Спанак

спанак (Spinacia oleracea L.) - едногодишно растение от семейството Chenopodiaceae (Chenopodiaceae), зелен растително култура. Въвеждането на спанака в една култура в Иран преди около 2000 години. Съществува мнение, че това се е случило много по-късно, не по-рано VI. пр.н.е. Очевидно е, че от Иран до културата на спанака се е разпространила на изток. Така че, в китайските документи, отнасящи се до VII век след Христа, той заявява, че спанакът е подадена от Непал до Китай. В Индия, спанакът е въведена от британците по време на периода, когато спанакът е вече широко известен в Европа. В древна Гърция и Рим, спанака не е известен. На отглеждането на това растение в Испания споменава от арабски автори в XI и в други страни от Западна Европа, за да го културата е станала известна в XIII -. В началото на XIV век. До XVI век, това растение се е разпространил в Западна Европа, и описанието му е намерена в редица ботаници от Средновековието. Първото споменаване на спанак принадлежи към средата на ХVIII век в Русия. През 1793-17% на годишна база. Спанакът е нараснал в много региони на Русия. До края на ХIХ век, тя е една от най-широко култивирани култури в фермери Петербург, Одеса, Киев.

В момента, спанака се разпространи навсякъде, но тя се отглежда на малки площи. В храната на листата (фазата на 5-8 листа) преди издънки цъфтящи. използване спанак (често във връзка с киселец) в прясно, варени, консервирани и се суши. От него са готови салати, супи, зелена супа и други ястия.

Полезните свойства на спанака

Спанакът в диетата Човешки ценен високо съдържание на биологично активни вещества. Богат са не само пресен спанак, но също така и консервирани и замразени, запазва до голяма степен ценни хранителни качества. Спанак ценен за високото си съдържание в листата на много витамини, особено аскорбинова киселина. Също оставя да съдържа каротин, витамини от група В, Р, РР, А, Е, фолиева киселина, се състои от 10 основни аминокиселини, линоленова, олеинова киселина и оксалова киселина, калций, фосфор, манган, натрий, желязо, мед, йод, и други вещества. Особено много калиев спанак.

спанак сок укрепва нервната система, помага при анемия, се приема за управление на храносмилателните жлези, за увеличаване на чревната подвижност, с повишена секреция на щитовидната жлеза.

Въпреки това, спанак може да се натрупват нитрати, така че, когато се използва за бебешка храна и за медицински цели, тази цифра трябва да се наблюдава.

противопоказано в разстройства на обмен сол, подагра, бъбреците и черния дроб, тъй като тя съдържа големи количества оксалова киселина. Спанакът не трябва да се злоупотребява в зряла възраст и старост.

култивиране

Спанак изисква добре дренирана, плодородна почва, богата на органични вещества. За предпочитане спанак плодородна почва и глинест пясък. От голямо значение е киселинността на почвата. Това е оптимална за спанак почви с киселинна стойност на рН 6,6-7,0 (умира на силно кисела). На варовикови почви и прясно варосани спанак страда от липса на желязо. На тежки почви трябва да бъдат органични торове.

Торене. Дозите на органични, минерални торове трябва да се комбинират с природен плодородието на почвата. Разпадане хумус или тор (6-8 кг / м2), фосфор и калиев тор е добре да се направи есента, когато изкопаване част. В зона се прилагат Nonchernozem минерални торове за изкопаване на почвата преди засяване при доза (г / м2): азот - 12.10, Р - 07.05, калиев - 10-14. Като се има предвид краткото растителност период на тази култура и нейната склонност да се натрупват нитрати, азотно торене се извършва само при необходимост.

Засяване. Спанакът се отглежда главно в открито поле. култура на земята започне да се готви през есента. Пробиване вземане хумус или компост, фосфорни и калиеви торове и 1/3 от азот. Култивирани пружина част са подравнени и останалата 2/3 от принос на азотни торове (амониев нитрат).

Сеят спанак в няколко думи. се получава Най-ранното спанака, ако това растение преди зимата, от средата на август до средата на септември, така че растенията преди замръзване имали малка розетка от листа. През пролетта, веднага след като снегът се топи, спанак продължава да расте, и след 2 седмици готови за ядене.

Семена спанак лошо абсорбират влага. Следователно, за да се осигури ранно разсад приятелски с пролетта и лятото тях култури в продължение на 1-2 дни, напоена в топла (20-25 ° С) вода, която е по този начин променени няколко пъти (за предпочитане всмукване смесва с вода чрез барботиране на въздух или кислород), и след това се суши да течливост. Спанак засети в издатъци (ако тежка почва) или на плоска повърхност, в редове, с крила на 20-30 см. В дълбочина 2-3 cm.

Грижа на културите Тя включва децимация изисква разсад (6-8, понякога 10 cm), която се извършва във фаза 2 истински листа и поливане се изисква в сухо и горещо време (за предотвратяване на преждевременно ака). Ако е необходимо, заедно с хранене или поливане се извършва веднага след дъжд, последвано от разхлабване на свързване редове. По време на вегетация спанак прекарат известно плевене и окопаване. Когато изтъняване отстранява чрез непродуктивни мъжки растения възможно.

Прибирането на реколтата. Спанакът започне да се почисти във фазата на изхода на 5-8 листа, и завършва в началото на цъфтежа издънки на растеж. Растенията се режат или косят на нивото на долните листа, понякога изкоренени.

Листа от спанак добре запазени 5-7 дни при 1 ° С и относителна влажност 95%. Отлично съхранявана дълбоко замразен спанак (при температура -1 ...- 2 ° С - 3 месеца).

разновидности на спанак

Виктория. В края на узряване (37-40 дни). Един от най-добрите за ранни пролетни култури.

Viroflay. Ранното узряване (30 дни). Леко гофрирани листа. Разнообразието се отглежда главно в началото на пролетта.

Gaudry. За да отворите и защитени земята. Ранното узряване (в периода на растеж на 32-37 дни). Най-добър за края на лятото на културите.

Zhirnolistny. Отглеждани в VNIISSOK. Е средна (около 35 дни). гладки листа. Един от най-добрите за ранни пролетни култури.

Giant. За да отворите и защитени земята. Ранното узряване (вегетация около 35 дни). Slabopuzyrchatye листа продълговати овални. Най-добър за консервиране. Разнообразието се отглежда в ранна пролет.