Копър терапевтичен и зеленчуци

Видео: Зеленчуци на скара

Копър (Foeniculum папрат) принадлежи към семейство Сенникоцветни (целина) и идва от Средиземно море, Южна Европа и Мала Азия. Още в древни времена, римляните, египтяните гърците, китайците са го оценяват като подправка и лекарство. Това е мощна билка с разклонени стъбла и листа pinnatisect с дълги, тесни листа. Интересното е, че листо база в долната част на стъблото не са подредени в една спирала, като много от неговите роднини и фен - в една и съща равнина. Копър цъфтящи през юли, това zolotistnye съцветие (чадъри) и ароматно медоносни. Въпреки това, най-интензивна миризма излъчват оребрени плодове dvusemyanki (дължина 8 мм) Подобно на копър плодове. В 1 г, има 180-350 парченца плодове. В зряла държава през септември, копър плод съдържа 2-6% етерично масло, което включва до 60% и 12% анетол fenchone. Плодовете са богати на биологично активни вещества, витамини, обилно мастно масло (12-18%), протеини (20%) и захар - за тази копър е официално призната лечебни растения в 20 страни. Известният "копър вода", която помага на децата да се отървете от болка в стомаха, тя се подготвя да копър. В допълнение, от плодовете на това растение се подобри лактацията при кърмещи майки, и те са ефективни при бронхит, стимулира апетита, действа като успокоително, холеретична, дезинфектант и слабително средство. Копър насърчава усвояването на мазнини и захари, отколкото предпазва организма от излишните килограми и може да се използва в диети за отслабване.

Терапевтично маслиново копър 

Копър придирчиви за плодородието на почвата, любовта на светлината и относително студена толерантност. В не-чернозем зона на Русия, той замръзва при тежки зими, така че отглежда като едногодишно растение. Ароматни плодове, лечебни масла, богати на страната ни може да зреят само в южните райони, предимно на територията Ставропол и Краснодар, както и Украйна, Беларус и Молдова, където меката топла зима, дълго лято и добър запас от влага. Кратко и компактен сорт "Кримската" е устойчив на счупване и семена дава реколта преди сорта "Chernivtsi", в която е плод на повече от 5% етерично масло. От кълняемост за прибиране на реколтата от плодовете на листа 135-150 дни. За да събере добра реколта за сортовете "Зефир", "Мартеница '' Oksamit Крим" и "proizvestkovannaya Pepper" се нуждаят от почви, богати на органична материя. Семена за посев се извършва (както и копър) в началото на пролетта на открито земята на дълбочина 2-3 см. Когато след 12-18 дни се появяват разсад, че е много важно, че няма плевели, които могат да заглушават слаби издънки. Висока кълняемост спаси милион години 2-3 години тя пада до 20-40%. Ако почвата е безплодни, необходимостта от сезона 1-2 торене комплекс минерални торове (20 г / 10 л) с основните микроелементи. Щом изсъхна централната чадър, и страната е все още зелен, да пристъпи към събиране на семена. Възрастни семена се изсушават (до 13% влажност), след това се съхранява в торби в стаята сух вентилирано.

Juicy kochanchiki копър - полезна и питателна деликатес ценени в много страни

За по-голяма копър плодове, отглеждани в Европа и Америка, в Индия и Китай. Като подправка, тези плодове се използват в националната кухня на Румъния, Унгария, Франция, Испания и Италия. Ароматни копър плодове се използват за кисели краставички, сиропи, лечебни чайове и се добавят ликьори в разяждането, зеленчуци, захарни изделия - торти, пудинги, бисквити. Ароматна копър масло се използва в парфюми.
Храната може да се използва и листа, а корените вретеновиден копър, които на външен вид и вкус напомня на корени на магданоз. Те извади от земята, и или извадете напълно, или нарязани на височина 3 см над нивото на почвата. От останалите корените растат кълнове с ароматни листа. Зелени листа от копър се събират за кулинарни или медицински цели преди цъфтежа, веднага след като растението достига височина от 20 см. Възможно е да се повтаря един сезон 2-3.
Зеленчукова kochanchiki копър 

Копър. ботанически илюстрация

Полезно не само плодове и копър листа. Ценна хранителна продукт е месест сгъстяване дръжка в основата базови листа, така наречените "kochanchiki". Оказва се, някои сортове копър способни да образуват сочен kochanchiki като подправки и освежаващ вкус и мирис на сладък, анизова, освен наситен аскорбинова киселина (50-90 мг%), каротин (6-10 мг%), витамини К, Е, B PP и минерални соли. Концентрацията на етерични масла в kochanchiki и листа (0,6-1,5%) по-ниски, отколкото в плодовете.
В Европа, особено популярни разновидности на италианската селекция зеленчуци копър, които са съобразени с мекия климат - "Болоня", "флорентинец", "Сицилия", "Италианска Round", "Селма" и "Кармен". Това растение до 60 см височина и 45 см в диаметър. Всички от тях не може да толерира трансплантация са склонни да портали - стъблата се изхвърли. По-напредналите сортове се считат за "Cantino" ( "Cantino"), "Romanesco" ( "Romanesco") и "Зета Fino" ( "Зета Fino"), която формира голяма kochanchiki със средна плътност с пикантен вкус. Холандски хибриден сорт "Руди", устойчиви на образуването на съцветие могат да се събират 80 дни след засаждането.

Така копър изглежда края на есента

Руските градинари имат в арсенала на добри сортове зеленчуци копър вътрешен разплод. Най-често срещаният и началото на сорт "Сърцето на дъб" е регистрирана през 1996 година. По време на топло лято образува изход от синкав листа и цялото растение се разширява в ширина 70 см. За 40-55 дни в края на своя изход се образува гъста белезникава kochanchiki 10-18 см в диаметър, с тегло 100 до 350 грама в началото на 2000 г. "Лужники Semko '' Rondo ',' 'Casanova", "вкус" The Sopranos "и" Corvette "като за 60-70 дни kochanchiki с тегло около 250 г, височината на растенията - - те години на няколко центъра-класове се получава 50- 60 см. За да са в крак с енергични и късните сортове са "лидер" и "Есенна красота" растение височина достига ЕСА 180 см, големи синкави листа са различни нежен аромат. Kochanchiki размер и липсата на цъфтежа издънки се определя чрез засаждане на условията на отглеждане.

Благодарение на етерични масла от копър петрола сортове, дори и в процъфтяващ състояние с много ароматна

В централната част на Русия зеленчуци копър надеждно отглежда чрез разсад. С този метод на отглеждане на семена, засети от началото на април до средата на май в щайги пълнени с лека плодородна почва. Както показват издънки, децимация се извършва, след това стреля гмуркане в хуминови торфени саксии. Копър не понася разсаждане. Разсад с 2-3 листа в саксии, засадени на открито място, след като слана юни предоставяне на всяко растение площ мощност 50h20 cm. Стреля редовно разхлаби и напоени. Липсата на влага стимулира образуването дръжка. Растително копър харесва пясъчен и глинести почви, да иска да плодовитостта, особено на съдържанието на бор в почвата. Удебеляване месести дръжки 2-3 седмици поведение окопаване да kochanchiki станат по-сладък и по-бели, с почти половината от височината им поръси земята. Окопаване може да бъде заменен от гъста амбалажна хартия. Събиране започва в момента, в който формира пълен диаметър kochanchiki 8-10 см. След техните листа събиране се отделят и се нарязват на долната част на стъблото. Kochanchiki съхранява в тесни пластмасови торби в хладилник при 5-10 ° С
Kochanchiki с анасон вкус се използва като суров вид и след готвене, като варено или да ги гасят, добавяйки масло с галета, подготвени месни и рибни супи, зеленчуци, салати и диетични храни. Пикантни листа могат да добавят към извара и ястия със сирене. Издънки, листа и чадъри под аромат постави в разяждането, краставици, домати, зеле консервиране. Копър е част от суха къри.

Някои рецепти с копър:

Видео: Зеленчукова Sup.Kak Кук зеленчукова супа с копър и целина

Видео: Полезните свойства на зеленчуците. Част 2: Кориандър, копър, лук, putrushka