Бахар

Видео: Бахар

Бахар - едно вечнозелено дърво от семейство Myrtaceae, която достига височина от 6-12 метра. Цветовете са бели, събрани в гроздовидни фалшиви чадъри. Бахар оставя цялата, жилава, продълговати-яйцевидни, с малки парчета желязо. Плодовете са зелени на първо, и те стават червени, когато узреят. Плодовете имат два, понякога три камери, всяка камера е един кафяв семената.

Видео: Как да расте черен пипер

пипер плодове се берат зелени, под формата на плодове съзряват много бързо губят аромата си. Фалшиви чадъри с пипер плодове прекъсва и след това се сушат на слънце или в специални пещи. Плодовете придобиват зърнеста повърхност и закръглена форма. С дърво, събрани около 75 килограма плодове. Покритие на плодове може да бъде от тъмно кафяво до червеникаво-кафяво. Диаметърът на плода е около 5-8 мм.

Бахарът включва летливо масло, танин, остра тлъсто масло, смола. Като част от етеричното масло намерени fellandron, цинеол, евгенол, кариофилен.

От подготвени ароматни чайове пипер, черен пипер част от смеси подправка. Той се използва в хранително-вкусовата промишленост. Чай, направен от пипер помага при метеоризъм и стомаха слабост. Бахар има приятен мирис, ostropryany и изгаряне на вкус. Pepper се счита за силна подправка. Той дава аромата и вкуса на ястията. Сухи чушки трябва да се съхраняват в запечатани стъклени или метални контейнери. Бахар често се използва под формата на чук, е желателно предварително да се смила, като аромата на подправки изпари доста бързо.