Отглеждане трюфели

историческа информация

Човекът отдавна се стреми да "опитомят" тази гъба. Изкуствен отглеждане на трюфели ще помогнат за спасяването на рядък вид, но също така да получите значителна печалба. "Златен" възраст на трюфели е в края на миналия век, той е следствие на земеделски експерименти.

Тогава лозя решиха да заменят дъбове. Хората засетите жълъди на земята, която е взета, където трюфел нараства. Гъби ферми започнаха да се появяват във Франция през 60-те години.

Първата реколта на хора се събраха в 15 години след засаждането. Никой не може да гарантира, че гъбата "роден" .Има е мнение, че трюфела ще отидат само за тези, които ще бъдат uvazhat.Za си от факта, че цената на този продукт се увеличава, разработени различни технологии, които можете да позволява бързо urozhay.V Nonchernozem трюфел зона опитвайки се да се прибера у дома.

Хората са се опитали да расте черен трюфел в затворени пространства, както и оранжерии. За тази цел, дъб или бук. Тяхната нарязан след това се обработва с помощта на хранителен разтвор и след това се инокулира със земята, която включва mitseliy.Na такива насаждения култивирани гъби

стойност

Ядливите част е плод на тялото на гъба, в които този въпрос е спорен. Те са разположени на 20 см от земята, може да тежи 0.5-1.2 кг. отглеждането на Черно трюфел, който обещава големи печалби, има закръглена форма, черно-кафяв цвят.

Ако тялото на гнили плодове, продуктът се превръща в стока tsennost.Vyrastit трюфел - не е лесна задача, но като се има предвид цената на 1 кг на този продукт, опитайте stoit.Fermery може да продава не само деликатес, но семената на трюфели, които ще им донесат допълнително 15 dohod.Okolo % на културата е много близо до повърхността на почвата.

Процесът на нарастващата

Отглеждане черни трюфели е както следва. Prirostki лешников Holm дъб инокулира с мицел. След това, което искате да се изчака няколко седмици.

Възрастните разсад изискват карантина и спазват стерилни условия.Мицел трюфел успешно свикнали да разсад chereshchatogo duba.Posle завършване ваксинация (приложение на живи микроорганизми или заразен материал) по-нататъшно култивиране prirostkov включва засаждане в детска ясла.

Първоначално, в детската стая трябва да се държат в строга карантина, или да растат скъп деликатес poluchitsya.Prorostki не трябва да зарази мицела - тя ще се разработен микориза (симбиоза мицел на гъбата и корените на висши растения). Микориза най-накрая се успокои за 1 година, разсад ще се увеличи с 20 см над земята. Truffle микориза форми на повърхността на кореновата система, което е причината за развитието на микоризал трюфел ферма, ще има нужда от около 20 m2.V Австралия, където се отглеждат гъби, и се отглеждат в детска ясла. Ако те достигат височина от 30 см, те prodayut.Dlya гъбопроизводството употреба специално засадени дървета

Vyrashivanie trufelya черно и бяло

Кацането на разсад

дъбови разсад се препоръчва да се растение през пролетта, когато тя не е нищо предвещава студ. Тази гъба е много капризни и отглеждането му е възможно само в подготвената почва, където няма плевели. Засаждането се препоръчва в зависимост от схемата на 5 х 4m.

На хектар се на максимум 500 дървета. Тези условия ще дадат възможност на фермерите да отглеждат голяма реколта от дома usloviyah.Uspeshnoe отглеждане на трюфели е възможно в случай на дълбочина на засаждане е 75 см.

Поради това гъбички ще бъде защитен от вятър, замръзване и вредители. Ако радиусът е 40 см, около всички дървета трябва да бъдат слой mulchi.Chtoby растат трюфелите като у дома си да расте, което трябва ясно да следвате инструкциите.

Podkarmlivaniya и защита от вредители

Гъбата не като свине и зайци. Погрижете се, че тези животни, които не са включени в тази територия, където отглеждането на културата. Черните хлебарки и гъгрици също са много вредни за този представител на гъби царство.

Отглеждане на бял трюфел е свързано с значителни разходи на време и пари за тор дървета с помощта на NPK торове. За голяма реколта в дома трябва да се използва бор и цинк, мед и магнезий и желязо. За да се премахне плевели могат да бъдат използвани gerbitsidy.Svinya представлява опасност за трюфели плантацията

Съвети гъби

• Почва преди засаждане на млади дръвчета, за да оплоди не е необходимо, тъй като този процес може да доведе до смърт mitseliya.V по време на кацане се грижи за корена sistemu.Vo се, че всички дупки, които са засадени млади дъбове, които трябва да добавите малко вода, поръсете почвата отново polit.V внимателно процес расте уверете се, че няма пукнатини са се образували в почвата. При образуването на пукнатини, те със сигурност ще се поръсва peskom.Pomimo дъбове, можете да използвате другите дървета. Трюфел добре "се отнася" до Секвоя, цитрусови и маслинови derevyam.Vyraschivanie близкия кестен, върба, топола или смърч забранено.

Как да растат вашите собствени трюфели

Трюфел (Tuber), по отношение на кулинарните качества и аромат - гъба уникален. Хората се хранят с тях от незапомнени времена. Те се абсорбират лесно, имат отлични диетични качества букет богати ароматни.

Трюфели са най-ценното, в сравнение с други гъби - dorogie.Tryufeli съответно принадлежат към класа на торбести гъби, трюфели семейство, което включва повече от 30 вида. гъби този вид микоризал, т.е. съжителстват с кореновата система на висшите растения главно duba.Luchshe изследвани, съответно, имат по-висока икономическа стойност и потенциал да расте два вида трюфели: черно и бяло.

Структурата на трюфел.трюфел - плодните тяло, отглеждане на дълбочина под повърхността на почвата на 5-40 cm.

гъби плодове грудкови, до 10 cm и с тегло 20-200 г, цветът на външната обвивка на тялото на плодове (перидий) И това е отличителен, таксономична характеристика определен аксесоар трюфел. Въз основа на цвят обвивка, определена вид трюфели, бяло - Т. magnatum или черно - Т. Melanosporum.

Има доказателства, че сме намерили и трюфели Т. албум. Спорове в трюфел освободен от тялото на плодните с естествената си разлагане. Те покълват след период на покой, при подходящи метеорологични условия.

Покълване спори образувани мицелий. това вегетативни органи гъбична организъм. мицелий Тя се състои от много фини влакна.

образува вторична форма от първичния мицел, която претърпява микориза - съжителство гъбички с корените на дървото. Основно поради процеса mycorrhizae, Трюфели растат и се развиват.

Мицелът прониква във вътрешната кора клетките слоеве корен и взаимодейства с nimi.Voydya mycorrhizae в етап трюфел се развива в рамките на 6-10 години, започва едва след плода. Образуването на плодни тела се появява, когато са изложени на благоприятни условия - повишаване на температурата, умерена влажност, почвата достатъчно насищане с въздух.

В горната част на мицел малък бъбреците (яйчник), което от своя страна доведе до плодните тела на трюфели. Тъй като образуването на яйчниците спорофори до узряване при възрастни трюфел Той приема 4-8 месеца.Микоризал процес е полезно като гъбички и растението.

микоризал - взаимно изгодно обмен, мицел гъбички получава от дървото, се нуждае от редица растителни хормони, аминокиселини и въглехидрати, извлечени от почвата, която се не може да се отстрани без нормалната кореновата система. мицелий, от своя страна, помага дървото абсорбира влагата от минерални компоненти, за улесняване на абсорбцията на фосфора корени.

Доказано е, че благодарение на микориза дървета е много по-богати на фосфор в сравнение с други получаването му с нормален коренова система. Микориза трябва да бъде много добре разработена, за да осигури необходимото количество енергия, която да послужи за развитието на мицела и формирането на гъбични плодни тела.

Привилегированите приемни дървета.Най-добрият домакин за образуване микориза с трюфели са всички разновидности на дъбове. Други видове дървета, с които могат да изградят трюфели микориза са: лешник, липа, габър, кестен.

Установено е, че някои иглолистни дървета образуват микориза трюфели.Топли райони са най-подходящи за скъп деликатес.за трюфел расте са важни климатичните условия, вида на почвата и състав, терен.

Районите с топъл климат и равномерно разпределение на валежите са подходящи за на трюфели, и района с продължителен период на студено и липсата на слънчева светлина - напротив, не са подходящи. Желателно процент утаяване в диапазона от 600-900 mm, са равномерно разпределени между пролетта, лятото и началото на есента.

Пролет дъждове активират микориза, гарантира формирането на лятото и есента плодни тела - съзряването на техните собствени. Повишаването на температурата през лятото, при условие, че почвата е защитен от прегряване, и е снабден с циркулация на въздуха - това е опасно.

Отрицателна температура по-студена от - 10 ° С в продължение на дълго време е вредно за mycorrhizae. Оптималната почвена влажност 60-70% от максималната поле vlagoemnost не трябва да пада под 30%.

Наклони, области, в които имате намерение да растат трюфелите, не трябва да са прекалено стръмни. Пространството трябва да бъдат защитени от студени течения. Трюфели растат в надморска височина интервал от 100-1000 м, но най-вече в м 200-400-дълъг от морското равнище.

Тревата изсъхва на места, където има трюфели.Почвата, която ще отглеждат трюфели, Тя трябва да бъде лек, богат на калций, т.е. алкална реакция, вар, кафяво, скалисти, присъствието на органична материя 1,5-8%, хумус, с въглерода съотношение азот от около 10 до.

Трябва да съдържа минерални елементи, необходими за развитието на трюфели и растителен hozyaina.Bylo намери, когато периодът на трюфели в изобилие плодородието, тревиста растителност около ствола на дървото изчезва, мястото изглежда изгарят. Това явление се обяснява с възстановяването на трюфел мицел влага от минерални вещества от почвата и освобождаването инхибиране антибиотици трева.

Някои растения, като например семейството Crassulaceae са устойчиви, за да опише този феномен.Етапи трюфел разплод.Отглеждане трюфели Той се среща в три етапа:

1. Пресаждането трюфел мицел в любимо място за растеж, нарастващите разсад ембриони трюфел плодни тела на млади зародиш-Засаждането трюфел.

По принцип гъбички отгледани чрез трансплантиране разсад от различни дървесни видове, с мицел разработен трюфели.Изборът на място и съответните климатични условия, това е много важно за трюфел.

Поставете подбират според климат и възможност за допълнителна поддръжка. Избрани на място почвени проби за анализ.

Сайтът трябва да отговаря на следните изисквания: да бъде устойчив на ерозия вода, имат благоприятен място по отношение на слънцето и вятъра, наклон по-малко от 15% дълбочина 10-30 см, присъствието на вар в почвата, рН 7.5, съдържание на органични вещества 2- плодородна почва 8%, съотношението на въглерод-азот, 10 да се затвори.Трюфел плантация образуване микоризал растения.

да се създаде трюфел плантация е препоръчително да се използват растения с предварително оформена трюфел микориза при контролирани условия. Трябва да изберете растения, които растат и се развиват положително в региона.

Най-често използваният дъб и леска. В някои случаи тя може да се използва кестен, липа, габър и drugie.Vsyaky време умира треви около дървото домакин (тя се извършва между 4 и 7 години след засаждането), това място не трябва да се подлага на никакви въздействия ,

Само плевели премахнати. По време на периода на плодните през пролетта, когато почвата загрее, малко го пух от аериране трюфел мицел интензивно.

За предпазване на почвата от изсушаване, много практика се покрива със слама или борови клонки, които да послужат като мулч. Когато сушата, трябва да се полива. За предпочитане капково напояване.

Без вода, се образуват трюфелите.Дървета домакин на трюфели, също изискват грижи.за приемните дървета Също така трябва да се погрижа. Те са защитени от гризачи и големи животни, като дива свиня, направи правилното резитба.

Резитба постижимо преминаване слънчева светлина и дъжд върху почвата, което допринася за процес mycorrhizae. Резитбата се състои в намаляване на височината на 0.5-1 м багажника, извадете най-мощните клонове.

Wood първоначално с овална форма на короната, че е под формата на обърнат конус. Когато трюфел горските култури, създадени по-възрастните, те са намалени през вегетационния период.

Когато плътност резитба, корона намалява, ограничаване на обхвата на почвата и се натрупват мъртви листа през зимата премахват излишните дървета.Vintage трюфел готов за месец ноември.

плодни тела черен трюфел се появи през лятото и есента да расте в продължение на няколко месеца. Узрелите трюфели имат черен външна обвивка и силен приятен аромат. Незрели трюфели с червеникаво обвивка.

При нормални условия, черен трюфел е готова за прибиране на реколтата от ноември до март. Бордо и бели трюфели зрели по-рано.Vintage деликатен, ще само зрели гъби.събиране на трюфели нещо подобно на картофа.

Но ако се действа по аналогия с картофи, това ще доведе до унищожаването на мицел и трюфел плантация се изтощава бързо. Плодните тела трябва трюфели са отстранени от почвата внимателно, без да вредят микоризал система и без да се разрушава структурата на почвата.

събират само зрели трюфели. За бързо прибиране на реколтата узрели трюфели използват специално обучени за тази цел животни, които са плодните органи на миризма под земята. Предпочитам влак събиране на трюфели кучета, но често се използва прасета.

изход трюфели реколта е 50-100 кг / ха. Тя може да бъде получена bolee.Bolshaya част от реколтата се съхранява в продължение на една година при трюфелите от лечението може да загубят вкуса си, но тя е все още по-вкусни.

Гъбите съхраняват замразени или сушени чрез лиофилизация. Отглеждане трюфели изисква много знания, труд и търпение.

Свързани статии

• Как да се събират плодове oblepihi.Sbor зърнастец в кошницата. За да се събират морски зърнастец, можете да използвате една кошница, подходящ за тези цели, капацитетът на 2-4 литра. Не е зле дъното на кошницата лежеше полиетиленово фолио. много

Трюфели винаги е бил признат гурме гъби деликатес. Опитайте гъби вкус се смята за доста скъпо. Белите трюфели се отглеждат главно в Северна Италия - Пиемонт, Тоскана, Емилия-Романя.

Появата на тази екзотична гъба прилича на картофени клубени, с размерите на големите 500 грама или повече, цветът от бяло до светло кафяво, жълто. Отлежава бял трюфел от началото на октомври до края на декември. Има приятен аромат.

Откриване на тази гъба е достатъчно силно, тъй като тя расте дълбоко под земята и на повърхността се появява рядко. Трюфел спори разпространяват някои zhivotnye.Dostat бял трюфел е проблематично. Например, във Франция

Тя се е разпространила доста необичаен начин на лов за трюфели, с помощта на специални трюфел мухи. И в Обединените арабски емирства наскоро mitseologi опитал да създаде гъби плантация, въпреки факта, че изкуственото отглеждане на трюфели едва ли се практикува. Нека да разгледаме един начин да расте белия трюфел в дома и да се моля близки тази вкусна гъба.

Колекция от черен трюфел Крим truffle-tour.ru

Получаване за засаждане на бял трюфел

Така че, първо трябва да си купя мицел за отглеждане и развъждане на трюфели. Във всеки магазин специалност можете да закупите разсад за около $ 10 на разсад лесно.

Тази рядка гъба е необходимо да расте на базата на дърво орех, присаден предварително спори бели tryufelya.Postaraytes създават благоприятни условия за отглеждането на трюфели. Определяне на място в къщата, което не прониква слънчева светлина и вятър. Ограничаване на домашни любимци за достъп и други растения.

Почвата за трюфел

Почвата трябва да бъде подготвен предварително и се проверява за алкалност. Много е важно да се поддържа необходимото ниво на почвата алкална.

Ако алкали не е достатъчно, по-добре е да се намери друго подходящо място да кацне или да опитате да се повиши алкалността чрез добавяне на вар за тор на почвата. Лесно е достатъчно, за да се провери алкална почва, или не.

За целта се разтваря във вода и някои почвата за понижаване на индикатора на рН на разтвора на лакмусова хартия. В присъствието на киселина хартия стане син. Би било доста грубо четене, но това обикновено е достатъчно.

Засаждане на бял трюфел

След като почвата се приготвя, е възможно да се включат в засаждане на орехови дървета заразени с трюфели спори и да се грижат за тях. Процесът е дълъг, така че моля бъдете търпеливи.

Шоколадови трюфели. Готвене у дома

И когато на площадката на разсад ще изпъкват, помислете, че вашият чакане свърши! Бъдете готови за това, че когато гъбите ще се появи за първи път, те ще порасне отново и отново през годините.

Продължи да търси гъби, трева постоянно pochvu.Teper знаете как да растат белия трюфел в домашни условия. И се оказа, че не е трудно, както и готвенето на тези гъби.

Експериментирайте с добавяне на бял трюфел в месо, риба, салати, сосове, пай. В крайна сметка, изящната си аромат е в състояние да направи най-честата необичайно вкусно ястие.

Видео: В Русия има трюфели - Търсене mycologist Майкъл Вишневски

Отглеждане трюфели - всъщност там?

Публикувано от Дмитрий Евдокимов в Uncategorized На 17 май 2013 г.

Всеки знае, че трюфелите - това не е обикновен гъби, а стойността на тяхното търсене, поради сложността в околната среда достига хиляди долара на килограм. Въпреки това, те са на стойност - правилно приготвени трюфели е истински деликатес, сравнима само с тази на скъпите авторски ястия известните готвачи.

Но достатъчно за техните ценности, ние сме в действителност се интересуват от самия процес на отглеждане щастие, Русия - подходящо място за тази гъба спори и затова се използва в отглеждането му сме доказали технология. Между другото, единственият възможен метод за дата - австралийски.

Видео: Десет хиляди евро - под носа си! Къде растат трюфелите в Украйна?!

Фактът, че методът е скъп, според мен, не си струва да говорим. Но в замяна получаваме все по-голям култури (4 кг гъби годишно на хектар, а няколко години по-късно - до 20 кг на година) и известна стабилност на растежа. Откъде да започнем? С търсенето на желаната област.

Фактът, че се работи с трюфел - Това не е отглеждането на гъби, симулация и монтаж на околната среда не помага тук. Имаме нужда от дъбови горички, защото това е, за да ги елитен гъба "пръчки" и започва да расте.

Имайте предвид, че седалката до трюфел трябва да бъде не млади дръвчета, както и допълнителни издънки на стари, вече отглеждат дъб. В противен случай, жизнеспособността на проекта не е garantiruetsya.Pered podsazhivanie трюфел тя трябва да проведе няколко седмици при идеални условия със стерилна мицел, така че тези, свикнали един с друг.

Когато този период (ако вече се вижда зародиш) се появява гъби засаждане. Теренът, на който оцелява трюфел трябва да се ограничава от въздействието на паразити, причиняващи заболяване. Един вид карантина е да се достигне най-малко два месеца.

Първите резултати, които получаваме в една година, и ние можем да го видим първоначално няма да бъде - тази част на гъбата, която може да има, отглеждане на дълбочина няколко дузини обща santimetrov.V, нюансите при отглеждането на трюфели е много, много. Започвайки от броя дървета на хектар, и краен час на кацане на гъбички на базата на вероятността от замръзване.

Преди започване на такъв скъп бизнес, ние ви препоръчваме да отидете за обучение на лицата, които участват в този бизнес за дълго време. Най-малко за konsultatsiyu.Net сродните публикации naydenoChernye трюфели - истинско съкровище на французите, които считат, че техните гурме гъби, които са най-добрите в света.

Те се наричат ​​"черни диаманти", гъби крале, капризни принц, но дори и тези пъстри епитети не дават пълна представа за тях.ПЪЗЕЛ Underking Това гъбички отдавна е заобиколена от много тайни.

Първо, никой друг в природата никога не го е виждал ... се разраства, защото целият живот на трюфел е подземен живот и зависи изцяло от дървета и храсти, корени и да стане изкарващи прехраната си, споделяне на въглероден zapasami.Hotya паразит, наречен език трюфел Той не се включи, защото, което обвива корена на дърветата им мицел система, тези гъби, от своя страна, да им помогне да получите необходимата влага, защита корени от различни видове патогени. Такова съвместно съществуване в природата се нарича симбиоза - полезно съжителството на две различни вида живи организми.

Още мистерии трюфели, над който се борили в продължение на много години, - тяхното размножаване. В гъбички обичайните, всичко е много по-просто: спорите им се извършват от вятър, дъжд, птици, диви zhivotnymi.Spory известните трюфели могат да растат само за животни: в червата на диви животни, те могат да покълнат само, когато има на мястото на падащи дървета.

За да привлекат животните, гъбички в почвата, произвежда една единствена примамка - аромат. Въпреки това, не всички трюфел миришат еднакво appetitno.V мнозинство ... те излъчват смрад, подобна на миризмата на гнило херинга или гниещи лук.

Само някои видове подземни гъби, сред които на първо място е заета Перигор трюфел, стимулират производството на стомашен сок.География на ПРЕБИВАВАНЕ Основните условия за растеж трюфели са умерени топъл климатичен пояс и смесени гори.

Такива изисквания Украйна посреща Мидленд и Крим. Тъй като те отговарят на много горски райони, които са Испания, Португалия, Южна Германия, Италия, Франция i.d.r.Nahodyat тези гъби и по тихоокеанското крайбрежие на САЩ, в горите на Калифорния, Австралия, Алжир, Мароко, Тунис ... В Украйна, дъбови и букови гори растат няколко вида трюфели.

Така например, през лятото трюфел е често срещан в Крим. Всички те са в Червената knigu.K съжаление, културата на трюфели в нашата страна е почти забравен, въпреки че в началото на миналия век, тяхното масово събират в Украйна и се продава ... във Франция.

Днес, между другото, цената на 1 килограм на трюфели варира от 1,5 до 4000 евро! Най-ценните сортове трюфели се считат за бял и черен италиански френски perigorskiy.Pervy - родом от Пиемонт, е изключително рядко, и който и да е италианско, ще ви кажа, че е по-добре не.

Ароматът на тази гъба е толкова тънък и разнообразна, че само в Италия той посвети обеми от готварски книги. И второ - вечната му съперник, също в негово ценно и neobychaen.Ni французин или италиански няма да се появи вие сте мои трюфели - голяма загадка!

Трюфели отдавна се опитват да "опитомят" като птица или животно. Изкуствен отглеждане на гъби - не само начин да спаси този вид, но също така и възможност да получите добра печалба. "Златен век" на трюфела, която се проведе в XIX век, след дълго в резултат на различни агрономически експерименти, когато вместо грозде филоксерата епидемия, която пострада, решили да расте duby.Zheludi с дъбове, засадени смесени с почва, взета от местата, където prorostali трюфели.

Видео: Възможно ли е да растат трюфелите? Добър въпрос !!!

През шейсетте години на миналия век, ферма за отглеждане на гъби започнаха да се появяват във Франция. По това време се е смятало, че това е един от най-бавните сектори на селското стопанство, тъй като първата реколта се очаква в продължение на петнадесет години! Тъй като не е имало гаранция, че той ще се появи изобщо.

В крайна сметка, трюфел - гъба много kapriznyy.Naprimer в Русия се опитва да култивиране на черни трюфели в оранжерия с от затворен тип. За тази цел, да дъб или бук, нарязан, смлян на чипове, поръсени с хранителен разтвор и се инокулира с мицел на гъбички земята.

Французите се опитват да пуснат на поток от черно клонирана tryufeley.No най-успешния до момента се счита за един австралийски технология. Отглеждани в Австралия трюфел вече масово изпратени в Япония, както и ... в родината си, Франция.

Според австралийски технология растат трюфелите в Америка, Нова Зеландия и други страни, тъй като ви позволява да получите реколта в годината на отглеждане. Вярно е, че и реколтата е малък - само 4 кг gektara.Tak трае първите 6 години, а след това темповете на добив се покачват до 20-40 кг.

Въпреки, че случаят е неприятен, скъпа. Постоянно трябва да се следи нивото на рН на почвата, наличието на вредители и плевели, за да се предотврати животни и насаждения така. D. Използване на австралийски технология е приемлива за Украйна.

Кълнове от зелен дъб, английски дъб и обща лешникови, които са добре познати в нашата страна, заразени с мицел френски tryufelya.Zatem разсад трябва да държат под карантина, за да се уверите, че мицелът е пуснала корени. След това, на разсад се засаждат в детската стая.

3 коментара: Мистерията на черен трюфел расте

• Марина 23/07/2014 в 21:54

  Как да растат трюфелите като у дома си, ако искате да опитате да получите това, което смятам да го направя в плътно. Знам, че тези гъби са много добре оценени и добре купуват луксозни ресторанти и магазини. Той също се интересува от това, което цената на гъби трюфели в Русия. Дори Четох някъде, че трюфелите са двете черни и бели са различни класове или само тези индивидуални характеристики на тази гъба?