Домат

Видео: Домат плаче))

А какво да кажем всички известни и необходими на масата ярки цветни домати, с изключение, че е много вкусно и здравословно? Не го вярвам, но тя има не по-малко интересно и вълнуващо от картофи, домати биографията ... В непосредствена близост до най-известните картофи намира синьор Домат Lycopersicum Esculentum - гигантски "зрънце" като картофи, че е получено от западното полукълбо. За първи път тя спечели Източна полукълбо, а след това на висок глас се връща у дома и там имаше един от най-популярните зеленчуци. Lycopersicum Esculentum твърдо зае своето място в кухнята всички кухни по света, носейки удоволствие на милиони хора.

Така че, родното място на домата отново е Южна Америка, Перу. Индианците са знаели и са използвали див предшественик на съвременния домати в продължение на няколко хилядолетия преди завладяването - завладяването на Америка от испанците. Това растение се нарича в-ацтеките "hitomatl"И индианците от Централна Америка - "домати", Следователно сегашното си име "домат",

Видео: консервиране на домати. Лесно и любимата рецепта от YuLianka1981

Днес, осем вида диви домати растат на територията на съвременен Перу, в Андите. Те, както и техните изменения са намерени по крайбрежието на Чили, в северната част на Еквадор, далеч от брега на Тихия океан до 100-200 мили, а дори и на островите Галапагос. Wild домати са много малки, не по-голям, отколкото голям грах, плодове, зелено и червено, те висят пискюли, напомнящи френско грозде плодове. Те са само хранителни червени плодове. диви доматени растения образуват плътен тъкани гъсталаци до петнадесет метра височина. Домат абсолютно не може да устои на замръзване, в топъл климат се отглежда като многогодишно в хладните райони - като годишно. Изобилието на цъфтежа се причинява от географската дължина на деня.

Перу е една от неизвестен прародител на съвременните сортове домати е била доведена дълъг път на север, където хванат по безопасен начин. По времето на кацане в началото на испанските конквистадори на XVI век в Юкатан, Мексико и днес, те са намерили широко използване като Esculentum cerasiforme на Lycopersicum култура, който беше култивирани видове диви домати. Всички знаем, че този сорт домати е - Чери домати. Дори и тогава, ацтеките добавя към своята ястия смес от черен пипер, сол и pomidorov- смята, че това е един от първите оригинален салса рецептата.

Няма съмнение, че първите домати вероятно са в Испания, а името на семковите деи Моро, "ябълка Моро"Това е оригинала. Постепенно те започват да растат домати в Испания, Италия и Франция, където те стават известни като Pomme d`amour, "ябълка на любовта", Отчасти поради предполагаемо афродизиак ефект, но най-вероятно, че е опетнен испански име семкови деи Моро. За дълго време, домати е по-декоративни растения, обаче, постепенно започнаха да се бори пътя си към масата, на първо място в средиземноморските страни, както и от един век дори и в скандинавските страни. До 1623 са били известни четири вида домати: червено, жълто, оранжево и златисто, а разликата между жълтото и златото, то е на съвестта на преписвачите. От средата на ХVIII век английските готвачите започват pongemnogu Добавете доматите за супата, а от 1758 първите рецепти за ястия от домати са били поставени в популярния британски готварска книга "Изкуството на готвене" Хана Glass. Най-ранните данни за продажбите на пазара на домати на пазарите в Европа принадлежат към 1800.

За дълго време сред европейските жителите на доматени растения е бил известен като отровни плодове. Това е, което бе дадена оценка за него в книгата "Пълно ръководство за градинарство"Публикувана в Дания през 1774 г.: "Плодовете са изключително вредни, тъй като подлудявам тези, които ги яде", Тази версия е заемал в съзнанието на европейците, на около сто години. С недоверие на домати, лекувани в Русия. Предполага се, че те са били тук през втората половина на ХVIII век. Хората ги наричат "psinka", "неистов плодове", "грешен плодове", Дори и с тези имена е ясно, че специални любовни домати в хора, които не се използват.

Само през втората половина на ХIХ век, един страхотен продукт все още намери пътя си към нашата маса, се превръща в не по-малко известен и популярен от картофи. Първоначално Lycopersicum Esculentum има пет основни растителни видове:

• Lycopersicum Esculentum комуна - обикновен доматен;
• Lycopersicum Esculentum cerasiforme - чери домати;
• Lycopersicum Esculentum pyriforme - домати, крушовидна форма;
• Lycopersicum Esculentum grandifolium - доматен kartofelnolistny;
• Lycopersicum Esculentum validum - доматен изправено навик.

Към днешна дата, много от тях, получени хибридни сортове домати и всеки от тях има своите предимства. Фенове на домати се отглеждат не само в градините, но дори и по балконите, а някои - и на первази. И най-вече хора са научени да използват домати за медицински цели, като доматени плодове съдържат пектин и азотни вещества, захари, аскорбинова киселина, лимонена киселина, ябълчена киселина, оксалова киселина, винена киселина, флавоноиди, алкалоиди, тиамин, рибофлавин, каротин, пурини, влакна, минерални соли ,

домати - Това е един неизчерпаем източник на витамини. Поради високото съдържание на соли на калий, желязо, микроелементи и витамини, храната включва пациенти със сърдечно-съдови заболявания и метаболитни нарушения. Те се препоръчват при заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като те са бедна на фибри и търг им тяло е лесно смилаем и абсорбира. Те също проявяват като леко слабително, като доматен сок увеличава перисталтиката. Има доказателства за способността на пресни домати и доматен сок умерено понижаване на кръвното налягане и намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Пресни плодове пулп и доматен сок потиска растежа и развитието на някои микроорганизми.

В народната медицина, плодове и свеж доматен сок е бил приложен за нарушения в храносмилането, стомашни язви, изтощение, камъни в бъбреците. Gruel от пресни домати се прилага гнойни рани и язви.

Тук имате домат! ..