Соланин тиган патладжан

Видео: Solanaceae

Вниманието ви е сега патладжан. Solanum melongena, за разлика от предишния paslenchikov, не идва от Америка, и от Азия, където расте успешно в продължение на четири хиляди години. Някои източници твърдят, че първоначалната патладжана се появи в Китай, а след това, през осми век арабите ги изведе до Близкия изток, където те се заселили по безопасен начин. Но първото споменаване в китайските ръкописи от патладжан са само в петия век от новата ера. В него се посочва, че китайските дами направиха патладжан черна боя за zubov- след боядисване и полиране на зъби блестяха като сребро.

С други уверява, че патладжан родината - Индия, където воини араби отново бяха взети през седми век и в други азиатски и северноафрикански държави. В същото време, има доказателства, че патладжанът се отглежда и яде в Иран и половина хилядолетие преди новата ера. Известно е само, че през Средновековието, арабите ги изведе до Иберийския полуостров, в Испания, където той владеела продължение на няколко века. И вече от Испания патладжан разпространява в цяла Южна Европа и дори в Америка, където те са донесени от испанските завоеватели на своите каравели, и когато те са също напълно се чувства сред колегите Solanaceae. Но, разбира се, най-разпространените и любовта получи този прекрасен зеленчук в средиземноморските страни.

Видео: 5 "отровен" зеленчуци

Турската кухня има повече от хиляда рецепти патладжан, и около четиридесет от тях - ястие всеки ден храна. В южната част на Италия обожавам патладжан ястия, тук те са изядени със сирене пармезан, като ги направи пица и лазаня. Във Франция, известният зеленчуци соте-рататуй, основният компонент на който е патладжан, в рамките на традиционната менюто на известната френска кухня. Едро нарязани патладжан задушен в доматен сос, напомнящ на месо, и нарязани по-фино и задушен с лук и заквасена сметана - гъби. Гръцкият мусака е известен също достатъчно добре, и bayildi в Близкия изток хайвер Имам ("Имам припадна" - това е преводът на името, се приема, че уважаваният Имамът припадна страда от възхищавам му вкус задушен патладжан с подправки), може би най-известният ястие от патладжан в света. Богат вкус подправки ястие от патладжан е много популярна в Индия, Китай и Тайланд.

От Франция, Томас Джеферсън доведени до Америка патладжан разсад и ги засаждат в имението на Монтичело, във Вирджиния. Днес, като историческо наследство, там продължава да расте различни разновидности на този известен куче грозде, там растат най-различни сортове имат дори незабелязани.

В патладжан много имена. В Англия и САЩ се нарича "патладжан" - зеленчукова яйце в Австралия - "eggfruit" - зеленчукова яйце в Южна Африка - "градина яйце" - кухня градина яйце. Като цяло, можем да кажем, че в англоговорящите страни, патладжан, благодарение на своята форма, твърдост, свързани с кокоши яйца. На островите на Западна Индия, той е лек име "кафяв весел" - кафяв радост. Е, в Европа, един от най-често се използва името е френска дума "патладжани", Първоначално произлиза от името арабски "Ал-bedzhinan",

Азиатски красив мъж не само има много имена, но и доста разнообразни по форма и цвят. Едно растение, чиито плодове се патладжани, е тревисто слабо устойчиви на замръзване, многогодишно растение, което обикновено се отглеждат като едногодишни. Повечето сортове патладжани растат със средно метра височина, има много клонове и големи листа. Подобно на всички куче грозде, тя обича слънцето и изобилие поливане, особено по време на зреенето на плодовете. Листата пухкав, понякога бодлив, да нарасне до 20-23 см. Purple, доста едри цветове могат да бъдат единични, но някои сортове могат да бъдат събрани в малка четка. Плодовете на патладжан може да бъде черно, лилаво, зелено, бяло, шарени и дори червено и оранжево. Формата и размерът те също са много разнообразни. Някои патладжан с формата на голяма круша, тези плодове горчив вкус няколко, кожата им е доста дебела и здраво. Ориенталски сортове патладжан по-продълговати, вкус по-деликатен, мек деликатната кожа. Патладжан бяло по-трудно и по-суха от други сортове, но те имат по-малко деликатен аромат и горчив, обаче, кожата е много дебела и трябва да бъдете сигурни, за да премахнете препарата. патладжан сортове вече са много, някои от тях дори в патладжан не е много подобна, те могат да бъдат с кръгла форма и оранжево-червено оцветяване. Но други са просто други видове, например, Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon и някои други африкански видове, те са плоски или rebistymi. Те - най-горчивото от всички патладжаните.

Тук обаче възниква въпросът, какво е полезно патладжан? патладжани съдържа около 90% вода, 3.2% захари и 1,5% фибри, витамини, витамин РР и С, провитамин А, танини. В този растителен записани с високо съдържание на калий и съединение специфично за патладжан - Milong.

Патладжан значително да намалят нивото на мазнините в кръвта при продължително и постоянно ги използват за храна. Пациенти с атеросклероза е била значително намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Калиеви соли имат положително въздействие върху активността на сърцето, повишено отделяне на течности от тялото. В тази връзка се препоръчва за оток на сърдечен произход.

Видео: цигари. 10 факти

Все още няма хора безразлични към патладжаните. Тях или любов, или обратното - не ми харесва и да не се яде. Но това не намалява, а по-скоро на броя на феновете си - се разраства. Ето той, нашият пан патладжан!

Обсъждали сме само няколко от най-популярните растения от семейство беладона почитан. Надяваме се, че завесата на тайни в това семейство да се повиши малко за вас. Растителният свят е изпълнен с много мистерии и загадки, и това е добре, защото в противен случай животът щеше да бъде много по-скучен и монотонен, нали?