Всички сортове зеле от Брюксел до алабаш и рецепти

зеле - древна култура, която във всички възрасти популярен. Това растение често се използва в готвенето, както и суровини за преработка - това ферментирал и консервирани. Неговата хранителна стойност - в присъствието на големи количества въглехидрати, протеини, смилаеми, различни минерални соли, витамини А1, В1, В2, РР, Е, фолиева и пантотенова киселина, биотин, инозин, холин. Особено много витамин С в зелето, също и в неговия сок, богат на витамин U, която насърчава лечение на язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника. Зелето съдържа етерични масла, има Phytoncidal свойства. В народната медицина, тя се използва за лечение на скорбут, храносмилателни разстройства, се използва за лечение на язви.

Най-често срещаните и гъвкав в употреба бяло главесто зеле. Но техния вкус и диетични свойства по-ценно може да се разглежда като брюкселско зеле, карфиол и зеле Савой.

Зелето е роден на брега на Средиземно море, където той се счита за зимни култури, така че всичките му видове са мразоустойчив група. Оптималната температура за растеж на зеле - 13-18 градуса по Целзий, втвърдено растение не е страх от замръзване до -5 С и цвят - минус 3C. Възрастни растения могат да издържат на студ минус 7-8 С Сред зеленчукови култури зеле най-вече обича влага. Ако не е достатъчно влага и сух въздух, и в допълнение висока температура (21-25 ° С), растежът се забави бита и последващо глазура причина да се счупи. Карфиол и броколи форма добре и едри съцветия stebleplod алабаш изсъхне и придобива горчив вкус. Тази култура на дълги дни, светлина изисква. Ако се засаждат на сенчесто място и се сгъсти, след което рязко намали реколтата, образувана малка не непрекъснато карфиол главата забавено образуване на съцветия.

Видео: Рецепти на брюкселско зеле

Зелето е доста трудна за почвата: тя расте добре на средно тежки и тежки с високо съдържание на хумус и лесно смилаеми хранителни вещества. По-леките почви стопля и следователно по-подходящи за началото на падеж сортове с къс вегетационен период. особено много зеле Тя използва азот и калий, но оцветени с излишък на тези вещества, както и липсата на фосфор и бор умира апикалната точка растеж. Реакцията на средата на почвата трябва да бъде близо до неутрално.