Ползите от зеле и неговото съдържание на калории

Статистика на страната ни показва, че все повече и повече хора в нея, ядат зеле, като се избягва други негови разновидности. А именно, карфиол, брюкселско зеле, броколи, червено и Савой. И между другото, е много добра причина, защото на полезните свойства на зеле е много повече от зелето. Между другото, в онези дни, когато страната ни беше много малки картофи, зеле, че е основният фаворит на трапезата на нашите родители, баби и дядовци. Зеле варени страхотен борш, супа от зеле, бе потушен, приготвени баници със зеле и просто печени. Въпреки че, какво да кажа, и в момента, зеле остава една от най-популярните зеленчуци, без който не може да си представим, зеле, есен салата, зеленчукови супи и гарнитури диета за месни продукти.

Е, или може би трудно да си представим нашата маса днес без кисело зеле? Е, слава богу, не е необходимо, тъй като този вкусен продукт, все още има много добри за тялото ни. Като зеле, във всичките му форми, тя съдържа витамин. С, растителен протеин, калий, фибри, фосфор, и това не е всичко, тъй като все още голям брой различни биологично активни вещества. Поради факта, че в зелето има много уникални витамини и минерални вещества, тя може да помогне със загуба на тегло при хората. Учените са намерени в зеле съдържание на тартронова киселина, което е известно, че действа като спирачка на мастни депозити.

Въпреки това, ние не трябва да забравяме, че в някои разновидности на съдържанието на растителни хранителни вещества е по-голяма, а в някои по-малко. И счетоводство, рейтинг сред сортове зеле, на първо място, спокойно можете да поставите брюкселско зеле, зеле и последните всичко познато.

Един от най-важните зеленчукови култури в света, смята, разбира се, зеле. Средиземно море, е дом на този зеленчук култура. Отглеждането на този зеленчук култура направи повече в 3-ти век преди новата ера. Като цяло, има в света, повече от 100 различни видове зеле, най-известните от тях са:

кале,

зеле,

на червено,

зеле,

Брюксел

Savoy,

къдраво зеле,

Карфиол,

китайски,

кърмата,

Пекин и др.

Най-широко разпространени сред тези сортове зеленчуци, зеле получили. В зеле съдържа много пъти повече от растителен протеин в зеленчуци като моркови, цвекло, ряпа и брюква зрънце. Тези протеини, които се съдържат в Caputh, е основен източник на съдържанието на аминокиселини, такива като лизин, метионин и треонин. Известно е, че тези необходими на организма за нормалната хематопоеза, както и за възстановяване и растежа на тъканите аминокиселини, те стимулират бъбреците, надбъбречните жлези и щитовидната жлеза, в допълнение, те допринасят за разтваряне и отстраняване от тялото на чужди протеини.

В зеле съдържа витамин на U, както е известно, този витамин може да лекува язвени заболявания на стомашно-чревния тракт, гастрит, язвен колит, чревно помага с летаргия, както и витамин действа като активатор на черния дроб. Зелето също може да се похвали и с високо съдържание на витамин К, който е непременно необходимо за нормалната обмяна на веществата в организма, като спомага за зарастването на раните, добро съсирваемостта на кръвта и за формиране на здрави кости и зъби и има добра помощ на черния дроб.

Най-голямата ползите от зеле, Това, разбира се, с богато съдържание на витамин C. Този витамин може да се съдържа в зеле в една и съща концентрация за седем до осем месеца. В този необичаен имот не може да се похвали, нито един представител на плодове и зеленчуци, зеле може да се конкурира само цитрусови плодове като лимон, мандарина и портокал.

Освен всичко, което вече е посочен по-горе в кълнове съдържат витамини като Е, В1, В2, В3, Р, РР, Н, каротин, провитамини D. От зеле практически не нишесте и много ниско съдържание на захароза, е полезно да се използва хора, страдащи от диабет. Поради факта, че зелето е много ниско съдържание на калории, че е полезно да се използват за хора с проблеми на наднорменото тегло. Ако има проблеми с един стол, запек, зеле веднага необходимо, тъй като спомага за повишаване на секрецията на стомашния сок.

Поради факта, че съставът на зеле много фибри, тя е в състояние да подобри двигателна активност на червата, като по този начин, зеле полезно да се използва, когато тежък запек и хемороиди. Зеле и поради съдържанието на влакно, е в състояние да предотврати такова заболяване, атеросклероза, в допълнение, тъкан, изолирана от организъм, способен на шлака и холестерол. Поради факта, че влакното има положителен ефект върху развитието на необходимост от полза чревна микрофлора, което спомага за освобождаването на някои елементи, които допринасят за по-добър процес на смилане.

Зеле е много полезна при диабет заболяване диабет, тъй като съдържа много малко въглехидрати, и има необходимост за нашия целия организъм млечна киселина. Лечебните свойства на зеле много много, когато тя не е преминала термична обработка, а именно, пресни и кисели зеле.

Видео: Savoy зеле полезни свойства за отслабване

Когато отидете да си купите зеле, е необходимо да се обърне внимание на главата само на себе си, той трябва да е достатъчно тежък, с означава чиста, върху него не трябва да има жълти петна. Кочан зеле, има светло зелен цвят, а по скалата тя трябва да бъде трудно. Не е необходимо да изберете главата с вече муден листата.

брюкселско зеле

Смята се, че миниатюрни kochanchiki зеле, най-ценното. Родната къща на зелето, наистина е Белгия. Животновъдите в Белгия започнаха да търсят високодобивни, питателна зеленчуци, да ги е било възможно да се хранят бързо Добавя население, тя е в XVII век. Техните усилия са били неуспешни, брюкселско зеле в съдържанието на протеин от 6,5%, той е известен в повече от зеле, тъй като тя е само 2.5%. Съдържанието на витамин С, брюкселско зеле също води belokochannaja 2 или дори три пъти.

Брюкселско зеле се препоръчва използването на храни за хора, страдащи от хипертония, както и в сока от този зеленчук много калий. Поради ниското съдържание на груби фибри брюкселско зеле, тя е в състояние да предизвика бълбука в стомаха, поради тази причина се препоръчва за хора, които страдат от заболявания и язвен жлъчката. При избора на брюкселско зеле, е наложително да разгледаме дали черни точки Кочани и жълти листа. Нито трябва да очаква, и изглежда перфектно и точно същите зеле Брюксел, внесени клас най-вече калибрирани, но разновидностите на местни производители, като "Херкулес" е винаги много различни.

Кук брюкселско зеле могат да бъдат най-различни начини, готвач, яхния, печени със сметана или пуснати в супи, бульон, варени със зеле, това води до силно ароматно. Тъй като това зеле понякога може да горчи, е необходимо да ври леко podsolonnoy вода с лимонов сок.

светъл броколи

Над текста, ние сме съставили класация, в която на първо място ние проведе Брюкселско зеле, зеле и последният, така че можете да дадете на второ място с мир на ум и съвест, броколи. Съцветия от ярко зелено броколи (там също са лилаво), върху минало красив външен вид, и съдържа много високо качество на растителни протеини. Например, холин, който се съдържа в растителни не позволява да се натрупват холестерол в тялото. Броколи обикновено не води до силна възбуда в стомаха.

С цел да се извлекат ползите от този зеленчук до максимум, е необходимо да се купуват повече в незряло състояние, което може да се види на неразцъфтял, но много гъсти съцветия. Ако зеле вече свободни и отворени пъпки, тя казва, че зелето вече презрели, така че няма да сочни, и няма да има вкус. Вкусови качества на броколи, малко напомня на аспержи, зеле това може да готви, се запържва в галета и се поставят в супи и пици, както и да добавят към пастата.

карфиол

В нашата класация, карфиол, може да се постави на почетно трето място, това е най-близката на "семейни връзки", за да броколи, но има кремав цвят. Това зеле всичко е наред, той е подходящ за диетата, лесни за възприемане, тя съдържа голям брой протеини и витамини. Въпреки това, дори и в това чудо зеле, уви, е отрицателно, тя е една доста прилична сума на пуринови съединения, тъй като те са известни, не са подходящи за хора, страдащи от заболявания на бъбреците. Но останалата част от народа, това зеле може да се яде, а не само е възможно, е необходимо да се яде.

При избора на карфиол, трябва да се помни, че главата трябва да бъде минимален диаметър 8 см, и те трябва да бъде твърда, с доста компактни размери на малък съцветия, може да се каже къси крака. Цветя зеле трябва да е в затворено положение, те не следва да бъдат всякакви черни и кафяви точки, листата трябва да са само външната част на и само на зелено, но ако всичко, което е написано по-горе, от своя страна, означава, че зеле пациент от някой ден или напълно презрели. За причината, поради която карфиол може да се съхранява дълго време, веднага след закупуването му, най-доброто от това нещо да се готви.

къдраво зеле

Зеле алабаш, в класирането, ние нарежда на четвърто място. Това къдраво зеле не расте, а не цветя, това е просто лошо обрасло стволови на завод, поради тази причина, този зеленчук се нарича stebleplod. Цвят в тази stebleplod зеле, може да бъде бяло, зелено, розово, лилаво. В случай на покупка на къдраво зеле е вече стар, метеоризъм ви се предоставя, тъй като това презрели зеле получава груби влакна. плодове пресни къдраво зеле обикновено е много вкусно, сладко, по вкус малко като стрък зеле.

Видео: здравословна салата от зеле. РЕЦЕПТА

Може да попитате, какво може да се направи от зеле алабаш? Отговорът е прост, той може да бъде: заври, се готви супа от него добре, и след като плънка, пекат, или много по-лесно, втрива на ренде, добавете морковите и лука, вкус с лимонов сок, захар и сметана.

червена глава

Зеле в класацията е на пето място. Това зеле, има такъв наситен, красив цвят поради цианидин пигментната, същата пигмент, който е способен на укрепване на стените на кръвоносните съдове в човешкото тяло, и контролира и способността им пропускливост. Именно поради тази причина, червено зеле, се препоръчва да се използва за хора с проблеми със сърцето. Методи за получаване на зеле точно същата като зеле, от които е възможно: да се готви зелеви, borsches, супа, задушено сол. Следва да се уточни, че при обработката, цвят зеле избледнява. Вероятно поради тази причина, зелето е най-често се използва за приготвянето на пресни салати.

Зеле - аутсайдер

Въпреки факта, че зеле е най-често в нашата страна, тя е класирана само на шесто място в тази класация, т.е. последно място. Това по никакъв начин не предполага, че това е лошо, не! само в зелето малко по-малко хранителни вещества, в сравнение с други сортове. И, тъй като това зеле е по-евтино, винаги е възможно да се купи в магазина, той е добре поддържан, както и че има и своите добри и уникални качества.

Именно в този зеле, и по-точно в неговия сок, достатъчно високо съдържание на витамин U, и нека този витамин, както бе споменато по-горе в текста, е в състояние да затегне различни рани, не само в стомаха, но и в дванадесетопръстника. При избора на зелка в магазина, най-добре е да се даде предимство на своя глава със зелен оттенък, отколкото бяло, защото тя е много повече минерални соли. Не вземайте главата, със силен акцент вени, които сякаш се издават от ръководителя на зеле. Стрък бяло зеле, най-добре е да не се използва или не разполагате, защото в тази част на зелето се натрупва най-голямо количество нитрати. И, разбира се, не е необходимо да се купуват зеле с ясно видими признаци на заболяването, черни точки и т.н.

Някои хора, когато купуват обръщат много внимание на главите са затегнати, т.е. строг, отколкото на главата, като би било по-добре, че не е така. Тъй като, в случай на зеле силно ронливи той заявява, че главата вече е започнала да изчезне, ако се отправите на търна е прекалено стегнат, тя може да се каже, че той е чуждестранно разнообразие, което е перфектно съхраняват, но сварено за много по-дълго, а след това те не са подходящи за осоляване. В главата на зеле трябва да бъде средната плътност.

Отличителният качеството на зеле и броколи от Брюксел, е, че е напълно възможно да се използват в чист и под формата на сол и аскорбинова киселина, съдържаща се в листата му остане така.

Calorie зеле

за 100 гр продуктът трябва да:

Видео: Полезна Карфиол

Калории 28 ккал

Протеин G 1.8

Мазнини 0.1 грама

Въглехидрати 5.4 г

90 мг Вода

Таблицата по-долу показва също, различни видове зеле и сортове.