите не са ви лъже. Имаше банална грешка в терминологията. Производителите използват лазерен, но не и за заточване на острието, както и за неговото втвърдяване. Разпознава инструмент прави "лазерна техника", е по-лесно - на ръба перпендикулярна на рязане повърхност разположена мат закалени метална лента. В работата на ножа те са склонни да самозаточващ, и в крайна сметка с нож става само по-остър, без участието на страната домакин и острилки.

дръжка

Жените, когато става въпрос за избор на дръжката на ножа, обърнат повече внимание на своята естетическа и на околната среда. Мъже - якостни показатели. Удобните дръжки са необходими на всички, без изключение, тъй като това не е така в името на декорация, ние ще си купи комплект кухненски ножове.

Естетична точка в този случай - че остриетата разглеждали Цялостни и не създават кухня нежелан ефект пъстър екип. Околната среда - няма да мръсотия, грес и микроби на повърхността на дръжката. Сила - да се справят не е счупен, не се разпадна на парчета и да изчезне.

Това предлага на купувача на производителя на базата на тези изисквания?

Ножове, с дървени дръжки - кухня класически. Те са леки, удобни, познато. Какво е важно, че е "топло", т.е., не е обект на температурните колебания, удобни за ръцете си по време на готвене или рязане на продукти и топла и студена (зимата пикник).

Лошата новина е, че с течение на времето, удобна дръжка, е изтрита пукнатина и това е не само приличен външен вид, но също така и в увеличаване на възможността за телесни повреди, така че ножа. В пукнатината прониква грес и мръсотия - основните "агенти провокатори" подхлъзване от ръцете на инструмента. Ето защо, не се използва нов нож с дървена дръжка трябва да бъдат много внимателни.

Видео: Grease затворен неразделими лагери, хитър

Не е желателно да напусне класически дълги ножа в мивката с мръсни чинии, както и да се измива в съдомиялна машина.



Пластмасови дръжки по-голямата част от потребителите не харесват по някаква причина. По-скоро те са били научени от горчивия опит за закупуване на евтини ножове, чиито остриета са не само нестабилна, но дръжката също. Ако говорим за високо качество пластмаса, използвана в производството на ножове, а след това има редица предимства недостатъци.

Първо, тя е здрава и служи вярно в продължение на години.

Второ, никаква вреда на пластмасовата дръжка на дълго лежи в мивката или измиване на автомобила, няма.

Единственият недостатък на пластмасова писалка е, че тя крие колко дълбоко стомана на ножа, вграден в дръжката. Ако само на ръба или по средата на дългия нож няма да служи - след известно време на пластмаса "разрешение или извинение" и да изчезне. Steel трябва да седи здраво в дръжката - просто си проникваща. За да бъде сигурен, че силата на острието, изберете прозрачна пластмасова дръжка.

Ножове, с метална дръжка - мъжката версия. Обикновено такъв нож държани за барбекю или лов, или "номиналната" нож, с който тате готвене. Тежък и тромав инструмент гарантира пълно неговата годност в никакъв случай и при никакви обстоятелства. Метална дръжка, монолитен или заварени здраво, няма да се напука като дърво, и ще получите в насипно състояние, като пластмаса, идеално чиста и не служи за събиране на мазнини и мръсотия.

Единственият отрицателен - метална дръжка значително по-тежък нож и го прави малко по-неудобни за използване. Но производителите установили - те създават комбинирани дръжка: изработена от метал и дърво, метал и пластмаса.

Модни ножове

Към тази категория спадат домакинята се появи сравнително скоро керамични кухненски ножове. Сладки, необичайни, цветни, тези кухненски приспособления за кратко време са във фокуса на вниманието на всички съвременни готвачи и спечелили слава и популярност.



Но преди да си купите комплект кухненски ножове, изработени от керамика, е необходимо да се проучи всички нюанси на този необичаен устройство.

1. Керамични ножове са много крехки, така че да ги режат буквално всичко няма да работи. нежелателно, тъй като те небрежно и изведнъж се хвърли, капка - дръжка може да се откъсне от острието. Чрез смилане зелен керамичен нож не го намалят като конвенционален метал инструмент - може да доведе до сериозно увреждане на острието.
2. Не са дървени или стъклени плоскости не са подходящи за използване с керамичен нож - той не е в приятелски отношения с тях. Само силикон мат предоставя идеалната повърхност за рязане на керамични нож.
3. Керамика и не толерира прекалено непосредствена близост с други ножове. Професионални кухненски ножове (и керамични смятат, че е такъв) да държи в отделна проведе от инструментите, с метални остриета. От контакт с метала може otkroshitsya ръба керамичен острие.
4. За да усетите керамични ножа и да го ползвате, както обикновено, ще трябва да свикнете с него - той е толкова лесно, че за първи път се намираш в момента и след това ще "promazyvat". Но опитът - ще дойде с времето и след няколко дни ще започнете да получавате всички.
5. За правилно изрязани ултрамодерен нож, трябва да се развива свободно и плавност на движение.
6. Всеки е запознат с непоносимост керамика резки промени в температурата, така че продуктите от фризера или топлина - това не се препоръчва да ги намали от жегата.
7. За нарязване твърди сирена керамични ножове не се препоръчват - работата е твърде тънка и инструментът е твърде дебел.

Качествени керамика - японската кухненски ножове. Те могат да бъдат определени от етикета с цената. Евтини китайски партньори не могат да бъдат наречени, ако искат да, въпреки че те са също толкова ярък и стилен на външен вид.

Самостоятелно или в комплект?

Много по-практично да закупи целия набор от кухненски режещи инструменти. Да, и такива разходи за покупка, са много по-евтино, особено ако смятате, че евтини стотинка ножове на пазара не се купуват - те имат лош почивка имот за една или две седмици. Оказва се, че най-евтиният Разходите много пъти по-скъпо, като резултат.

За най-добрите магазини, има магазини на кухненски ножове, които работят както в офлайн и онлайн режими.

Когато изберете комплект кухненски ножове, ръководят, на първо място, на техните потребности и средства. Защо да плащате за нож за домати, ако сте на път да се справят с тях универсален нож токче?

Най-популярните комплекти - триото, но ако вашата лична готвене изисква повече средства, различни производители предлагат различен брой елементи в комплекта - 5-15, включително ножици за билки, растителни белене, ножове и Santoku пица и сирене.

комплект за качество включва задължително присъствието на основата и заточване. И въпреки, че ножовете за качество остават остри за дълго време, идва момент, когато трябва да ги изострят. Подобно на оръжие, според поговорката, стреля веднъж годишно, острилка също може да се наложи още по-рядко - веднъж на пет години. Но, въпреки това, той е важен елемент в комплекта.

Имам ли нужда от професионални ножове у дома?

Въпросът е много противоречиви, понякога домакини съобщават бойкотират един на друг ... И да спорят? Всеки избира кухненски нож, който е по-добре за нея, без да поглежда към приятелите на гледката.

Може би, за придобиване на професионална набиране не разполагат с достатъчно опит и умения, е възможно - средства и може би не смятате, че е задължително да присъства в кухнята инструменти "на ресторант" и добре правите обикновени средства.



Но ако изведнъж искате да промените нещата драстично, потърсете кухненски ножове Самура. Вярно е, че те са ... едно като твърд набор от ястия ... Но ще ви и децата, а дори и най-малко пет поколения служат. Дамаск стомана 67 слоя - това е сериозен оферта за най-високо качество.

Висококачествени ножове на достъпна цена

Тази фраза винаги е тревожен, защото звучи не като реклама, а като zamanuha. Един частен купувач, той е винаги нащрек, той е винаги подозрително, винаги нащрек, въпреки че тя може да бъде в резултат на неговото внимателни недоверие "купува" вместо нож чуплива парче метал.

Пътуване пазаруване и вземане на решение: кухненски ножове, което е по-добре - на тези, които по-висока цена, или тези, които са по-евтини, че е необходимо да се установи за себе си най-добрата стойност и най-доброто качество.

Не винаги прекалено скъпи модели на очакванията, както и евтин - страх.

Долният сегмент има достойни възможности, предоставени от производителите на професионални приспособления. Кухненски ножове Трамонтина - продукти от известна марка, но с цената на му може да изненада средната купувача с ограничени средства. Ножове струват от 50 до 250 рубли на парче - са продуктите за масово потребление. И това е много, а не потребителски стоки, в най-лошия смисъл на думата.





Споделяне в социалните мрежи:


сроден
• Оригинални ножарски артикули
• Мини-процесори
• Градинарски ножици за подрязване, присаждане и пъпкуване
• Градински дробилки
• Градински дробилки: че го постави върху зъба
• Лято присаждане ябълка "Дудко" майсторски клас
• Бамбук ръжда
• Керамични ножове: техните характеристики и свойства
• Красива и здрава прибори за хранене от неръждаема стомана уреди
• Как да се изострят ножове
• Какви са метални ножици?
• Инструментът за рязане на дърво
• Какво е толкова добър известните ножове Кизляр?
• Японски ножове за кухнята
• Кухня с ръцете си Декор: снимки и идеи за интериора
• Абажур от прибори за хранене
• Ключодържател "риба"
• Кайма от херинга
• Защо даде кактус?
• Hole Saw: как да пробия големи дупки с диаметър
• Как да създадете цветна леха на употребявани гуми (видео