Невероятни ползи китайско зеле

зеле и маруля си лечебни и хранителни свойства са високо ценени през цялото време, е известно на мнозина. Но фактът, че зеле може да замени тези два продукта, вероятно дори не са наясно на всички домакини с опит.
На пазарите зеле се продава за повече от една година, но не след дълго, продълговати зеле заведени от далеч, а те струват скъпо и малко хора дори са знаели за невероятни свойства на този зеленчук. Очевидно е, че по тези причини, китайско зеле за известно време и не предизвиква много купувачи интереси. В момента "pekinku" в общ език тя се нарича зеленчукопроизводителите, научих да растат както в Украйна и в Русия, така че сега може да се купи във всеки супермаркет.

Ако се съди по заглавието, не е трудно да се отгатне, че зелето е родом от Китай. "Petsay", тъй като това се нарича още зеле - годишен мразоустойчив растения, отглеждани в Китай, Япония и Корея. Има специална чест. И в градината, и на масата. Китайско зеле - една от разновидностите на преждевременно китайско зеле главата навън и е с форма на листа.

Листа от растения обикновено се събират в гъста розетка или зеле, оформен като маруля римски Romaine и достигат дължина 30-50 см. В Кочан сечение жълто-зелено. цвят Leaf може да варира от жълт до ярко зелено. Вените на листата на китайско зеле плоски, месести, достатъчно и много сочно.
Китайско зеле изглежда забележително подобен на марулята, затова се нарича още салата зеле. И очевидно не напразно, защото младите листа китайско зеле напълно да замени маруля. Това е може би най-сочни сорт зеле, толкова млад и нежен напуска "pekinki" има приятен вкус, идеална за готвене разнообразни салати, сандвичи зелени.
Почти всички сока не е в зелените листа, а в тяхната бяла, по-плътни части, и в който се съдържат всички най-полезните компоненти на китайско зеле. И това би било грешка да се спре и да се хвърлят най-ценната част от зелето. Тя трябва да се използва.
Според pekinkoy на сочност не може да се сравни с една салата и не зеле.
И тъй като образуването на главите, китайско зеле се използва за готвене борш и супи, яхния, готвя зеле ролки ... Кой варени тази супа от зеле, просто удоволствие, както и много други ястия с него имат приятен вкус и финес.
Освен това, китайско зеле се различават от най-близките им роднини, че препаратът не излъчва такава специфична миризма на зеле, като например зеле.

Като цяло, от pekinki възможно да се подготви всичко, което обикновено се прави от други сортове зеле и маруля. Fresh китайско зеле като квас, кисели и солени.
Кой не е възхищавал корейски салата - кимчи, приготвени от китайско зеле? Ние не опитате? Тогава със сигурност скоро ще се наложи да посетите един от пазарите и да закупите този кулинарен шедьовър. Но имайте предвид, като всеки деликатес, кимчи не е евтино. Фенове на остър малко, и по-специално на тези, които страдат от махмурлук сутрин, кимчи е точното място, т.е. на масата.

Видео: зелеви рецепти с месо китайско зеле, за да готвя за вечеря вкусна втори дом бързо

Кимчи - любим деликатес на корейците, което е почти най-важното в диетата си, и на практика, без да го не мога да направя някоя храна. И, според корейци, кимчи - ястие, което определено трябва да е на масата. Корейски учени, например, са установили, че в Kimchi съдържание на витамини В1, В2, В12 и PP дори повишени в сравнение с прясно зеле, в допълнение, съставът на ферментирал сок, произведен по време на редица различни биологично активни компоненти. Така че, може би, не е чудно, че възрастните хора в Корея, Китай и Япония, така интензивна и Харди.

Дори древните римляни, приписвани зеле хигиенни свойства и римския писател Марк Порций Катон Стари пише: ". Благодарение на зелето, Рим за 600 години, за да се излекува от болестта не вървят на лекар"

Тези думи, в пълен размер, могат да бъдат отнесени към зелето, която има не само диетични и кулинарни специалитети, но и лечебни. Особено полезни зеле в сърдечно-съдови заболявания и язва на стомаха. Той се смята за източник на активно дълголетие. Тя насърчава наличието в него на значително количество лизин - съществена аминокиселина за човешкия организъм, имащ способността да се разтваря чужди протеини и служи като основен пречиства кръвта увеличава имунитета на организма. По-голяма продължителност на живота в Япония и Китай, свързани с консумацията на това е китайско зеле.

В неговото съдържание на витамини и минерални соли, зеле не отстъпва зеле, и брат му дабъл - маруля и от някои мерки, дори ги превъзхождат. Например, в зеле и маруля витамин С, съдържаща два пъти по-малко, отколкото в "pekinke", и неговото съдържание на протеин в листа в 2 пъти неговото съдържание в зеле. Листата "pekinki" съдържат повечето от съществуващите набор от витамини: А, В, В1, В2, В6, РР, Е, Р, К, U-минерални соли, аминокиселини (само 16, включително незаменим), протеини, захари, алкалоид lactucin, органични киселини.

Но едно от основните предимства на китайско зеле се счита за възможността да се запазват витамините през цялата зима, за разлика от салатата, която, когато се съхранява много бързо губи своите свойства и зеле, които, разбира се, не може да замести салатата, а освен това изисква специфични условия за съхранение.
Затова е особено необходим зеле през есенния и зимния период, защото това е в този момент е източник на свежи подправки, извор аскорбинова киселина, важни витамини и минерали.