Как да си направим дим къща пушено със собствените си ръце?

Повечето от нас мислят за собствените си опушвална по време на почивка, риболов или осъществяване на барбекю. Но как да опушвална пушена свои ръце, че не знам всичко, и, разбира се, за мнозина, този процес изглежда е времеемко и скъпо.

Съдържание

Видео: опушвална пушена свои ръце у дома
Видео: smokehouse пушена за един час!
Камера пушени продукти:
горивна камера:
изкоп:
Още няколко съвета за правилното напредване на процеса:

Видео: опушвална пушена свои ръце у дома

Съдържанието на тази статия

Камера пушени продукти:
горивна камера:
изкоп:
Още няколко съвета за правилното напредване на процеса:
Полезна в икономиката:
Коментари, забележки, допълнения

Все пак, това не е така: самият производство пушач - не е трудна задача, освен ако, разбира се, знам какво да правя.

Видео: Smokehouse пушена за един час!

Първо трябва да се разбере какво точно е студено пушене.

За разлика от горещо при които обработват суров дим при температура 45-120 ° С в продължение на няколко часа, студено пушене включва още продължителен период от време, понякога измерени дори дни, и средна температура дим 19-25 ° С дим се охлажда чрез преминаване между пещта и клон на пътека, която съдържа суровините. Ако гореща пушенето не изисква продукти за предварително третиране, студеният фронт, тази операция трябва да бъде изпълнена. Най-често солени продукти.

Вие се интересувате от тази статия -

Домашна опушвална е съвсем проста за производство. Определяне на следните етапи:

Камера пушени продукти:

поберат всеки контейнер, направен от дърво или метал. Най-вече в избора си е с размерите: продуктите трябва да бъдат поставени отделно, а не на един друг. Капацитет за настаняване на продукти може да се направи, например, хладилник или от цевта;
допълнително се подготвят в долната част на отдела за продуктите. За да направи това, нарязани едната страна на избраната контейнера;
от втората страна на контейнера конструкцията на вратата, в която трябва да се направи за проникване на дим за продуктите на отворите;
позиция вътре в решетката или барове на същото ниво. Ако е възможно, да ги направи неподвижно;
и последно, камерата трябва непременно да бъде над нивото на пещта;

горивна камера:

фурна разположен под камерата, на разстояние от 2 до 10 метра, но за предпочитане повече от по-малък, тогава тяга ще бъде по-висока;
за местоположението си, ще трябва да се изкопае дупка, около 40 см в дължина и ширина и 20 см в дълбочина. Тази дупка ще бъде нашата огнеупорен метален съд с шина. Тухлена стена яма лечение;
поставете бъдеще източник трябва да бъде покрита с естествени или метален лист, за да се осигури лесен достъп за вятъра;

изкоп:

тя се свързва с камерата на пещта, с капацитет за пушене трябва да бъдат поставени и комин. Тренч стени трябва да бъдат облицовани с тухлена или метални листове или плочи. Силикатни тухли при нагряване може да освободи вредни газове, така че неговото използване за тези цели не се насърчава. В изкопа може да бъде заменен с метална тръба и опъната между две части на пушача;
да пушат още достигна продуктите, изкопа трябва да бъдат покрити с метални листове или плочи, а след това ги поръсете с пръст, височина 10 - 15 cm.

Още няколко съвета за правилното напредване на процеса:

следват температура - за това във вътрешността на пушача ще е достатъчно да се позиционира сензор;
Използвайте висококачествени чипове, предимно дърво ябълка, круша, хвойна, леска, череша, елша. В този случай, не използвайте кората и смолисти дървесни видове;
за подобряване на вкуса, чипове могат да се добавят подправки и билки, пушени съответните продукти.

Трябва да се отбележи, че студено пушене е доста дълъг процес, който изисква вашето внимание периодично. Въпреки това, продуктите са били подложени на студено пушена, съхраняват по-дълго, отколкото след топлинната обработка, така че не се колебайте: вашите усилия ще плащат изключи напълно.Научете повече за различните видове smokehouses, които могат да бъдат направени на ръка, погледнете пълния преглед на това село.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден