Как работи неръждаема стомана Smokehouse?

Устройството, което помага за ускоряване на процеса на сушене или консервиране на храни от неговия топлинна обработка, прилагана в страната и на малък производство, наречен от неръждаема стомана опушвална.

Пушенето - топлинна обработка на хранителния продукт с дим от тлеещ дървени стърготини или фрагменти от видове, в резултат на което импрегнираният специфична храна миризмата от огъня, но до известна степен се обезводнява, като по този начин се увеличава срокът на годност на продукта.

неръждаема стомана опушвална може да бъде или стационарен или мобилен тип (преносима). Разграничаваме видове готвене - топла и студена пушенето.

Концепцията на горещо пушена обработване на продукта предполага, температурата на дим в диапазона от 40-120 ° С и само за 1-3 часа, в зависимост от резултата на преработени продукти.

Студената пушенето е - въз основа на използването на продукти относително ниски лечение температура (20-25 ° С) и съответно по-дълъг процес на сушене - до няколко дни. В тази връзка, храна (обикновено месо или риба), първо трябва да се старателно prosolit това, което е абсолютно необходимо, когато се пуши.

Обща информация за smokehouses

Добре известно е, че продуктите на студено пушене много по-дълго запазват вкус и качество (полезно за ползване) характеристики. Въпреки това, по-често този процес се ускорява с помощта на високо (гореща) топлообмен, и в този случай готов вкусен получава по-бързо.

Видео: Smokehouse неръждаема стомана 2 мм

Тъй като продуктите са за предпочитане използвани за хранителни пушене съставки като риба, месо, колбаси, кренвирши (както в цяло и в малка бучка изпълнение). Преди полагането на продукта в камерата за пушене, той се маринова - леко подсолена прясно оплождат и други подправки (на вкус).

За гориво, като правило, използвайте дървен материал, но schepkovidnom изпълнение (фигури до 3 cm) или дървени стърготини. Това може да бъде дъб, хвойна и - за да се получи продуктът приятен ароматен дим и леска, ябълка, бреза и т.н. Преди полагането на дървото в опушвална неръждаема стомана трябва за предпочитане преди почистват от кората, която съдържа нежелан смола или в съответната част комбиниран гориво (от няколко различни видове дървета), до получаване на пушенето на продукта не е само един вид специален вкус, но също така да се създаде оптимална режим тлееща дървесина.

Също така, прочетете статията ни барбекю Grill: незаменим за разпит.

Видео: неръждаема стомана Smokehouse

Smokehouse неръждаема стомана може да бъде в следните варианти (метод за генериране на дим):

• Електротехника (цифров) универсален опушвална.
• Начало на дърва (твърдо гориво).
• Газ от цилиндър пропан газовия включени.
• Професионални Smokehouse мини-фурна (електрически или газови) с непрекъсната оперативна функция в повече от 10 часа и идеално подхожда на ресторантьорския бизнес.

Апаратура и модификации smokehouses

Ключовите елементи на дома опушвална изработени от неръждаема стомана за гореща тютюнопушене, са:

• опушвална жилища;
• Покрийте с димния;
• отделение за пушена храна (в които обикновено са стомана решетка 1-2);
• мазнина тава монтаж (монтирани под решетки и насърчаване предотвратяване на бягство горивни елементи на продукт за пушене, последвани от очистване най-удобен Smokehouse);
• горивната камера (дървени стърготини, талаш и други дървесни отпадъци);
• специална поставка или отделими крака (независимо от типа опушвална неръждаема стомана, в съответствие с неговите размери са прекъснати крака поддържащи механизъм, който позволява на устройството за газ или електрическа печка).

Видео: Smokehouse неръждаема стомана с дебелина на вода печат 1.5 mm - къде да купя опушвална

Както се вижда от по-горе описаните, с необходимите инструменти и материали, както и уменията, които работят с метал, неръждаема стомана опушвална доста дори и може да се направи лично. Разбира се, ако ви попитам такава цел.

Основните критерии за кутия от неръждаема стомана, дим е завършил успешно мисията си, са както следва:

• Издържа на предварително определена постоянна температура.
• Заредете горивно еднакви по размер парчета на гориво (дърва).

Малко трудно, освен че може да е с ръкописен създаване на такова устройство, като идея, която в крайна сметка ще бъде като опушвална изработени от неръждаема стомана с воден затвор.

Също така, прочетете статията ни Барбекю техните метални ръце: стационарни, преносими камина за релаксация.

В основата си, уплътнението вода - U-образно парче, което се поставя в горното отделение на отделение за пушене, в които страна на периметъра на рамката с краищата си добавя затваряне на капака. В тази вдлъбнатина впоследствие се излива в малко количество вода, което от своя страна предотвратява проникването на въздух в инсталацията.

Голямото предимство на с уплътнение вода в Smokehouse е неговата защитна функция от страна на изключителната отстраняване на дим през тръбата за изтичане, което е изключително важно, когато се използва вътрешен монтаж.

Друг положителен точка може да се определи по-голяма структурна здравина и по-продължително излагане на висока температура по време на работа на инсталацията.

Наред с другите неща, ние също трябва да се вземе предвид факторът, че плътността на инсталацията поради хидравличен затвор, допринася за сигурността, т.е. защита срещу случайно запалване светлина вътре стърготини (чипове) в долната част на горивната камера по време на проникването във въздуха.

само Smokehouse с възстановяване от неръждаема стомана с "вода порта" се смята за неговата маса. Например, дим миризма капан с неръждаема стомана с размери 50h30h30sm - оптимално и удобно, когато се използват не само в затворени помещения, но и от естеството - има тегло около 12 кг.

резюмиране

Чрез избора на пушача от неръждаема стомана, струва си да се отбележи, като безспорно високо качество и предимства пред други структурни материали, като например устойчивост на корозия, ниско чувствителност към образуването на сажди, удобни лечение (почистване от сажди и мазнини) и много привлекателен външен вид. На добър час!