Френската лучена супа

Видео: # 134 френска лучена супа (soupe l'oignon, лучена супа)

Както при всяко блюдо, известен от древни времена, френски лук супа има много рецепти. Регион на произход и не е ясно, въпреки че за мнозина идеята за лучена супа неизменно свързан с Париж, където това ястие се сервира в почти всеки кафене и ресторант. Аз ще споделя с вас една рецепта за френска лучена супа, че се готви у дома, обикновено през зимата. Лучена супа е просто незаменим за студа - той се загрее, подхранва и дава усещане за комфорт. Друго предимство на френска лучена супа - това е много евтин и можете да направите най-простите продукти, които обикновено имат у дома си. По-долу: рецепта и снимка френска лучена супа

Видео: Френската лучена супа [Рецепти Бон апети]

Френската лучена супа не прилича на никоя друга. Тя е комбинация от текстури и вкусове: гореща наситен бульон, мека прозрачна лук, трудно тост, много бавно се накисва в супата, и деликатен жилав сирене .... И всичко това се забавлявате в едно гърне!

Подгответе френска лучена супа Тя може да бъде произволно сложно или просто, колкото искате. Някои `gurmanskie` рецепти изискват лук къкри в продължение на 5 часа, а супата да добавите скъпи Калвадос. наш Френска лучена супа рецепта Това не е толкова сложна и са идеални за всеки `dnya` много обикновен семейство. В рецептата да покажа това, което може да бъде заменена от една или друга съставка. Но вие ще видите в словото на рецепта за `zhelaniyu` именно защото nothing` obyazatelnogo` френска лучена супа там, но карамелизиран лук, хляб и сирене. наш Френска лучена супа рецепта и с право принадлежи към категорията на "вкусна и nedorogo`. И все пак, можете да подготви френски лук супа предварително, а само претопляне, преди да яде и да тост. Да започваме.

Френска лучена супа рецепта

4-ма души, вземат:

• 1 кг лук
• 4 супени лъжици масла (зехтин / растителен или крем, или наполовина)
• 1/2 чаена лъжичка кафяв (или бял) захар (по избор)
• 2 супени лъжици брашно (по избор, ако искате по-гъста супа)
• щипка мащерка листа (по желание)
• 1 чаша (250 мл) сухо бяло вино (като опция, може да бъде заменен от вино 2 супени лъжици. L. Worcester сос, балсамов оцет или природен ябълков оцет)
• 4 чаши (1 л.) Или по-силен бульон (може да отнеме пилешки бульон)
• сол и пипер, на вкус
• франзела или друг неподсладено хляб
• Един зъб чесън (по избор)
• 150 грама или повече от Грюер или други сирена, че се топи добре.

за подготви френски лук супа имате нужда от дълбок тиган с дебело дъно. Можете да използвате тенджера под налягане, за да карамелизира лук. Освен това, можете да подадете Френска лучена супа на порции, в саксии или чаши. Виж по-долу.

Как да се подготвите френска лучена супа

Лукът чисти и нарязани на половина пръстени прибл. широк 5 мм.

Загрейте олиото в дълбок тиган. Поставете обратно нарязания на ситно лук и варете на умерен огън, превръщайки постоянно, докато всички лука са златисто кафяво (5-7 минути). Лукът не трябва да горят.

Намаляване на топлинна енергия за ниско, добавете мащерка, захарта и брашното, ако ги използвате, и оставете лука да се задушава за още 30 минути или по-дълго, ако имате време, превръщайки от време на време. Смята се, че колкото по-дълго задушени лука, толкова вкусно супа ще бъде. Подготовка на захар помага карамелизира лук, което прави френска лучена супа-ярко се проявява естествената си богат вкус. Честно казано, ние сме доста доволни от версията без захар и не брашно, и да решите какво френска лучена супа сте вие. На този етап отново, че е важно да се гарантира, че лука не горят.

Добавете виното (оцет или сос Уорчестър) и ресурсите, донесе супа да заври, намалете огъня и оставете да къкри за около 30 минути.

Ако се подготвят френска лучена супа предварително, че е необходимо да се пристъпи към следващия етап вече преди супата ще се сервира на масата. Супата ще трябва да отново да доведе до възпаление.

Нарязваме багет цели дебели парчета и наздравица (крутони) препечен или просто изсъхне хляба във фурната. По желание, нарязани на скилидка чесън наполовина и търкайте ги готов да вдигна тост. Сирене решетка.

За няколко минути, докато варени супа, опитайте се да го на сол и черен пипер и ги добавете, ако е необходимо. Ако супата е твърде гъста, добавете вряща бульон в нея. Ако решите да последват примера на Мишлен готвачи, можете да добавите този етап във вашия френска лучена супа няколко лъжици Калвадос или други марки. Сега всичко е възможно да се представят!

Френска лучена супа, да представи

Можете да подадете красива супа в порциите саксии. Изсипете супата в тенджера или топлоустойчив купа, най-добре във всяка саксия, поставете тост директно върху супата, препечен хляб Поставете дебел слой от настърган кашкавал. Как да се сложи сирене - това е до вас. Някои твърдят, че сиренето трябва да обхваща не само тост, но по цялата повърхност на супа лук. Сега сложи саксиите във фурната при предварително загрята скара за няколко минути, за да се стопи сиренето, или дори се запържва. Останалите крутоните се прилагат поотделно, те могат да бъдат потопени в гореща супа.

По-опростена версия на `budnichnyy`, сервиращ френска лучена супа - да се постави във всяка чиния с препечени филийки, се налива супата на върха, на повърхността на която е да се изложи на сиренето. Самата сиренето се разтопи от горещата супа.

Френска лучена супа върви добре с чаша бяло вино. Яжте внимателно - много горещо супа!