Американците са се научили да променят вкуса на зеленчуци и плодове

Видео: диети за отслабване през последния месец: предимства и недостатъци

Видео: Полезна салата от мариновани къдраво и Кале

Група от американски биохимици от университета в Тексас Медицинското училище в Хюстън е разработил метод на генното инженерство, което е в състояние да промени вкуса на зеленчуци и плодове.

Разработчиците съобщават, че те са се научили да контролират ензимите, отговорни за вкуса на thaliana за растителна Arabidopsis, което биолозите обикновено поставят експерименти. Това ензими - allene оксид синтаза и хидропероксид лиаза оксид - които произвеждат жасмонова киселина и летливите вещества, съдържащи се в зелени листа (зелени листни летливи - GLV).

И това е най-GLV определят характерните аромати на плодове и зеленчуци и защита на растенията от вредители.

"Растенията не могат да се движат далеч от вредители. Те трябва да се справят с тях. Един от начините, по които те използват - емисиите на летливи вещества, които привличат естествени врагове на вредителите", - казва един от учените, KS Раман, като добави, че новият генетичен метод ще създаде екологично чисти методи за контрол на вредителите и управление на вкуса на храната.

"Работата ни показва как можем да конвертирате един ензим в друга, и по-важното е, че дава необходимата информация за модифициране на производството GLV в растенията"- казва Раман.