Естерхази торта

Видео: торта "Естерхази"

Съдържание

Видео: торта "Естерхази"
СЪСТАВКИ
Видео: sweet life | Естерхази торта
МЕТОД ЗА ПОЛУЧАВАНЕ

етап 1
стъпка 2
стъпка 3
стъпка 4
стъпка 5
стъпка 6
стъпка 7
стъпка 8
стъпка 9
стъпка 10
стъпка 11
стъпка 12

СЪСТАВКИ

Пресни яйчен белтък - 8 бр.
захар - 1 супена лъжица.
орехи обелени - 200 гр
брашно - 3 супени лъжици. л.
щипка канела
Salt - щипка
За крема:
мляко - 0,5 чл.
Кокосово мляко - 0,5 чл.
захар - 3/4 чл.
варено кондензирано мляко - 1/4 чл.
яйце (жълтък) - 4 бр.
масло - 300 грама
Kirsch череша водка - 2 супени лъжици. л.
ванилия захар - 3 супени лъжици ..
кайсия конфитюр - 2 супени лъжици. л.
За глазурата:
бял шоколад - двестагр
тъмен шоколад - 50 грама
33-35% мазнини крем - 2 супени лъжици. л.
бадеми за напръскване

Видео: Sweet Life | Естерхази торта

МЕТОД ЗА ПОЛУЧАВАНЕ

етап 1

Смесете миксер протеини охлажда с щипка сол в твърда пяна. Продължавайки да размахване, постепенно, една супена лъжица, добавете захарта. Разбийте до лъскава пяна, която не попада от главата надолу чиния.

стъпка 2

Ядки в блендер се смила на брашно. Ако песъчинки е твърде голям, да го излее върху пергамент облицовани хартия за печене и се изсушава при 150 ° С, 10 мин., Тогава друг път мелене. Постепенно се добавя брашното да протеини гайка с канела и брашно, внимателно разбъркване на силикон шпатула от дъното нагоре.

стъпка 3

С помощта на кръгла форма с диаметър 24 см мек молив за изготвяне на пергамент 6 шаблони за база за тортата, като ги поставите в 3-4 см едно от друго - че в момента на пускането някои тестото и правеше торти бъдеще не пречат един на друг.

стъпка 4

Равномерно разпределя тънък слой от протеин масови кръгове използват дълго лопатки нож или сладкарски метален нож. Пече сладкиши в предварително загрята 140-150 ° С фурна до светлокафяво, 18-20 мин. Тогава се от фурната и се охлажда ножа, за да отрежете краищата, ако е необходимо

стъпка 5

Coconut сметана и краве мляко много внимателно разбъркайте с миксер, а не да напусне групи от кокосово мляко. 1/3 мляко алтернативно камшик със захар, яйчен жълтък и ванилия захар до гладка.

стъпка 6

Останалите млякото на слаб огън да доведе до възпаление в тенджера с дебело дъно. Внимателно поставете получен в Етап 5 жълтък смес в млякото на кипене при непрекъснато разбъркване с бъркалка. След като отново се довежда до кипене, отстранете от топлина, охлажда се и се поставя в хладилник в продължение на 1 час.

стъпка 7

Разбийте омекотена масло със сгъстено мляко, една супена лъжица постепенно въведена в крема, добавете череша водка или ликьор и камшик, докато гладка. Cool.

стъпка 8

5 Coat охлажда крем торти и шестия капачето на тънък горния слой на конфитюр, нагрява във водна баня. Разтопете белия шоколад на водна баня, разбърква, докато стане хомогенна сметана, конфитюр, отгоре се покрива торта, докато шоколадът е все още горещо. Охладете леко.

стъпка 9

Когато повърхността е леко конфискува, тъмен шоколад, за да се разтопи на водна баня или в микровълнова фурна, за да го излее в корнет, свито пергамент, нарязани Funtika върха и боя и бял шоколад спирала върха на тортата, които работят от центъра към ръба

стъпка 10

Веднага държи на върха на ножа в една спирала, които работят от центъра към краищата на тортата. Повторете същото действие 8 пъти, разделяне на утайката в 8 сегменти. Re-разделят всеки сегмент, но сега се движи от ръба към центъра. Вие ще се появи на тортата "пера".