Салата - това, което знаем за него?

Видео: Lazy каша в пота [салата]

Видео: Open Space. Какво знаем за него? Документален. StarMedia

Салата (маруля, салата салата) (Lactuca Sativa L.) - едногодишно растение от семейство Asteraceae (Asteraceae), зелен растително култура. Един от най-старите култивирани растения в Средиземноморския регион. Предшественикът на културната маруля Вярвам, компас салата (Lactuca serriola Torner.), диворастяща в Западна и Южна Европа, Азия и Северна Африка. салата История Култура оставя в далечното минало. Учените в изследването на египетските пирамиди, намиращи се в картините на маруля растения. От докладите на гръцкия историк Херодот е известно, че около 550 г. пр.н.е. Салата се сервира на масата на персийските царе, и по време на управлението на Kambeza салата в двореца му се счита за ценен деликатес. Време на настъпване на маруля в Европа не е известно, обаче, сигурно е, че гърците възприели културата на маруля от египтяните. В древна Гърция, салата и се използва като зеленчук и за медицински цели. Маруля се споменава в писанията на Хипократ, Аристотел, Теофраст, Диоскорид. Римляни го консумират като десерт, а по-късно, от времето на Домициан, толкова вълнуващо, снек апетит. През времето на император Август салата не се консумира само на чист вид, то мариновани с мед и оцет, запазена като зелен боб. Арабите в Испания (VIII-IX в.) В допълнение към айсберг беше стар и цикория. Във Франция, салатата беше доведена папския градинар (Авиньон), в XIV век. (Откъдето идва и името му Ромен или римски), е призната и е широко култивирани и сега. Принуждават маруля за първи път започва на градинаря на крал Луи XIV (около 1700), който служи за салата на крал на шведска маса през януари.

култивиране Ромен в оранжерии започва през 1700 г. в района на Париж, а маруля в оранжерии започна да расте само през 1812 г. Появата на маруля - резултатът от развъдните дейности на средновековните монаси, които, отглеждане на марули в техните манастирски градини, платена специална плътност на главата внимание. В Източна Азия, най-широко използваните аспержи, маруля и сергии видове. Първите сведения за използването на Аспержи салата в Китай са 600-900 години. В Япония, първото описание се отнася и до X век. За дълго време в Япония нарасна маруля само за украса на ястия.

Видео: САЛАТА "BABAGANUZH" С Ануар дъвче. Оригинални салати арабска кухня

Зеленчуци стана известно, че славяните след приемането на християнството, когато гръцките проповедници въведени отглеждането им, следвайки примера на гърците и римляните. В аналите на определен брой отглеждани зеленчуци, които, както изглежда, са били внесени от Византия. Салата не е един от тях е споменато. (. XVII в) А. Олеариус в описанието на пътуването до мускусни пише: "Маруля и други салатни растения, не слагат руски, още по-малко да ги яде, дори се засмя на германците консумират тревата, а след това са някои руски започна да опитате салата. Историците определят епизод за принуждаване Головин в кралска вечеря в Петър I се яде салата и пие оцет.

Промишлено отглеждане на салата в Русия започна в средата на ХIХ век. В момента, салатата е широко отглеждани в целия свят, че е един от традиционните зеленчуци на много хора. Особено широко разпространена в Западна Европа, където тя се отглежда на големи площи. Поради високата си хранителна стойност, студоустойчивост, ранно зреене и добив на маруля се отглежда в почти всички области на земното кълбо. В северните райони се отглежда на открито поле и в оранжерии в южните субтропичните зони - през цялата година в открито поле.

салата - Един от най-популярните зелените растения, което е особено ценени през пролетта, когато диетата е лишена от витамини и минерали. Листа от зеле и маруля обикновено се консумират пресни за приготвяне на различни салати в смес с други растителни култури (краставици, домати), или като отделен съд. Нарязани пресни листа от маруля подправена с растително масло, горчица, чесън или лук, добавете сол на вкус, лимонов сок, оцет, нарязан копър, магданоз, целина, керевиз. Салата получен, както е първите курсове (Супа) и втори (Зеле варено). Използвайте салата като задушени и пържени. маруля яде преди растението образува стъбло, тъй като впоследствие се превърне възгорчив.

Семена (култивирани) салата Тя се отглежда предимно за храна. Стъблата от латекс (lactucarium), се използва широко в медицината, особено хомеопатията. Семената съдържат масло с добро качество. маруля, използвани в козметиката.

За да използвате храна млади листа от сортове листни, зеле (Кочан и маруля), удебелени стъбла (аспержи салата), докато стъблото.

Полезните свойства

На балансирано съдържание на витамини салата е уникален сред зеленчуковите култури. Особено много от неговите витамини листа Б - тиамин (Bi), рибофлавин (В2) и пиридоксин (Wb). От мастноразтворими витамини в салата са токоферол (Е) и каротин (провитамин А) и фолиева киселина - филохинон (витамин К). За фолиева съдържание на салата киселина оставя далеч зад себе си почти всички зеленчуци, с изключение на спанак и магданоз.

Видео: Град Ангел бебе - Време на часовника или ще видим - Детски песни

Маруля е богат на минерали като калий, е калций, фосфор, магнезий.

За терапевтични цели, се използва главно сок и инфузия на маруля. маруля сок е освежаващо, жажда-закаляване. Препоръчва се за пациенти с диабет, хипертония, затлъстяване, и възрастните заседнал начин на хора с детски паралич и др. Пресен сок нормализира съня и благосъстояние, стимулира образуването на кръвта и растежа на тъканите, укрепва нервната и мускулната тъкан, действа като успокоително и диуретик. Сокът се препоръчва да се вземат с бронхит, оток, подагра, магарешка кашлица като отрезвяващо. Поддържа белези язви при пациенти с хроничен гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, регулиране на метаболизма на вода в организма, подобряване на метаболизма и кръвта, нормализиране на храносмилателната система, елиминира развитието на хипо-и авитаминоза, предотвратява чупливост на кръвоносните съдове, стимулира отделянето на холестерол от тялото и е добър начин за профилактика на атеросклероза и множествена склероза.