Пресъхват душата: плодове, зеленчуци и гъби за зимата

Сушене на плодове, зеленчуци, билки, месо и риба - най-старият известен метод за консервиране на храни. Преди това, хората са използвали слънцето и вятъра, а след това започна да изсъхне на фурни. В края на XIX век изсушаване на въздуха в промишлеността се извършва с помощта на специални сушилни. Въпреки това, принципът остава същата: топлия въздух отнема влагата на растителна тъкан необходимо за микроорганизми.

Много градинари днес все още активно сушени и vyalyat. Излишъците от култури, които не са изгубени напразно, и сушени в дома продукти са склонни да бъдат по-полезни, отколкото купени в магазин. Последният съдържа 20-30% остатъчна влага, поради което те са подложени на допълнително химически съхранение. В добре сушени плодове и зеленчуци остатъчна влажност 13-14%.

За да запазите най-много витамини може да, трябва да се суши зеленчуци, плодове и гъби в не повече от 50 ° С. Как се изисква много време за сушене, не може да се каже със сигурност: това зависи от вида на продукта, качество, влажност сезон на прибиране на реколтата и преди това време, размера и плътността на плодове пулп, както и съдържанието на влага в продукта.

Най-важното нещо при сушене да се отървете от влагата освободен - сушилни са оборудвани за тази специална качулка.

полезни съвети

Други тайни прибирането ябълки, които можете да видите статията Как да изсъхне ябълките.

сушени сливи Тя ще по-добър вкус, ако вземете да се подготвят много сладки сливи. Суха единствената наистина узрели плодове, дори и с предварително набръчкана кожа.

Видео: Заготовки за зимата: тя може да бъде замразен у дома?

Узрелите Круши с твърда маса идеален за сушене. В голяма сърцевина круша трябва да бъдат отстранени, предварително нарязани круша на половина, и малко трябва да бъдат нарязани на кръгчета, без пилинг или изрязване.

Видео: Как да изсъхне плодове и зеленчуци правилно: Тайните за изсушаване НТВ новини

сушат тиквички - чудесен начин да се пусне в действие излишната реколта. Те могат да бъдат използвани в готвенето или просто хапка.

внимателно подбрани пачи крак: Сушене подходящи само млади и здрави гъби, отпуснати и разхлабени няма да работи.

бели гъби в суха форма, дори вкусни от пресни. Те могат да се добавят към супи, сосове и месни ястия. Гъби чисти преди сушене, но не си мият: те абсорбират вода добре. Подробности могат да бъдат намерени в материала Как да изсъхне гъби. 

сушени домати - любим деликатес от италианската кухня. Осигурете добра циркулация на въздуха, в противен случай те ще се задушава в собствената си сок, не изсъхне.

Направи си сам: Стойка за ябълкови пръстени

Внимание! Вземете го дърво придържаме върху метални пръстени ще бъдат изгорени. В зависимост от продължителността на използване на фурната и я оставете време на сушене ще бъде средно от три дни.

Ако изсъхне във фурната, оставя малък процеп за излизане на въздуха. Опитайте ostuzhennoy парче на вкус, за да видите как тя се изсушава. Сухи храни трябва да променят формата, за да станете твърд и сух на пипане отвътре. Ако държите на крайния продукт на хладно, сухо и тъмно място, тя няма да се влоши в продължение на поне една година. 

Видео: Моите подготовка за зимата на зеленчуци, плодове, горски плодове. Кое е по-добре: сушене, замразяване, съхранение?

Начало сушилня

Без значение какъв начин са сушени плодове и зеленчуци, - на слънцето, във фурната, на батериите или с помощта на сушилнята. Основното нещо, че те са запазили максимално хранителните вещества и компенсираше липсата на витамини в дългите зимни месеци. И никой не може да се каже, че остаряла и се изсушава - това е лошо.

Видео: сушени плодове, гъби и риба собствените си ръце

Списанието "Държава. Стил и начин на живот" №5 Прочетете за всички природни методи за запазване на реколтата, която се използва успешно от нашите предци.