Праз-лук

Дори преди петнадесет години, думата праз в по-голямата част от нашите сънародници ентусиазъм не е причинил. Днес, този зеленчук се използва всеки уважаващ себе си kulinarka. Какво е особено добра - научихме не само, за да го подготви, но също така и да расте.

На март уелски празнуват националния празник - Деня на Свети Дейвид. В негова чест те prishpilivayut на ревера на палто или яке парче праз. Тази забавна традиция датира от векове. Според легендата, в епископа на VI век и възпитател Дейвид Уелс, благославя жителите да се бие с саксонците, той им заповяда да шият дрехи за пакети от праз да се направи разграничение на войниците си от врага. Тъй като праз - национална емблема на Уелс. Във Великобритания има любовна общество праз, чиито членове обсъждат тънкостите на отглеждането на тези култури рецепти и акции от нея.

Може би не случайно най праз получени през 1987 е англичанин, P. Herrigen - стъбло изтеглен до 5.5 кг.

Но историята на зеленчуци започва много по-рано, около две хиляди години преди събитията. Той е добре познат на древните народи - египтяни, евреи, гърци и римляни.

По време на управлението на Нерон праз доведени до Европа. Според легендата, на началника на Римската империя е голям фен на този тип стрелба с лък и дори спечелва прякора porrofag, т.е. яде праз.

В зеленчук Средновековието вече култивирани в цяла Европа. Заедно с първите заселници, той пристига в Америка.

И в Русия, той става известен едва наскоро, с деветнадесети век, а не широко използван до сега. Сериозна работа развъждане започнало едва през 70-те години на миналия век.

Homeland праз - източното крайбрежие на Средиземно море, но това не е намерена в дивата природа. Някои експерти смятат, че тази форма се извлича от лук перлени, което расте в Кавказ и страните от Средиземноморието, а други се отнасят към него като родоначалник на гроздето лук. Някои дори се отнасят до един вид праз лук грозде и независими възгледи не се счита.

праз-лук, двугодишен растение от семейство лук (Alliaceae), Се различава от своите роднини необичаен външен вид. През първата година от живота форма листа - широки, плоски ленти до 80-90 см - и фалшиво сгъсти стъбло, за които, всъщност, праз и расте. Този основен ядивна част на растението, която се нарича бял крак, може да достигне до 40 см дължина и 8 - дебелина. Колбата е почти отсъства, консервирани само намек в нея.

За втора година лък хвърля висок прав ствол и половина метра височина с кълбовидни чадър на почти бяла, бледо лилаво или розови цветя. Семената са черни, сбръчкани и по-малки от тази на лук, добър зрял само на юг. Кълняемостта се запазва в продължение на три години, а след това рязко спада.

Вкусът на праза по-тънки и по-сладко и по-сладко от аромат на лук. През август той е доста млади листа са годни за консумация, но по-късно, когато пораснат груби и годни само бялата част на стъблото. Праз се използва за супи, закуски и подправки, добре е в топли ястия, като пълнеж за пайове.

В праз съдържа около 3% протеини и 12% въглехидрати. Той е богат на калий, желязо, фосфор, захар, етерични масла, витамини А и Д.

Като лечебно растение праз от древни времена, посочени в делата на египетски, римски и арабски лекари. Съвременните билкари препоръчват да се използва при атеросклероза, метаболитни нарушения, липса на апетит, стомашни разстройства, умствена и физическа умора. В допълнение, този зеленчук подобрява активността на черния дроб, жлъчния мехур. то Tseleben при пациенти с ревматизъм, подагра, страдащи от камъни в бъбреците.

ПРЕПОРЪКИ ЗА ГРИЖА

Любовта на светлината, абсолютно не толерира засенчване.

Хидрофилни. Тя се нуждае от редовно поливане и торене с органични и минерални торове.

Вредители - лук муха, лук мол