Апетитен красота

Когато цветните лехи са пълни до ръба с прекрасен цвят и въздухът е изпълнен с аромат на билки, че е време да украсите и вкусови салати, сирена, десерти, супи и други ястия ядливи цветя. Той е не само красива, но и вкусна, и полезна. Използването на цветя в готвенето - това не е нова тенденция и се практикува от векове подред. Така например, в 16-ти век, суши билки и цветя се използват не само за медицински цели, но също така за получаване на млян или сапун. Интересът към градинарство в тези дни беше огромен, и любовница на заможни семейства, активно ангажирани в отглеждането на цветя, билки и консервиране. Консервирани прекрасни аромати на цветя на кухни и килери на капитана по съвсем различен начин, отколкото сега подготвени розова вода или розово масло в стъклени буркани с оцет за овкусяване добавени цветя розовите, теменужки, рози и иглики. Но, за да се даде на захарта с уникален вкус, тя добавя цветовете на лавандула, розмарин и пореч. Тези растения се използват също така за получаване на цветни сиропи. Цветя и се използва за подобряване на вкуса на ракии и ликьори.

Много от традиционните рецепти за салати, които са придобили своята популярност в Европа през 17-ти век, описва подготовката им до най-малкия детайл. По този начин, например, не маруля, която се състои от най-малко 35 съставки не се дозира с пъпки и прещип бъз цветове пореч, розово, теменужки, розмарин, латинка или градина иглика. Популярни сред аристокрацията, като изискан деликатес, са захаросани цветя, като шик и красота на всеки празник на маса.

Видео: апетитен маце показва тялото си

кулинарен красота

Брой на ядливи цветя е изненадващо много висока. Стволови роза розово също толкова подходящ за готвене като иглики розово, теменужки, теменуги или големи цветя krasodneva (Hemerocallis). Били ли сте опитвали krasodneva цветя, пълни с деликатен сирене и масло крем? Съблазнителни вкус! Въпреки това, не се извършва твърде далеч: цветята krasodneva имат малко по-диуретичен ефект. Вечерна иглика цветя две години (Oenothera biennis) с лек аромат на сладка свежест са идеални като подправка за летни салати. Blooming Monarda (Monarda) излъчва силен плодов аромат: неговите червени цветя дават билков чай ​​изискан вкус и красив цвят и вълнение към всяка салата. Ароматни мушкато има ароматни листа. И това е да се отбележи, че много по-различен вкус на всеки сорт, толкова различни и вкуса им. За вкусни десерти и деликатни кремове ароматизирани мушкато е хитът на летния сезон!

Видео: апетитен маце!

Изглежда може да се излъже

Дълбоко погрешно, който си мисли, че всичко, което на пръв поглед е деликатен и сладък, също е вкусно. Червено, жълто или оранжево латинка цветя с приятна миризма имат леко пиперлив вкус. Оказва се, че те съдържат синапено масло, което дава характерния вкус на латинката. Нежни цветя далия проявяват фините сладко-кисел вкус, горчив и леко изгаряне невен цветя излъчват слаб пикантен аромат.

Видео: Хубава жена по бикини. какво вкусно

ядливи плевели

Всеки знае толкова много усилия ограбят градинари плевели. Искате ли да ги държи в шах? Опитайте се да събира реколтата от тях. Така, например, дебели розови, червени или бели маргаритки цветя дават салати, кремове и сладкиши орехов вкус и листенца неразрушими глухарчетата имат леко сладък вкус. Сладко от глухарчета, се превръща като пресен мед. Както и при другите цветове, това е много важно, за да ги премахнете всички зелени части (стъбла, прицветници), които обикновено горчи и запушват деликатен цветен аромат.

Мога ли да си купил цветя?

Във всеки случай! Купен от магазина цветя се отглеждат не за храна, но и за удоволствие на душата. Вие не може да знае дали те са били използвани за отглеждането на никакви химикали. А храна на пестициди не украсяват!

Видео: Какви са те вкусно. Babes в бикини

Ето защо, растения за готвене, които трябва да се развива собствения си - на балкон, тераса, градина - важното е, че без използването на пестициди и химически торове. Излишно е да казвам, че не е необходимо да експериментирате с цветовете на годността на което не знаете. Някои безобидни на пръв поглед и сладки цветя, като, например, кандилка, нарцис, кукуряк, момина сълза, олеандър, грах, зюмбюл, могат да бъдат токсични.

Събиране и подготовка

Само на цъфнали цветя имат богат, пълен вкус. Най-доброто време за тяхното рязане - рано сутринта на сухо топло време - когато цветята са все още пресни, а не уморени от слънцето. Събрани цветя трябва да се почистват от земята и пръстта. Сложете ги в тенджера с вода и добавете щипка сол - това ще помогне за отстраняване на насекоми, скрити в листенца. В големи цветя, като например хибискус, стволови роза или ден-лилия, извадете средата на цвете, където тичинките. Вие също трябва да намалят всички зелени части на растенията, но тези растение чадър като копър или смирна ароматизирана, храна използва всички съцветие чадър.

10 топ ядливи цветя

1. маргаритка

   Красиви маргаритки може да се намери почти навсякъде. В народната медицина растението се използва като отхрачващо средство при бронхит, заболявания на черния дроб, подагра, ревматизъм. В готвене, използвайте само деликатните цветя на растението, които имат лек вкус на ядки. Те подправка на салати, супи, украсени с всякакви ястия.

   

2. хибискус

   Цветя хибискус са много екзотична и екстравагантна визия. Те дават ястия и чайове приятен кисел вкус. Чашката Hibiscus sabdariffa се използва за получаване на ароматни, жажда охлаждане напитки хибискус. Свежи цветя се приготвят желе, сосове, компоти, да готвя супи.

   

3. рози

   Roses опитат най-приятен мирис. роза венчелистчета украса различни ястия, желета, супи, като им вкус се използва за приготвяне на чай, сиропи, оцет. Захаросани цветя, листа и пъпки са идеални за декорация на торти и десерти. Кой не е вкусвал ароматно и вкусно сладко от рози?

   
   
   
   

   

4. метличина

   Вид червена метличина (синя метличина), известна като ароматна подправка. метличина листа имат аромат на карамфил и лимонова, те се използват за приготвяне на колбаси, салати, пастети. Семена и цветя добавени към сосове, подправки, сосове.

   

5. латинка

   Латинка (Tropaeolum) расте в почти всички градини. Всички части на растението имат пикантен вкус. Мариновани латинка стегнати пъпки могат да се използват като каперси - важна съставка на салатата "Оливие". Ситно нарязани листа се използват за подправка на ястия от сирене, извара, картофи, различни сосове.

   

6. хемерокалис
   
   

   Особено популярни хранителни ароматно жълто-червени цветя krasodneva в Източна Азия. Така че, дебели корени с вкус на ядки или кестени, можете да готвя картофи. Младите листни издънки в суров вид има сладък вкус, и варено - напомня на аспержи или целина. Нарязан на ситно листа са подходящи като подправка в салати и супи. Сухи цветя се използват като подправка за месни ястия и прясна - за декорация на ястия. Зелени пъпки може да се запържва в масло и служат като зеленчук.

   

7. лавандула

   цветя лавандула(Lavandula Angustifolia) имат прекрасна пикантен вкус и остър мирис, така че те се използват като подправка и украса на различни съдове, например, ванилия пудинг, зрънце напитка, лавандула желе.

   

8. невен

   Невен цветя (невен) дават ястието остър и тръпчив вкус, толкова съвършен, на първо място за салати. Пресни пъпки да гасят и служат като гарнитура за месо. От невен направи тоници.

   

9. виолетов ароматизирана

   В средновековна Англия, кухненските цветя ароматни теменужки (горска теменуга), използвани в супи, сосове, салати и десерти. Захаросани теменужки - изключително красива и вкусна украса на торти и десерти. За тази цветя да се потопи в бита яйчен белтък, фина четка или причиняват протеин маса с цвят, след това се поръсва с пудра захар и се разклаща в излишък. Следван виолетово лежеше или фолио тава и се суши в продължение на два дни.

   

10. тиквички цветя

    В Италия е много популярен тиквички цветя, които се считат за един изискан деликатес: те са пълнени с гъби, билки, месо, Paneer, пекат, украсяват своите ястия.

Превод: Леся V.
специално за интернет портал на градински център "Вашата градина"