Прибиране на реколтата за съхранение

прибиране на реколтата за съхранение

Трябва да се помни, че по време на съхранението на плодовете на растенията да продължи да диша и изпаряване на влагата. Повечето плодове и зеленчуци съдържат do75-97% вода и загубата на още 5-7% влага води до увяхване, загуба на външен вид, вкус и хранителна стойност. В допълнение, естествено узрели плодове гниене обикновено се дължи на различни микроорганизми, гъби и насекоми, обаче все още друг обект е да се предотврати градинаря от тези процеси се гарантира съхранение стерилност.

В големи ферми добре да споделят съхранение на кореноплодни растения и зеленчуци, но ако това не е възможно, е препоръчително да се поддържа в определените зони за тази цел оптимална температура 3-5 ° С и влажност 60-70% с интензивно вентилация. Не забравяйте да се подготвят предварително да се съхраняват грижливо. Рафтове и контейнери старателно измити и излъчен. В сутерена с мръсотия етаж трябва да инсталирате тел фина мрежа с цел предпазване от плъхове и мишки. Ако обемите да бъдат поставени на съхранение на растителни продукти са големи, да се грижи за принудителна вентилация, феновете са поставени в двата противоположни края на магазина.

Повечето от ядливи зеленчуци са кореноплодни зеленчуци - подземната част на растението се съхранява хранителни вещества. Получаване на кореноплодни растения характерни двугодишно растение от семейството на зеле (ряпа, синап, рапица, ряпа), Umbelliferae (моркови), Магданоз, целина, пащърнак) и растерни (цикория, Scorzonera). Едногодишни е репички и целогодишен - черноморска акула от семейството на зелето. През първата година от живота в биеналета развита розетка от листа и корени. Тъй като това подземни органи на растения, корените се съхраняват на тъмно и при висока влажност. За по-продължително съхранение на зеленчуци, подходящи края на узряване сортове. Тяхната много внимателно копаят времето е сухо, изсушават на сянка, за да не предизвика голям спад на изпаряване и качество влага. Върховете отрязани, без увреждане на корените, се зареждат в кутии или пластмасови торби, в които те се съхраняват и в същия ден са поставени на склад. Повредените корени не са подходящи за съхранение. Добри резултати се получават при съхранение в леко влажен пясък или дървени стърготини.

Дългосрочно съхранение на картофите изисква температура от 2-3 ° С, за да се предотврати поникването. Когато краткосрочно съхранение (2-3 месеца), температурата може да бъде по-висока (5-7 ° С), влажност - средно 85-93% (при съдържание на влага под 70% картофено губи своята еластичност). В окото торби картофите и вентилирани. За борба изпотяване е необходимо да се поддържа по-висока температура на картофите, и по-ниска - под него и съхранява клубените в малки партиди. Картофените клубени не трябва да се съхраняват в светлината, в противен случай те светне зелено и да стане, възгорчив, това е сигнал да се увеличи съдържанието на соланин. Яденето на зелено с клубен с кожата може да предизвика тежко отравяне.

Посадъчният материал от картофи се съхраняват отделно от храната. При полагане на съхранение на посадъчен материал от картофи трябва да се вземат мерки за предотвратяване на бактериална мокро гниене, състояща се в превръзка и добра вентилация. Гравирани посадъчен материал от картофи могат да бъдат през есента по време на полагането на депозита или пролетта. Използването на фунгициди през есента намалява развитието на гние клубена за съхранение през зимата и през пролетта - Rhizoctonia на кълнове. Преди лечение картофите семена трябва да бъдат сортирани по размер, за да се разделят повредени грудки, химическо ецване и след това да се извършва с минимална скорост на потока на работния флуид (0.02-0.04 л / р). След лечение, клубени трябва да се сушат отново. Семената се съхраняват в отделни контейнери и се използва изключително за кацане. Понастоящем превръзка формулировка се оставя Maxim, KS (25 г / л fludioksanila).

Лук и чесън се съхраняват при температура от 0 до + 20 ° С, по-висока е температурата, толкова по-ниско трябва да влажността и по-добра вентилация. При температура от около 0 ° С лък може да се съхранява на дебел слой от 30-50 см в кутии или торби. При по-високи температури може да започне да расте корени, което води до загуба на качеството на реколтата. Традиционно, лук и чесън се съхраняват в мрежи и чорапи, вплетени в плитки, че те са добре проветрени.

Коса стрелба с лък

За да съхранявате зеле подходящи сортове късно узряване. Зеле изтеглят при + 5-0 с корена и след това нарязани с остър нож. Лошо съхранява измръзнали зеле или напукани. За по-продължително съхранение среда са избрани, но не големи или малки зеле. Когато се съхранява зеле се изпарява много влага, така че се разпространява по рафтовете или в мазето са поставени в мрежата, суспендиран в rovetrivaemyh места с температура от 0 до 1 ° С Горните листа не са прекратени за защита на главата на зеле от увяхване.

За по-продължително съхранение, подходяща есента и зимата сортове ябълки (Lobo, Wells Мелба, Северна синаптичната, Zhigulevskoe, Антоновка Херкулес, Wells Мелба, Северна синаптичната, Zhigulevskoe, Антоновка, Mekintosh, Джонатан, сирище Symyrenko, Starking, Starkrimson, Golden Delicious) и круши (BERE Киев, Cure, Striysky, Prykarpatska, Mehelnskaya), късните сортове сливи, дюля дълго. Обикновено, ябълки и круши са поставени за съхранение в кутии или кашони, изсипете пясък плодове, дървесни стърготини, торф за постилане, дървени стърготини. Един ефективен начин е да се съхранява малки порции ябълки в плътно затворени пластмасови торбички. За борба гниене, причинено от различни видове гъбички, както и горчиви яма ябълки (физиологичен разстройство) на сезон няколко процедури, извършвани овощни дървета натриев нитрат или калциев хлорид (0.5-1% концентрация). Последно пръскане срещу струпясването прекарат 20 дни преди прибиране на реколтата. За по-продължително съхранение се избират здрави плодове с дръжка, без пробиви и други увреждания на кожата. Плодове, охладени след премахване съхранява по-дълго и по-добре, до следващия сезон. Да не се съхранява заедно с силно ароматизирани храни - лук, чесън, картофи.

Продължителността на съхранение на крушите и качеството им е до голяма степен зависи от степента на зрялост, когато се снима. Някои сортове зимна снимка на дървото неузрели, зреят по време на съхранение не го направят, плътта им се втвърдява и се превръщат в характеристика на различни смазка, сочност и аромат. Ето защо, за дългосрочно съхранение на крушите трябва да бъдат отстранени най-оптималното време за всеки клас.

Предпочитани температури за съхранение зимни разновидности на круши - 1-2 ° С при относителна влажност 85-95%. Степен Bere нападател, Dekalka дю Komis, Bere пиано трябва да бъдат отстранени в датата на падеж, и веднага се поставя в хладилник.

тиква - недвижими килера на витамини и минерали, съхранявани във всеки достатъчно сухо и хладно място, но това е по-добре в мазето. Е подходящ за съхранение на зрели, интактни здрави и тиква зимните сортове (например, BUTTERNUT, Acorn, Арлекин и др.), С целия краче. Плодове се полагат върху стелажи краче така, че да не се допират помежду си. В дома, тиква, съхранявана на остъклените балкони по - от 5 до 15 ° С, обвиването им със значително понижение на температурата. Има сортове тиква, които могат да се съхраняват при стайна температура през цялата зима.

Можете също така да събира плодове калина, офика, глог, морски зърнастец, шипка, лимонена трева, арония (арония), съдържат големи количества витамин С и разнообразие от полезни минерали. Плодове на тези растения имат лечебни свойства, те се сушат, или стрива със захар и се държат в банки хладилник.

За да съхраните малко количество орехи поберат ленени торбички или кутии или Ядки "задушат" и zaplesneveyut. В такъв пакет орехи съхраняват на хладно място - в мазето, на балкона или верандата.

изба

Особено популярни през последните години се превърна в замръзване всички видове зеленчуци и плодове във фризера. И така получения (промива се, суши се, натрошени, замразени, опаковани в контейнери или торбички) почти всички плодове, зеленчуци, плодове, салата зеленчуци запазват почти всички витамини, вкус и аромат, и могат да бъдат използвани за получаване на различни ястия и печене.