Най-добрите начини за зеленчуци зимата съхранение

Но преди да отидете директно на метода на съхранение, нека напомня, срокът за съхранение на плодове и безопасността на техните вкусови качества зависи не само от подходящо обучение (и съхранение, както и на културата), но също така и условията на отглеждане. Да, да, тя се разраства: как правилно сте избрали сортове, земеделски техники, които използват техники, за да, дали се наблюдава въртенето. Дори на пръв поглед малка промяна, като климатични условия, също е важна. 

Подробности за това как да се развива най-различни зеленчуци, винаги можете да прочетете в секцията за членове на зеленчуци. Просто си припомним, че всички зеленчуци, предназначени за дългосрочно съхранение трябва да бъдат отстранени незабавно (и за предпочитане в сухи условия). Те не трябва да имат дефекти, те не трябва да бъдат повредени от вредители и болести.

Мисля, че е необходимо да се съхранява реколтата във внимателно почистени, изсушената и дезинфекцирани стаята, всеки знае. Как да се подготвите мазето за зимата, ние говорихме малко в статията Готвене къща за зимата: Топ 5 съвета. Ако нещо не е забравил или част от работата по подготовката на съхранение все още не е изпълнено - препрочитам съвети и бърз - все още всичко, което може да управлява, зимата току-що започна да влиза в себе си.

И накрая, не забравяйте, че всеки зеленчук - тайните си за съхранение. Ако те не се съобразят, холката житните и изсъхва, гниещи и мухлясали, тя губи своята външност и вкус, да не говорим за витамини. Нека си припомним най-добрите начини за съхранение зимата от петте най-популярните и често срещани зеленчуци.

1. Картофи

В топла стая грудки бързо се превърна апатичен и расте. Светлината те светне зелено, което е показателно за това, че те образуват опасни отровни вещества - соланин. Прекомерната влага води до загниване на грудки. Как може това да бъде избегнато?

Имайки предвид, че 80-90% от влажността и температурата е около 2 ... + 3 ° C - оптимални условия за съхранение на картофи, и да го съхранява на сухо, тъмно и хладно място, идеална цел ще бъде изба или мазе, което не замръзва зима.

Преди да свалите с картофи за съхранение, старателно го подсушете чрез провеждане на няколко дни в отворен, леко сенчести, добре проветриво място. I изсъхне картофите под балдахин: предварително участък, обхванат грудки от утаяване слой около 20 см, и извива начин в продължение на три дни.

След изсушаване, сортиране на картофите, като се отстраняват всички болни и повредени клубените, и едва след това да я премахнете за съхранение. Първи спретнати картофи в обор, и когато средната температура пада до 3 ... + 5 ° С, престои в мазе.

Съхранявана картоф е най-добре да не се могилата, и в специални контейнери или кутии, в стените на която има малки отвори за достъп на въздух с клубените. Височината на контейнери (кутии), не може да надвишава 80-100 см, те трябва да се установи не на земята, както и специална платформа на височина около 15 см. Construct тя може да бъде от дебели дървени барове. Изби от всички стени на контейнера на разстояние не трябва да бъде по-малко от 20 см, в противен случай въздухът просто не може да влезе в клубените картофени в достатъчни количества. За да се предотврати гниене грудки, те могат да се налива тънък слой от сух стърготини или смачкани листа от планински пепел. Първото Велико абсорбира излишната влага и последните акценти на летливи производство - летливи вещества, които разрушават болестотворни микроби.

2. Морковите

Видео: Freeze зимните подготовката за зимата

Най-благоприятни условия за съхранение на моркови: Температура 1 ... + 2 ° С и 85-90% влажност. Магазин моркови, точно като картофи, най-добрите в специални дървени кутии, залейте една и съща стърготини, листа, офика или пясък. Размерът на контейнера трябва да бъде малка - в идеалния случай, във всяка такава кутия трябва да се поставят не повече от 15-18 кг корени.

Има и друг начин вече хъркането моркови, който заслужено е смятан за най-ефективни, но в същото време, по мое мнение, доста потискащо - в глина. Обърнете 10литра кофа, наполовина пълна с глина, тя налива в 4.5 литра вода, разбърква се добре и се оставя за 12 часа. След това, в кофа с вода и да добавите до върха отново, съдържанието му се смесват добре, оставяйки вече в деня. Като резултат от манипулиране на глината в кофата е да придобие кремообразна консистенция.

След като глината е готов бъбрив, трябва да се вземе малка дървена кутия, тя лежеше с найлон и сгънат отново след няколко реда от моркови, да я покрие с глина. Клей запазва моркови, което го прави лесен за кореноплодни зеленчуци се съхраняват до следващата реколта, без да губи своята вкус и външен вид.

3. Цвеклото

Магазин цвекло по-добре в хлабаво затворен дървени щайги, който капацитет не трябва да надвишават 20 кг. Ако вашата изба или мазе е твърде влажни, цвекло, както и моркови и картофи, трябва да се излее дървени стърготини, сол или листа от калина. Отлични консервирани цвекло, ако тя се изсипва смес от пясък и креда или сух гасена вар. Това ще създаде алкална среда в полетата, които ще попречат на развитието на нежелана микрофлора. Единственото нещо - да се използва цвекло в този случай трябва да се измиват по-внимателно от обикновено. За приготвяне на запълване микс 200 г натрошен варовик (сух вар) с 10 кг пясък.

Видео: Удобен начин за съхранение на чесън през зимата

4. Зеле

Между другото, не толкова отдавна английските агрономи установили, че зелето се запазва най-добре от всички, събрани в периода, когато температурата е 0 ... + 5 ° C. Причината е, че той е при температури в процеса на дишането се забавя зелки. Оптимални условия за зеле съхранение: Температура от -1 до + 1 ° С с относителна влажност от 90-95%.

Видео: Замразяване на сместа от зеленчуци за супи и яхнии Правилно замразяване

Преди да свалите зеле за съхранение, те трябва да бъдат сортирани, като изберете само плътния и сухо. Зеле с механични повреди и болестни симптоми за съхранение в мазето не е подходящ, те могат да повредят цялата реколта, дори и ако prolezhat до здравословен Кочани само на няколко дни.

Магазин зеле на стелажите, поставяйки го насочите към главата, гърба нагоре, или просто да виси от корените до тавана. Зеле може да се съхранява без горните зелени листа и корени, увити главата на обикновена хартия (не се използват за тези цели вестник - печатарско мастило, което съдържа вредни вещества, отпечатан върху листата).

Има и друг древен метод за съхранение на зеле: една зелка премахне всички свободно монтаж листа и внимателно го смажете с глина, предварително разреден до консистенция на сметана. Чрез кочани вързана на въже и направи примка, спряно от нея зеле първо под балдахин - да изсъхне, а след това в мазето - за дългосрочно съхранение. Говори се, че този метод на съхранение на кочани останат свежи за дълго време. Опитвали ли сте да съхранявате зеле в глината? Сподели, моля, опит, ако някой е преживял този метод на практика.

5. Лук и чесън

След прибирането на лука трябва да бъдат изсушени - на открито за около една седмица - и нарязани листа, оставяйки много малка врата, до 5 см, обаче, ако ще да се съхранява лука и чесъна вплетени в плитки (много добър начин на съхранение), опашките не режат. трябва.

Искам да привлека вниманието ви: Никога не съхраняваме лука и чесъна в насипно състояние - те са замъглени и нетрайни. Поставете ги в склад е най-добре в малки каси, осигуряване на подходяща вентилация, но отделно един от друг. 

Отлично съхранява като лук и чесън в малки плат чанти, окачени на тавана. Това може да бъде торбички от памук американ, и дори като торбата може да се използва обикновени найлонови чорапи или чорапогащи.

В следното видео можете да видите как дори методът може да се съхранява успешно чесън през цялата зима в град апартамент.

Това е всичко, което щях да кажа. Нека ви напомня, просто все още: по време на съхранението на зеленчуците, съхранявани в мазето, които се нуждаят от грижи. Проветрявайте стаята и да видите ovoschi- намери болен, покълнали или лош, незабавно да отстрани.

И какви са начини за съхраняване на зеленчуци, които считате за най-добрият?