Как да запазим зелето до пролетта

Зеле - идеалното зеленчуци, истински склад на витамини и минерали. То разнообразява менюто през есенно-зимния период и ще помогне в борбата с недостиг на витамини. За да направите това, това е ферментирал, солени, кисели и се прибират за бъдеща употреба в чист вид. 

Тя ще изглежда, че няма нищо трудно в зеле съхранение. Но в действителност, за да го пазят до пролетта не е толкова прост. В края на краищата, трябва не само да изберете правилните сортове и да се вземат предвид условията на техния растеж, но и да се подготви внимателно самото хранилище. Нека разберем как се прави.

Какви са сортове зеле са подходящи за съхранение?

Помислете за съхранение на зеле е необходимо преди засаждане. На първо място, се определят с разновидностите на зреене: Rannespelye, е средната srednepozdnie или къснозреещо. За да научите как правилно да изберете, Ние вече говорихме.  

• зеле ранните узряване сортове отстранен през май и юни и не е подходящ за дългосрочно съхранение. 
• Mid-клас Той може да се съхранява в продължение на 2-3 месеца. 
• Но за да се снабдят с прясно зеле в продължение на 6-8 месеца, за да се даде предимство srednepozdnie или късно узряване, така наречените сортове съзряване, които са напълно подходящи за маринатата, осоляване и дългосрочно съхранение. Тяхната зеле еластична, гъста и високо съдържание на фибри.

Srednepozdnie зеле

Srednepozdnih сортове зеле са особено добри:

• подарък - неговите зеленикаво-бели зеле отлично запазени до 6-7 месеца;
• Dobrovodskaya - зеле с тегло до 6 кг не губят свойствата си в продължение на около шест месеца;
• снежна буря - сиво-зелено с восъчен глава покритие prolezhat и до 8 месеца.

Къснозреещо сортове зеле

Сред късните сортове най-голямото търсене е: 

• Снежанка- белите си зелено зеле не се напука и могат да се съхраняват до шест месеца;
• Amager- един от най-узряването (8 месеца) на сортове;
• каменна глава с кръгли плоски глави на зеле, които през последните 12 месеца само ще вкусно. 

Как условия на отглеждане се отразяват на съхраняемостта на зеле 

Поддържане на качеството зависи не само от сорта, но и за условията и земеделски практики: 

• Зелето се отглежда на леки до средно (глинести почви), държат много по-добре, отколкото зеле с глинести земя.
• изобилие от дъжд есен лош ефект върху запазване на качеството: на все още не формира зеле се разхлабят и напукани.
• въпроси и тор, въвежда не само по време на отглеждането на зеле, но също така и по предходната култура. Ето защо е важно да се съобразят с ротация на културите а не да се правят 5 грешки при засаждане зеленчуци. 

Подгответе зеле за съхранение

Кога и как да премахнете зелето?

Реап по-добре в сухо време, в противен случай първо трябва да се суши зеле и е неприятен. Нарежете главата с остър нож, оставяйки стъбла дълги 2-3 см. Но, ако ще да се съхранява зеле спряно от тавана на пънчето, те не трябва да се намали. И в никакъв случай не е необходимо да се премахне най-горния лист: покритие на отпуска лист 2 да се предпази от малки механични повреди и различни заболявания. 

Видео: Домашни любимци hlopoty.Kak държи зелето до май pogrebe.Video Част 1

Сортиране зеле

Прибиране избира само твърда, гъста и узрели кочани. Изхвърлете:

• всички незрели зеле - така наречените дъна;
• механично повреден;
• напукани;
• измръзнали и повредени от вредители и болести - те също не са подходящи за дългосрочно съхранение. 

зеле съхранение

Видео: доклад домашни hlopoty.Video като запазена зеле до 10 maya.2 част

условия за съхранение зеле

Зелето се съхранява в мазета / мазета, дрешник и хладилници, тераси, а дори и в окопите разкопките. Където и да сте го нито идентифицирани, най-важното - да се осигури оптимална температура съхранение (от -1 до 1 ° С) и относителната влажност 85-95%. Въпреки относително висока влажност на въздуха в помещението не трябва да бъде мухъл и плесен. Проветрявайте го най-малко веднъж месечно. 

Как да се подготвим стаята за съхранение на зеленчуци, как да се повиши / понижи влажността в нея и контрол на температурата, ние обсъдени подробно в статията Как да запазите картофена реколта до пролетта без загуба.

След като е определено мястото и създаване на условия за избор на подходящ метод за съхранение.

зеле Методи съхранение

1. В една кутия или чекмедже
Това е най-лесният начин, а не на труда. Зеле са поставени в един слой в едно чекмедже или кутия и да гарантират, че те не се допират. 

2. На рафтовете 
Един от най-популярните начини. Стените са с ширина фланец на не по-малко от 20 см, а около 30 см височина (така че те свободно разположена зеле). Смачкано зеле, натрупани в хартия или пластмасов филм храна.

3. На "възглавница" от пясък
Малкият кутията се излива 20 cm слой от сух пясък и остана надолу зеле кочани. бележкаДължина и Старк, трябва да е поне 8 см!

4. В пясъка
Магазин зеле е възможно не само върху легло от пясък, но и в пясъка. За да направите това, нарязани на лоста в най-тръгна и сложи зеле в дървена кутия на разстояние 3-5 см един от друг. След като се постави първия слой, той напълно сух пясък е изпълнен, след това се поставя вторият и т.н., докато се изпълва цялата кутия. Този метод е добре, защото тя намалява загубата на добив по време на съхранение. 

5. глина "шуба" The
Разбърква се 2 части глина към 1 част вода за получаване на тесто консистенция на гъст крем. Чрез завои го obmazhte всеки зеле и да е изсъхнало, поставен върху рафтовете в мазето или мазето.

6. Подредени
В сутерена чукат заедно пирамидална купчина летви около 5-15 см дебелина стекове база -. За 1.5 m, височина -. 1 m Рейки решетка чукат заедно, така че те не са долепени един до друг, а между тях имало малки клетки - 10x10 cm. 

Лост нарязани за по-голямата глава. Първият слой се разстила така, че има малко разстояние (около 10 cm) между зеле. След разпространението на следващия слой, което прави разрешения имат малко повече и по този начин се изгради пирамида, чийто връх е 1 глава. Благодарение на добрата вентилация купища зеле добре запазени до пролетта. 

7. кофата или пакет
Да, можете да поддържате зелето и в кофи, а дори и пакети с обикновената земя градина! Внимателно копая главата с корени и леко prikopalis в кофа или чанта с влажна почва. Сложете в мазето и водата веднъж месечно. 

Вариант, по мое мнение, малко по-нереален, но кой знае, може би това е така, защото зеле се запазва най-добре от всички? 
Ако имате опит на подобна съхранение на зеленчуци, моля, кажете ни в коментарите!

8. тегло

Места в мазето, след полагането на зеленчуци останали твърде малко, и зеле реколта просто няма място за съхранение? Отлично решение - зеле висяха от тавана на кочани. Увийте им здраво въже и виси на винтовете, завинтени на тавана, така че зелето не са в контакт. "Висящ" зеле перфектно проветриво - и по този начин по-малко болен и гниене.

Видео: Как да запазим зелето!

9. В хладилника 
Тъй като оптималната температура за съхранение зеле - от -1 до + 1 ° С в хладилник, за да го държи в така наречената зона свежест, който присъства във всички съвременни модели. Ако не, зеле успешно съхраняват в отдел зеленчук, излагайки минимална температура. Точно както в мазето и в рафтовете, зеле, увити с хартия или найлон.

Ако използвате филм, се уверете, че да пасне плътно към Кочани. В противен случай, с течение на времето, може да се появи конденз в кухини - в този случай, филмът е просто променен на нова. 

Видео: Как да се запази свеж зелето до пролетта

Съхранение във вестника, също ще се увеличи безопасността на зеле в хладилника. Плътно приключи всеки хляб хартия, поставени в пластмасова торба, оставяйки отвор за вентилация, и се съхранява в отделението за зеленчуци. С течение на времето, хартията ще абсорбира влагата, така че трябва да се проверяват периодично и да се промени, ако е необходимо. 

10. На балкона
От балкона на зеле, също увит във фолио или хартия, се съхраняват в изолирани със стиропор кутии или специален студената кутия - например, в "балкон изба", от които най-вероятно вече знаете от статията 5 грешки по време на съхранение на картофите.

11. окопите
Дръжте зелето може да бъде в окопите разкопките. За тази цел, повдигнати копаене окоп дълбочина от около половин метър широк и около 60 cm. Дъното е облицована със сламка, тя се поставя в две редици от зеле. Над отново сложи слама слой, покриване на дървен материал и покрити с щит 20-сантиметров слой на почвата. С настъпването на замръзване ров изолиран от същия слой от слама или сухи листа. 

Този метод е добър само в това, че зеле обем не заемат място в стаята. Но в изкопа те ще получат леко влажна, бързо гният и не могат да издържат на тежките студове. И дори ако зелето по чудо запазена напълно, това е малко вероятно, че бързо ще се измъкнем от тази двойка глави магазин в дъжда или снега. 

Полагане зеле за съхранение, се взема предвид не само сортовете запазване на качеството, но всички тези нюанси. Само по този начин ще можете да се поддържа без загуби на реколтата до пролетта.

Заболявания на зеле по време на съхранението

• сива плесен

• мека гниене

Номерът, който помага ", за да се удължи живота на зеле"

Какво да правим с "nekonditsiyu"

Не се обезкуражавайте, ако след година реколтата от депозита ще имате твърде много от така наречените nekonditsiyu. Всички зеле, което не е подходящо за дългата зима, но досега не е загубил своята вкусови качества, може да се използва в ястия и поръчки, рецепти, които ще намерите в статията:

• Какво идва зеле за зимата маса
• зеле пай
• Coulibiac със зеле и яйце
• Зеле за зимата
• зелева салата
• сармички
• Зеле яхния с пиле
• Банички със зеле

Кажи ми по какъв начин да се запази зеле, и какви са нейните предимства?