Как да се готви диви патици

Ако имате в арсенала е имало игра, важно е да се знае не само как да се готвя диви патици, но дясната й щипя и да се намали и даде някои точки.

Как да се намали дива патица

Ако е възможно веднага или в рамките на няколко часа, за да намали производството, не забравяйте да го направя. Защото, късат прясно птиче е много по-лесно, ако тя имаше време да си лягат и хладно, извадете перата би било доста проблематично. Обикновено дреболии, като се започне с врата. За да се запази целостта на кожата, изпънете я нежно, на мястото, където продуктите скубане. Направи го бързо, дърпа перата в обратната посока на растежа им.

За да се опрости пречистване, наскоро убити патици, тя се разлее топла вода - около 80 ° С до отстраняване на пърлене птици, малки пера, които остават след скубане. Попарен не опърли патица. Научете повече за пърлене, вижте в края на статията.

Преди рязане, отсече:

- крила (ръб на първото съединение)
- шията (ако премахнете първото нещо, нарязани на кожата й, после отсече шийката на матката)
- крак (отрязани 1-2 см под петата ставата)

Добър, чисти и мие мястото ранен от изстрел

Бърк започне чрез разрез в областта на корема. След малък разрез, разпределени на месото и да се провери за инфекция, тя може да има малки бели петна, подобни на ларвите, това се случва рядко, но се случва. Ако откриете бели точици (те ще бъдат незабавно се вижда) - да не се използва месото.

Гръдната кост, ако производството може да се реже с голяма кухня ножици. Тогава разкрие ръцете кланично. Премахване на сърцето, белите дробове, стомаха, черния дроб, червата. Хранопровода и култура трябва да бъде отстранен през отвора на шийката на матката.

Видео: Готвене диви патици

По време на рязане, че е важно да не се повреди жлъчния мехур и червата. Тяхното съдържание има остър неприятна миризма, която ще се отървете трудно. Жлъчния мехур - малка чанта, която се намира в близост до черния дроб.

Карантия се използва също и в готвенето, как да ги премахнете и да се подготвят, вижте в края на статията.

Ако искате да се готви супа, избягвайте особена миризма, много излитане кожата напълно.

Видео: рецепта за супа диви патици ЛОВ НА ВИДЕО В Кубан Краснодар SYUF

Изкормени птици трябва да бъдат старателно измити със студена вода, по-добре да го направя в дълбока чиния, подмяна на водата няколко пъти. Дълго не пази плячката във водата, тя губи много полезни свойства. Готови патица нарежете на парчета или да напуснат цяло, в зависимост от рецептата за по-нататъшна подготовка.

пърлене:
Този процес е необходимо да се премахне фини пера, които често остават след изскубването, особено в охладените трупове. Непосредствено преди трупът процедура се разтяга, за да не оставят гънки и леко изгаряне пламък без сажди, например, газова печка или горелка. Ако огънят пуши (от дърво, слама, хартия и т.н.), а след това на повърхността се втрива с брашно или трици. Брашно абсорбира влагата бързо, а не епилация, просто изгаря. А сажди формира върху кожата може лесно да се почиства с брашно.

Чрез тази процедура да бъдат внимателни, не до прегряване на патица и да не се повреди, а не да се стопи сланината.

Странични продукти:

След отваряне на трупа за отстраняване на сърцето - измиване, премахване на излишната лента, нарязани и ясно на вътрешните кръвни съсиреци.

Тогава стомаха - се реже също, кора от вътрешностите (камъни, зърнени храни и др.) Стомахът е много трудно филм, да се отървете от него само с нокът или твърд предмет просто изстържете на кожата, за да се премахне напълно.

След това, останалите власти се опитват да вземат изцяло в ръка и внимателно издърпайте долната част, премахване на всички с едно движение - без да вредят на жлъчния мехур и червата.

На следващо място, внимателно изрязани черен дроб жлъчния мехур, ако внимателно не работи, отсече тези области, които са паднали жлъчката.

Всички вътрешни органи старателно се промива няколко пъти.

Вижте също рецепти за друга игра, с подробни описания и снимки:

Как да се готви диви патици. Във фурната с картофи в дупката

съставки:

• дива патица
• картофи
• лук
• моркови
• растително масло
• сол
• зеленина
• черен пипер

Изготвен месо се нарязва на малки парченца. Обелете картофите и нарязани на акции. Лук, нарязани на големи пръстени. Грубо нарежете морковите. В дълбока купа се смесват всички съставки, добавете сол, добавете черен пипер. Поставете празното в ръкава. Фурната до 200 ° С





Пече се в продължение на около 1 час. В зависимост от възрастта и размера на птицата.






Варено ястие гарнитура с Зелените. Бон апети!