Садик подправки

невен - чести гости в нашите легла. Тя трябва да ги преместите в тигана, така че правя любовница на Латинска Америка. Там те се използват предимно като подправка растения за салати, супи, сосове и напитки. Грузия използвали изсушени и смлени на прах кошници с цветя. Те правят маркови грузински ястия: говеждо филе в най-силния доматен сос, пържени шкембе с домати, невен и в съчетание с вкус на орехи, велик "работа" в супи. Повечето от тази подправка е подходяща за горещи ястия от домашни птици.

Невен (Calendula)- лечение с дълга история. Цветове от невен са били използвани в древна Персия и Гърция. В древния Рим бедни сухи цветя се използват като евтин заместител на шафрана. Вместо това, тази подправка може да бъде днес и се добавят към супи и яхнии и за боядисване на ориз, бульон и рибни ястия, жълто. За тези цели, използвани преди невен венчелистчета, смесени с невен цветя и нарязани моркови. Такава смес може да бъде замразен. топла храна подправка на които излагат в продължение на пет минути, докато варени.

Цветове от невен дават салатата пикантен вкус. За оцветяване на тестото листенца се нуждаят, като шафран и се вари в млякото. Може да процъфтява и масло сандвич чрез смесване на ситно нарязани пресни листенца с омекотена масло (в съотношение 1: 2). Захаросани (варено сироп и се изсушава) може цветя-ващи да Shat сладкиши. За сушене, което трябва да събира цветя в пълен разцвет. Дръжте ги по-добре в плътно затворен буркан на тъмно и тъмно място, че венчелистчетата не губят цвят.

обикновен равнец познат ни като лечебно растение. Но се използва като подправка.

Млади пресни билки могат да се добавят към салати, сирене или извара, ястия с месо и еленско месо яхния, картофи и бобови супи. След Бял равнец има пикантен вкус, напомнящ на черен пипер. За да печено месо и птици е перфектен сос от червени боровинки с бял равнец. За подготовката му, се смесват 500 г плодове с чаша захар, добавете половин чаена лъжичка сух бял равнец и 2 карамфил, вари на сместа в продължение на 15 минути. Накрая соса със сол и добавете малко черен пипер.

Като подправка се прибира цъфтящи върхове на бял равнец. Трябва да "вършее" След изсушаване на цветя и листа. Останалите клонове могат да бъдат използвани за осоляване и ецване зеленчуци и гъби.

пелин - горчив тиквата. Нейният горчивина и помага на храносмилането и стимулира апетита. Ето защо, в Средновековието, пелин активно използва за готвене мазни храни. Тя и днес е идеален за скара тлъсто месо, което му придава неочаквана пикантен вкус. За експериментите, е най-добре да използвате ароматизирани маринати. В основата на тях може да се превърне пелин оцет. За подготовката му в традиционно шише или ябълков оцет, лимонови резенчета, място 2 с кора, 2 стръка естрагон, градински чай и маточина, няколко лъжици малина или ягода. Влеят сместа трябва да бъде на тъмно място в продължение на 2-3 седмици, след това напрежение. Прах от сушени пелин може да бъде добавена към задушени или мариновани риби.

девисил - дълго време, но почти забравен украински подправка. Той е широко използван и до днес в немската кухня.
Един вид, много силен мирис и вкус на младите листа (включително сушени), напомнящ на целина, така и мая, е идеален да се подчертае и подобряване на вкуса на месо. Задушени зеленчуци с придобие девисил аромат на гъби. Тя може да се добавя към всички супи (с изключение на мляко), сосове, салати, месни, зеленчукови и рибни ястия. Млад стъбла, варено в захар, се трансформира в екзотични захаросани плодове. Семената могат да бъдат използвани за ароматизиране на сирене.

Видео: Как да си направим пикантни градина

берберис - незаменим компонент в месни ястия от кавказки кухня, където се оценява на киселинността. Подправка на своите сушени плодове могат да бъдат намерени на Киев пазари. Ако искате да го направите сами, а след това се смила в подсушена кафемелачка берберис плодове. Полученият прах може да се поръси върху всички готови ястия месо (дори когато се прилагат към таблицата). Все още в процес на подготовка трябва да сложи сушени или пресни плодове в пилаф. Интересно вкус може да се получи чрез добавяне на подправката на берберис в супи.

риган в Западна Европа отдавна се използва като подправка при готвене гъби. Често това е част от италианската пица. Деликатен аромат и горчиво-пикантен, леко парене вкус на своите сухи цветя е идеален за домати, агнешко, сосове и супи подхранващи. Можете да използвате и стъблата на растенията - в ецване краставици и гъби.

Италианската кухня се използва широко като подправка каперси. Но малцина знаят, че вместо да не евтини подправки могат да се прилагат успешно незрели семена латинка. Те имат още по-остър специфичен вкус. Салатите могат да поставят пресни листа от тези цветя. За да се запази подправката, можете да се хвърлят в една бутилка оцет хълм здраво пъпки латинка и настояваме за една седмица на тъмно място. Delicious екзотична подправка готов.

Смолист аромат на горски плодове хвойна Изглежда, че е прекалено силна и специфични за нашия вкус. Но това е важна подправка в кухнята в алпийския регион. Германия с плодове от хвойна ферментирал зеле Коледа. Основната им употреба в месото, особено игра. Мощен аромат аромат подправяне не вкара приятен вкус, така че хвойна може да се използва при подготовката на агне, или твърде дебел месо. Най-добрият начин - използването на различни маринати с ценните плодове. Не прекалявайте: 1 кг месо не се нуждаят от повече от 5-6 плодове. Вие може да готви и конвенционален захарен сироп с хвойна за използване в сосове. Между другото хвойна могат да бъдат закупени в аптеката.

Отглеждане почти всеки блато AIR Използвал съм по-рано като заместител на канела, индийско орехче или джинджифил. Съберете коренища нужда. По-добре е да се използват пресни - при сушене аромат значително по-слаба. Това е едно чудесно допълнение към яхнии. Поради горчивия вкус, за да използвате тази подправка трябва да бъдат внимателни: корена по-добре по време на спад в тигана да гасят цялото и след това се отстраняват.

Подправки могат да променят вкуса на не само на обичайните ястия. Опитайте се да се разшири използването на ароматизанти за напитки.

Знаете ли, че обичайните кимион Тя отдавна се използва като растение "чай" в някои региони на Украйна? За да се подготви напитката, в един литър вряща вода трябва да добавите няколко супени лъжици боб. Оставя се да ври пет минути. Още 15 минути след натискане. Пийте тази вкусна nalitok с захар или мед. Той, между другото, е добре успокоява, стабилизира стомашно-чревния тракт, а дори и ви позволява да се преодолее хронично безсъние.