Пушените храни за пикник или просто

Има два основни вида на тютюнопушенето: топли и студени. Когато горещи продукти процеса подложени на висока температура и пушат относително кратък период от време от 30 минути до няколко часа. Температурата на дима в студена пушенето не надвишава 20-25 ° С, и процесът може да отнеме от няколко часа до няколко дни.

Студената тютюнопушенето - то е по-неприятен, затова прибягват до нея, когато е необходимо да се поддържа, например,
хване по време на дълго риболов. Всички екстри, които ни правят щастливи по време на пикник, като правило, са резултат от топла пушено.

Въпреки очевидната си простота, пушенето - е доста време и е отговорен процес, както и много фактори влияят на резултатите. На първо място, това дим изпарения свойства, които зависят от дървен материал. Така че, ние трябва да се вземат на сериозно избора си.

Видео: коптите не са само на небето!

обикновено твърда дървесина се използва за производство на дим. Най-добрият избор може да се нарече елша, бук, дъб, и повечето овощни дървета. Димът от иглолистни дървета дава вкус на пушено хранителни остри смоли и горчив вкус, така че тяхното дървен материал е подходящ само за специфични видове пушено месо и черен пудинг. Тя не се препоръчва да се използват бреза, или катранени продукти придобият вкус.

Опитен curer ви да добавяте към засилване пикантен аромат клончета хвойна, розмарин, ароматна
трева. Въпреки това, ние трябва да помним, че всички билкови добавки значително повишаване на прах.

Чипове за пушене, опаковани в чанти с различни размери, могат да бъдат закупени във всеки търговски център, предлагащ продукти за вилите и градината. Или го направите сами от клоновете на овощни дървета, като се използват шредера градина.
Ако нямате време за дълъг подготвителен процес, изберете т.нар бездимни пушене, в който
продукти, третирани със специални препарати непушачи, като чиния характеристика опушен аромат. но това
методът е най-подходящ за получаването на пушени у дома Aerogrill или фурна.

Има много препоръки за изготвяне на изделия за пушене. Основното, което да се запомни: да положат Smokehouse
предварително обработени храни, често физиологичен разтвор. Ако имате намерение да се запасите на пушено бъдеще процеса на предварителна обработка - осоляване, накисване, увяхване - това може да отнеме няколко дни. Изключение е храна за пикник - в този случай е достатъчно да се търка продукта със сол и го оставете да изсъхне малко.

Видео: Руски (и не само) в Съединените щати Продукти Цени / Нашата Сан Диего

Снимки от сайта