Какао на зърна - на основата на шоколад: каква е ползата?

Съдържание:

1. Кой и кога е изобретил шоколад?
2. Какви са ползите от натурален шоколад?
3. Как да разпознаем фалшива?

шоколадови бонбони

Белгийците също обичат шоколад бонбони и се опитват да се справи с населението на Швейцария. Техният принос към общата кауза - изобретяването на бонбони и шоколад. Страст на белгийците продуктова поддръжка, отворени бутици в цялата страна с ръчно производство на вкусни сладкиши. Шоколадът е полезен за местните жители? В Мексико, един прекрасен лечение изпълнява две задачи: да отговарят сладкото и лакомства бронхит. По-добри лекарства просто не идват.

Кой и кога е изобретил шоколад?

Кой направи човечеството щастлив? Оказва се, че думата идва от древното ацтеките "chokolatl" - горчивата вода. Според легендата, на ацтеките бог Кецалкоатъл даде хора какао, за това, че други божества е бил експулсиран. Тъй като той си тръгна, той обеща да се върне под формата на един рус мъж с брада. Това е смешно, но това описание отговаря на испанския конкистадор Ернандо Кортес - известния завоевател на Мексико. Това, че той се върна тук за боба, а след това донесе шоколад в Европа.

Испания е толкова плътно пазената тайна на производство, че той не е имал представа за всяка точка на света. Разпределението на всички методи за производство на този продукт е забранено под заплаха от наказание. Повече от 80 души са били екзекутирани в просто опит да се научат тайната. Само когато Ана Австрийска стана съпруга на краля на Франция, деликатност постепенно започва да се разпространява в Европа. Свойства на шоколад и вкус научили в много страни.

Днес Criollo - скъп клас какао, Forastero - най-често, Trinitario - хибрид между тези две разновидности. В нашите градини, те просто не се срещат, въпреки че, ако искате да експериментирате, можете да расте на перваза на прозореца кафе дърво (грижи тук).

Видео: Горчив шоколад и temny

Criollo - това гурме наследство, тъй като тя е направена необичайно бонбони: с черен пипер, морска сол, лук.

В момента тя произвежда дори емфие шоколад. За него, да отнеме няколко какаови зърна скъпите сортове, смилат на прах и чрез специална машина прави рязко дъх. В този случай, човек преживява невероятно усещане. Тази игра е достъпна само за хора с голяма дамска чанта.

Всички подробности за производството, изборът на професор Александър казаха Ishevskim видео.

Обратно към съдържанието

Какви са ползите от натурален шоколад?

Единствената полезна съставка в никакъв шоколад - какаови зърна. Колкото повече от тях в продукта, така че е полезно. В плочката млечния броят им е минимална, в белите шоколади са изобщо, което означава, че той е един обикновен смес от мляко и захар. Горчивият делът на какаови зърна е 75% или по-висока, и се смята за най-полезни.

Тъмният шоколад е полезна за съвременния гражданин?

• Сурови какаови зърна съдържат флавоноиди - антиоксиданти, е да се ускори обмяната на веществата, укрепват кръвоносните съдове, намалява скоростта на лошия холестерол в кръвта, подобряване на кръвообращението. Тя е в тези чудотворната си свойства полза горчив натурален продукт.
• Проучванията показват, че сладките плочки тонизира активност на невроните в кората на главния мозък, като по този начин подобряване на скоростта на реакция и памет. Това се дължи на теобромин - уникален алкалоид, част от какаовите зърна. Ако са изчерпани хора ядат няколко парчета, той ще се почувства прилив на сила, както от стимулант.
• Доказано е, че горчивия натурален продукт има положителен ефект върху зрението. Това е особено важно за хората, живеещи в страни с лошо време. Полезен в бяло? Теобромин в него, като по този начин е използването на положителни емоции човек не се чувстват.
• Шоколад, ползи за здравето, които е научно доказано, не само да се яде, тя се използва активно в козметиката. Флавоноидите се съдържат в шоколада са в състояние да абсорбират ултравиолетовите лъчи, те увеличаване на притока на кръв, отколкото по същество подобряване на външния вид на кожата. Мед за кожата на лицето не по-малко полезни, така също трябва да се обърне внимание на него. Кожата след прилагане става стегната и приятна на допир.

Видео: Тъмно и горчив шоколад. Търсим идеала

Шоколадът е деликатес и незаменим продукт за медицина. Какаовото масло - панацея за всички изгаряния, лечебният процес протича както не би могъл да направи всеки химичен агент.

Обратно към съдържанието

Как да разпознаем фалшива?

какао на зърна

Полезна само истински шоколад, така че в търговията на дребно е трудно да се намери. По принцип има плочки със съдържанието на аромати. В някои случаи, съставът може да бъде открит растителни масла (палмово, соя), които след употреба са токсични транс мазнини. Не да си купи комплект химикали трябва да се разгледа внимателно етикета. Надписи "горчиво", "естествено" и "елит" не са гаранция за качество. Естественият плочка ще съдържа само органични настъргани какао на зърна, и не на прах, получен от обвивката. Тези стоки не струват евтини.

За да се разграничат фалшив от плочката може не само информация на етикета, но и от проста манипулация. За да започнете работа върху дланта си, за да се постави парче и да видим дали тя се топи. какаово масло, точка на топене от + 32 ° С Ако вземете един качествен продукт в ръцете си, е лесно да се започне да се топи.

Как да се разграничат фалшив от шоколада у дома? Следващият начин да се провери е да се развали представянето на сладост, но ще се определи наличието на какаово масло.

Необходимо е да се изпрати продукта в хладилника и след известно време, за да се види дали е направена бял филм - изглежда, се концентрира какаово масло. Ако шоколадът не се е променила външния му вид, маслото не е твърде много, и поради това, качеството на ниските екстри в него.

Видео: шоколадови бонбони. Изделия от шоколад и трюфели глазура шоколади

Яжте шоколад - това е несравнимо удоволствие. Въпреки това, процесът на вземане на този деликатес на всички правила, сега са доста трудно да се намери. Може би това беше преди половин век, когато Русия е лидер в производството на висококачествени екстри. Съветските плочки се счита за един от най-добрите в света, защото на неговата подготовка са били използвани само елитни сортове какаови зърна. Имаше един твърд ГОСТ, който не отстъпва на съществуващите технически регламенти на Европейския съюз днес.

Ако сте гурме шоколад, изберете продукти внимателно, без изобилие от вредни добавки.