Консервиране домати: домати мариновани с цвекло, пълнени, слънце суши и желе

• За пюре домати трябва много зрели домати;
• Jam сварено зелен домат гъста каша;
• Сол и мариновани могат да бъдат зелени, розови, червени и кафяви домати, но е желателно да отделно без смесване в банка различни видове;
• Зрелите домати е по-добре да не се запази.

Избирането на плодовете за консервиране, се уверете, че те не са имали повреда и петна. Консервирани храни, която включва такива домати, лошо съхранение. Също така, не могат да се смесват доматите с различна зрялост. Ако сте събрани домати цяло, върховете им трябва да се пробива с клечка за зъби, за да не се спука. Можете да се търкаля нагоре в плода на буркан без кожата: тя е лесно да се премахне, че е необходимо да се излива от плодовете на вряща вода, след това се отпусна в студената вода.

Какъв тип консервната изберете - вие решавате, но имайте предвид, че доматите прибрани цяло по-добре запазените витамини.

Видео: лют сос от жълти домати за зимата. Пикантен сос жълти домати за зимата

Опитът показва, че най-много печеливши рецепти - нашите собствени. Независимо от това, ние ще се опитаме да предложим някои опции не са най-честите парчета с домати.

Видео: консервиране на домати за зимата / консервирани домати за зимата / проста рецепта / (много добро)

Дори на пръв поглед, всички обичайни мариновани домати могат да се дават необичаен нюанс на вкус, ако туршия поднос. Опитайте се, например, домати, мариновани с червено цвекло. За първи тест част трябва: домати - 1.2 кг, малки цвекло - 2 парчета, среден размер моркови - 1 бр, чесън - 4 карамфил, лют пипер - 1/3 POD, зелен вкус - 3-4 клонове ... Марината: вода - 1 литър, сол - 1 супена лъжица .. л захар -. 2, чл. л, оцетена есенция. - 1 чаена лъжица ..

Първо, трябва да се измие доматите на всеки плод на кърмата, за да вилица или дървена шиш 2 пункции. Домати сгънати в купа, изсипва вряща вода и се оставя да престои в продължение на около 10 мин., Тогава оттича. Зелените измиване. Не смачквайте, взети заедно с люти чушки и обелените скилидки чесън на дъното на стерилизиран буркан. Цвекло и моркови почистени и нарязани на тънки кръгове. За да се подредят в един буркан с домати, като се редува с техните кръгове цвекло и моркови. Оставя се да кипи 1 литър вода, добавяне на сол, захар и оцет същество. Налейте разтвора на кипене в домати. Bank да се затвори. Когато консерви хладно, поставени в склад в тъмно хладно място.

пълнени домати - по-оригинално снек-празен. За подготовката му трябва зрели домати среден размер. Плънка може да бъде направена от различни зеленчуци и билки: моркови, лук, чесън, магданоз, целина корен. Пълнени домати изливат доматен сок и се стерилизира.

Неща можете и зелените недозрели или кафяви домати. 4 кг домати трябва лист пакет 3 целина и магданоз, 2 бр. голям морков, чесън глава 1, 1 лук, лют пипер под 1 и 6 супени лъжици сол. Лукът и морковите се почистват. Моркови решетка, лук, нарязани на тънки полу-пръстени. Промива чушки и нарязани на тънки пръстени. Чесън кора и фино котлет. Магданоз и целина да се мият, суха и котлет. Смесете всички зеленчуци, просто prisolit. Измийте доматите, направи дълбок разрез на всеки, да сложите в нея подготвени плънка. Плътно опаковат плодове във вана или друг контейнер. Сварете вода и се изсипва сол домати. Оставете при стайна температура в продължение на 2-3 дни. Домати трябва да промените цвета на по-тъмен и да стане мека. Да бъде преместен в съхранение на хладно място.

за доматено желе имате нужда от малък домат 2 кг, 0.5 кг лук, грах 3 ароматно и черен пипер, дафинов лист броя 1-2, копър (съцветие) или магданоз (стръка), чесън - при поискване. За да се запълни 1,5 литра вода: 1/2 чаша захар, 3 супени лъжици сол, 2 супени лъжици (5 г) от желатин. Onion кора и нарязани на кръгчета. Накълцайте доматите от всички страни с клечка за зъби. В долната част на стерилизираните консерви сложи бахар, черен пипер, дафинов лист. Поставете слоеве на домати, лук, копър или магданоз съцветие клончета. За да се запълни желатин се изсипва в купа, налива 1 чаша студена вода, разбърква се и се оставя за 40 минути. Останалата вода добавяне на захар и сол, оставете да заври. Добави подута желатин в гореща марината, като се разбърква, оставете да заври, но не заври. Завършен проливния да запълни буркан с домати. Покрийте с стерилизирани шапки, банки, установени в голяма тенджера с топла вода, за да донесе вода до кипене, като се стерилизира 10 минути. След стерилизация банки веднага преобръщане. За да включите с главата надолу и се оставя да се охлади. Дръжте кутии с домати в студа е по-добре.

сушени домати - незаменим компонент в Средиземно готвене. Те се използват за приготвянето на месни и рибни ястия, правят най-различни сосове и сосове. В Италия и Гърция, се добавят сушени домати на тестото при печене на някои разновидности на бял хляб. В допълнение, те се използват като пълнеж за пайове. Най-добрите сушени домати, са тези, които са били сушени на слънце. Като се има предвид някои от климатичните условия на нашата страна, ние Ви предлагаме да го направите в обикновена фурна.

За тяхното получаване пещта се загрява до 100 ° С Поставете за печене лист пергамент, намазана със зехтин. Домати Измийте и намали наполовина. За да се разпределят доматите за печене лист нарязани. Сол, черен пипер, поръсва със смес от изсушени билки (магданоз, розмарин, риган, копър, мащерка), дъжд с маслиново масло. Сложете във фурната и химическо лек най-малко 24 часа. Сушени домати да се смени в буркан с капак и се изсипва зехтина. Да се ​​съхранява на хладно място.