Зеленчуците и плодовете вече не са това, което бяха

Видео: Кризата плодородна почва - това е изгодно да расте ...

Видео: STRAWBERRY на дъвка на прашката. Зеленчуци и плодове от венците | STRAWBERRY Rainbow тъкачен стан Bands

Съдържание в зеленчуци, плодове, витамини и минерали е паднала значително през последния половин век, са установили американски учени.

Сравняване на съдържанието на хранителни вещества в 43-те вида градински продукти (което включва броколи, зеле, моркови, целина, краставици, лук, грах, картофи, тиква, царевица, ягоди, пъпеш) през 1950 г. и в новото хилядолетие, представители на Университета на Тексас, начело с д-р Доналд Дейвис получиха следните разочароващите резултати: съдържание на калций намалява с 16%, фосфор - с 9%, желязо - с 15%, рибофлавин - на
38%, аскорбинова киселина - 15% протеин - 6%.

В същото време, съдържанието в изследваните зеленчуци, плодове, витамин А, тиамин, ниацин, както и мазнини и въглехидрати не се променя значително.

Промените в състава и хранителната стойност на градинарски продукти изследователите обясняват просто: съвременни производители в преследване на редица забравил за качеството. Преждевременно прибирането на реколтата и зреене в изкуствени условия, изчерпване на почвените ресурси, злоупотреба с неорганични торове и пестициди, подмяна на естествените растителни видове в хибридите високодобивни, както и променящите се климатични условия - всичко това доведе до горепосочените катастрофални резултати.

По-рано подобно изследване е проведено в Обединеното кралство. Там експерти намерени значително намаляване на калций, магнезий, мед и натрий в зеленчуци, както и магнезий, желязо, мед и калий в плода по време на периода 1930-1980.