Шафран: полезни свойства, като да се

Saffron минзухар или лилаво (Crocus sativis) - е многогодишно топлина-нежен растение, което възпроизвежда крушки. Цъфти за около осем години на една и съща плантация, а след това се актуализират.

Затворен минзухар цвете прилича на лале, има лилави листенца. Понякога той се нарича "златен" подправка, и то не само поради факта, че при боядисване вода става жълто-златист цвят, но и защото цената на един грам сухи близалца има много висока цена. Събиране на минзухар отнема време процедура, цветни цъфтеж около три седмици от средата на есента, тя събира ръчно. За да се получи 30 грама шафран е необходимо да се съберат повече от 5000 цветни пъпки.

Сами по себе си, венчелистчетата са без стойност, с което само естетическо удоволствие, да събира това растение само в името на близалцата, които изглеждат като тънки нишки от кафяво-оранжев цвят, всяко цвете има само три парчета. Правилно събира и се изсушава шафран се съхранява в стъклен съд е не повече от една година. Растението е известен със своите полезни за здравето свойства и куркума се използва като подправка. Заводът бе доведен до Европа преди много векове, венецианските търговци от Мала Азия. В този ден, шафран се отглежда на брега на Средиземно море. На Изток се смята за най-доброто, за да бъде индийски Кашмир шафран подправка. За това дава най-високата цена, тя се счита за най-доброто от всички култивирани подправки.

Най-евтиният с наличието на силно изразена оцветяване имоти расте в Иран и призова ирански шафран. Делът на световното предлагане на ирански подправки отчитат почти 80% от общото производство свят. Има много версии на появата на шафран. В будизма, според традицията на будистки монаси, това цвете е изпратен на земята от небето в индийския град Кашмир. В Гърция има два от митологията около появата на минзухар на цвете. Един говори за любовта си към младия Хермес минзухар, но случайни обстоятелства е убил един млад човек, и на земята, където е пролята капка кръв, роза цвете минзухар. Друг разказва историята на неразделна любов минзухар и младите нимфи, но боговете се разгневиха на младия Крокус и той се превърна в цвете. В древен Египет и Индия мастило извършва като се използват за боядисване на свойствата на шафран, тамян е направено, то осеяно леглото на богати дами, е добавен в банята, за да спаси сила и младежта. В древен Китай, това растение се използва като средство за много заболявания. Шафранът се използва в медицината за лечение и профилактика. В кулинарното изкуство - да се даде една красива със златист цвят конфекция. В допълнение, той има пикантен, с леко горчив вкус на мед, ярък аромат на прясно окосена трева, която може да се използва за готвене масла и аромати.

Полезните свойства на шафрана

Той отдавна е отбелязано, че консумацията на подправки има способността да спре растежа на раковите клетки. Това се дължи на етерично масло от шафран, който е в подправките. Минерално съдържание в завода е уникален. Това е, може би, всичко, което е необходимо за човешкото тяло: желязо, цинк, манган, селен и така нататък. Шафран се намира почти целия състав на витамините В, включително фолиева киселина, витамини С и А. Този лекарствен подправка се препоръчва използването на жени като се използва за лечение на жени с проблеми на пикочно-половата система, възстановява либидото. Очните капки се добавят екстракти от минзухар, очни режим, съдържащи шафран помага за възстановяване на органа на зрението (но само на консултация с лекар). Екстракти от подправки могат да се използват като аналгетик, укрепва кръвоносните съдове, тоник. Видове подправки твърде много, но не всички от тях се използват за медицински цели и готвене. В Русия се отглеждат фалшив шафран - невен. Наречете го шафран Имеретия. Много популярен подправка за грузински ястия, но нищо не съществува истински шафран. Шафранът може да се нарече нормално куркума, която се препоръчва да се използва като евтин заместител, но не е в това, куркума дава ястието съвсем различен вкус.

Използването на шафран

готварство

Шафранът се използва за средиземноморска кухня. Spice се отглежда в плантации в Испания, Италия и Франция. Първият европейски град за обработка беше минзухар Базел. Добавете подправки много малка щипка, тъй като тя се концентрира и блъф, неговото изобилие може да съсипе вкуса на храната. Подправка се използва за пилаф, когато готвите месо, пиле и дори по време на пушени колбаси. В Испания по традиция се използва за подправка ризото, тя дава на съда уникален ароматен вкус и приятен горчивина. Сладкиши, приготвени с щипка шафран, има жълтеникав цвят и необичаен вкус. При добавяне на подправки в бульони или супи, те придобие златист оттенък. Можете да сложите малко подправка в кафето или в чая, когато се готви да добавите сладко, сладко, в ликьорите, различни Горчиви, виното. Изненадващ собственост на шафран, за да се запази храната свежа за по-дълго време, ако се сложи малко подправка в хладилника, те ще бъдат по-дълго време, за да се запази тяхната свежест. Saffron подправка самодостатъчна, тя се използва без добавяне на други подправки. Понякога можете да се опитате да добавите към ястия с тази подправка малко канела, розмарин или магданоз да се наблегне на специален вкус и аромат.

рецепти шафран

Ризото с манатарки и шафран

• Ориз - 250 гр.
• нарязани бели гъби - 150 гр.
• лук ситно нарязан - 1,
• Saffron - 15 вени, напоена с малко вода,
• пресни или замразени зелен грах - 20 гр.
• горещ пилешки бульон - 1 литър
• настърган твърдо сирене (кашкавал) - 100 гр.
• маслиново масло - 50 гр.
• бяло вино - 150 гр.
• сол,
• черен пипер.

Видео: Полезните свойства Shafrana.mp4

При умерено нагряване пържат лук в тиган с дебело дъно и високи страни. Добавете ориза, бяло вино, шафран, разбъркайте добре, изчакайте, докато се подува ориз, няма да абсорбира течност. Добавете нарязаните гъби, зелен грах, налейте гореща пилешки бульон. Варете, докато омекнат. Ризото трябва да могат да представят оферти с лек пикантен вкус.

Чийзкейк с шафран

• извара - една опаковка,
• яйце - 1 бр.
• стафиди - 50 гр.
• Шафранът - 15 ивици,
• захар,
• сол,
• Брашно за разпрашаване,
• масло за пържене.

Стафидите изплакнете, се накисва в гореща вода за подуване, канализация, добави извара, шафран, яйце, малко брашно, захар, сол. Замесете тесто. Формовани тутманици, оваляйте в брашно и се запържва в масло. За да приложите Чийзкейк крем.

Чай с шафран

Brew кана в пивоварната черен или зелен чай. Изсипва се в кръгове преди посочения там на лимон лоб, 10-15 жилки шафран. Добавете захарта, разбъркайте. Пийте горещо. Много тоник. По-добре е да се пие сутрин. енергия за целия ден е предвидено.

медицина

Близалцата на цветето Crocus съдържат етерични масла, флавоноиди и минерали. За подобряване на храносмилателната система се използва като подправка тинктура. Екстрактите от растения, включени в лекарствени средства за лечение на заболявания, бронхопулмонарна. Също така, използването на лекарства със съдържанието на градински чай подобрява състоянието на кръвоносната, лимфната, сърдечно-съдовата система, укрепва имунната система, допринася за по-доброто функциониране на черния дроб, стомаха. Той се използва за неврологични състояния. Шафранът има особено значение при лечението на рак. Той има противотуморен ефект, не позволява да се развие рак, блокиране на неговите клетки. Необходим инструмент за възстановяване на оглед. Шафранът е много силен антиоксидант, който унищожава почти всички вредни вещества в човешкото тяло, каротеноиди, които се съдържат в близалцата помагат тече енергия процес. експерти казват, наркотици незаменим инструмент за да може човек да се отърве от пристрастени към алкохола екстракти от подправки. Специалистите препоръчват подправка и мед за раздробяване на камъни в пикочния мехур и бъбреците. Spice използва тамян тибетски производители, които имат лечебни свойства. Ако пиете топло мляко с подправки, а след това значително подобряване на паметта. Най-проста рецепта - направи вливане на растения стигмата, той редовно се използва една чаена лъжичка три пъти на ден. Шафранът е посочено да се лекува 100 болести. Но има противопоказания за употреба по време на бременност, тъй като изсушени близалца на цвета стимулира тонус на матката, с хипертония, деца до три години, диабет. Използването на повече от 1 грам може да предизвика отравяне.

Рецепти на традиционната медицина

1. Пречистване на черния дроб и кръвоносните съдове. 3 Марк конец минзухар, стафиди, се налива чаша студена вода. Настояват нощ, на следващия ден да се пие. Повторете два пъти на ден в продължение на около месец.
2. Главоболие. 4 нишки старателно втрива с топено масло. За да се търка в темпоралната област.
3. Менструални смущения, разделяне. Изсипете вряла вода над 4-5 теми от градински чай, настояват час и напитки.
4. Камъни в бъбреците. Бронхопулмонална заболявания. 10-15 близалца изсипва вряща вода за един час.
5. В случай на изгаряния и рани. 15 стигми изливат гореща вода, вари. Избършете засегнатата област.

Видео: Saffron

козметика

Crocus - незаменим компонент на много козметични средства. Ефектът от използването на кремове, съдържащи градински чай има очевиден резултат от подмладяване на лицето. Присъствието на антиоксиданти, етерични масла, витамини, може да се постигне ефект на нехирургично повдигане, значително влага, защита на кожата от външни ефекти на агресивна среда. Положителните резултати са получени с помощта на крем със съдържание минзухар кожата с акне и пигментни петна. Включи подправка се намира в много скъпи козметични продукти: шампоани, балсами за коса, ексфолианти за тяло, против стареене козметика, крем за овлажняване, почистване на кожата. Козметика доста скъпо, но можете да се опитате да го готвя за домашна употреба.

рецепти

1. Като се следва 4: 2: 1 за свързване на топло мляко, мед и градински чай. Оставя се в продължение на 3 минути и се нанася с памучен тампон върху лицето, шията, гърдите областта за 30 мин на., Изплаква с вода. След промива прилага домашно крем.
2. Маска за коса. Мед + крем + супени лъжици. вода вливане на шафран микс равномерно овлажнява скалпа и косата от корена до върха. Покрийте филм, увийте с кърпа за 40 минути, изплакнете.

Как да изберем, как да се съхранява

Изборът трябва да бъде проверен в тази област, често даде фалшив шафран Имеретия вид кестен, куркума. Необходимо е да се придобие копринени растения, вместо земята прах, толкова дълго, колкото те се съхраняват. Може да не е евтин, ако цената е ниска, а след това най-вероятно е фалшив. Пропускането фалшива проба във водата, тя веднага оцветени, и от този минзухар само за няколко минути. Да се ​​съхранява в стъклен трябва да бъдат плътно затворен контейнер на хладно и сухо място.

• горната част трябва да има кафяво-червен цвят, подобен на стигмата на една тръба с по-висока скорост на ъгъла;
• Той има формата на плетеница от не повече от 5 см, с жълт база;
• Те имат ярък аромат на подправки с горчив привкус.

Как да кандидатствате

Един грам съдържа по-малко от 500 стигмата (ивици) минзухар. Тази сума трябва да бъде достатъчно за дълго време с правилна употреба. За да се направи полезен мляко 1 литър продължи 3 нишки шафран, настоявайки за няколко часа и да пие малки глътки няколко пъти на ден, можете да добавите мед. Вливането на шафран и мед: 1 литър вода трябва да бъде няколко супени лъжици мед, 4 стигми подправки преливане. Алкохол на малки порции през целия ден. Етеричното масло може да се използва в ароматерапията, спускане на 3-4 капки в арома лампа. Това ще ви помогне при безсъние, при кашлица.

Видео: Куркума полезни свойства

Шафранът - уникално растение, създаден от природата за хората. Подхранва, лекува, дава красота. Fabulous цена - нищо в сравнение с това, което малко растение дава голяма надежда на хората, които имат рак.