Консервиране патладжан: сол, като клетка и се готви конфитюр

С патладжан може да се готви почти сто различни ястия, включително френския рататуй, imambayaldu турски и гръцки мусака. Не по-малко опции за там и запазване на този зеленчук. Bakalazhany туршия, сол, ролка в adzhika. И тъй като има чудесни рецепти патладжан хайвер!

Маринована патладжан и добро като закуска, и като междинно съединение за салата или хайвер. По този начин, на детайла не изисква много усилия. От измива малък патладжан трябва да се реже стъбло, нарежете ги с вилица на няколко места, а след няколко минути в пълно решение заври сол (1 чаша сол в 10 литра вода). Времето зависи от размера на зеленчуци: колкото по-голям толкова по-дълго. Варени патладжан да obtech под натиск да имам допълнително горчивина. След това сгънете в стерилизирани буркани патладжан, магданоз клончета, чесън и го излее всички топъл физиологичен разтвор (1 L вода, 1 супена лъжица сол, лавров, бахар). Когато саламура се охлади, преобръщане на банките. Любителите на пикантни храни могат да добавят малко люта чушка. Ако саламурата добавете супена лъжица оцет и няколко зрънца захар, на вкуса на зеленчуците придобиват допълнителна pikatnost.

Видео: Как да си направим Мариновани цели патладжани английски субтитри

Видео: Опазване Салата от патладжани през зимата Teschin език

Най-лесният начин да се готви патладжан хайвер е толкова популярен е: узрели патладжан се пече във фурната, докато започне да се спука кора. След това извадете, хладно, обелват и фино котлет. Добавете нарязан лук, чесън, магданоз, напълни с растително масло, добавете сол на вкус, захар, черен пипер, лимонов сок. Подреждане в кутии литър, и пастьоризира при 90 ° С 40-45 минути.

Ароматизирани патладжан хайвер може да бъде диверсифициран чрез добавяне на други зеленчуци: моркови, магданоз корен, домати (Вместо тях може да се доматеното пюре) и чушка в различни пропорции и съчетания. Каквото и да добавяте, се оказва, вкусни. И вие може да готви и да не хвърлят хайвера си, а например, клетка.

Видео: Захаросан диня пилинг

За феновете на конфекция задушени зеленчуци има голям рецепта за консерви клетка. Въпреки това, той може да се направи не само от патладжан, но и скуош, тиква или скуош. Най-подходящи кутии с не повече от 800-900 грама с капачки на винт. В пет от тези буркани да 2 или 3 средна голяма патладжан, 3 лук, чушка парчета 3-4, 2-3 парчета на моркови, домати 2 средни 1.5 супени лъжици сол и 1.2 чаша растително масло. Можете да добавите и 2-3 скилидки чесън. Въпреки това, чесън дава клетката специфичен вкус и аромат.

Всички зеленчуци се почистват, промива се старателно. За да гасят идеално меден тиган, може също да се използва стомана тиган с дебело дъно Kazanok или алуминий. На дъното на съда да се излее 1.2 чаша растително масло, се загрява, след това се поставят в маслото и ситно нарязан лук и моркови в продължение на 2-3 минути до кафяво тях, след това се добавя на нарязан сладък пипер, задушено в продължение на 5-7 минути. След това добавете нарязан патладжан (или други растителни, в зависимост от избрания от вас), сол. Покрийте и къкри за около 30-40 минути на средна температура, като се разбърква на всеки 5 минути. По това време, цели домати, поставени в една купа емайл се изсипва вряща вода, сложи на огъня, да доведе до възпаление и варете в продължение на 5-7 минути. След това ги почистете от кожата, котлет и да добавите към соте за около 10 минути, преди да е готова. Окончателно готовност се определя като кубчета патладжан - те трябва да бъдат твърди, да не се разпадне, но е лесно да се разделят лъжица.

Докато клетка възлиза на плаката, за получаване на банки. Старателно измийте ги, залейте с вряла вода и поставете на стерилизация във фурната за 10-12 минути. Изсипете кипи в горещите разливането клетъчни банки пренапълвани в началото на бурканите. Веднага затворете буркана. След като всички банки ще бъдат запълнени, сложете ги с главата надолу, затворени с топло одеяло и оставете да престои 8-10 часа. За запазване на максималния размер на хранителни вещества за дългосрочни банки за съхранение на най-добре могат да се охлади, но детайла могат да издържат на съхранение и от хладилника.

В Армения патладжан с мед, дори се готви сладко. Нарязани на сравнително големи парчета, сол, държи един час, след това се промива и се оттича. И сложи във вряща мед. Ако на зимна вечер на прясно сварено чай с бергамот представи конфитюр, Doga, от който се приготвя, че ще бъде трудно. Най би си помислил, че това е някакъв хитър ябълка кръстосани с арония и череша.