Шоколадова коледна елха от шоколатиери Дмитрий mateychika

Видео: Безплатни уроци от известния шоколадови изделия

Съдържание

Видео: Безплатни уроци от известния шоколадови изделия
СЪСТАВКИ
Видео: Становище. Игор zaritskii, сладкар, chocolatier-karamelschik
МЕТОД ЗА ПОЛУЧАВАНЕ

етап 1
стъпка 2
стъпка 3
стъпка 4
стъпка 5
стъпка 6

СЪСТАВКИ

тъмен шоколад (шоколад Callets), 70% - 200 гр
кокос за украса

Видео: Становище. Игор Zaritskii, сладкар, Chocolatier-karamelschik

МЕТОД ЗА ПОЛУЧАВАНЕ

етап 1

2/3 от шоколадови пелети (Callets) изсипете в купа и се слага в микровълновата за 1.5 минути - да се стопи. Шоколад може да се разтопи на водна баня, но в този случай, на крайния продукт ще бъде лишен от красивия блясък и да получат "сивата" патина. На всеки 30 секунди се разбърква шоколада. Ако през това време шоколада се превърна в масово може да се увеличи по време на неговия мандат в микровълновата за 5-10 секунди. Основното нещо - да не прегрее шоколада, така че да има твърдост, крехкост и блясък след охлаждане и може да "поддържа във форма."

стъпка 2

Докато шоколад се "разтваря", рисувате върху пергамент кръгове, звезди с различни диаметри. Броят и диаметърът на кръгове зависи от размера и височината на бъдещата дърво.

стъпка 3

Замесете бързо стопи шоколад (така че не може да заспи) и паралелно да се добавят останалата 1/3 от Callets и разбъркайте добре.

стъпка 4

Напълнете шоколада в "плик" на пергамента и привлече в "звезда" кръгове - амфитеатрално бъдещи коледни елхи. Ръбовете на "звезди" и се поръсва с кокос. Отделно от това се направи малък съвет на дървото за шоколад.

стъпка 5

Внимателно поставете лист с шоколада в хладилника за около 15 минути, за да се стегна шоколад. Замразени "звезди" са подредени един върху друг, лепене на средата на шоколад. Също креп и "върха".

стъпка 6

Шоколадова коледна елха е готова.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден