Барбекю и барбекю, където да се сложи как да се готвя?

Къде да поставя на скара или барбекю

Видео: Пушач, грил, помещение за опушване, грил, барбекю! Готвене Kaizergrill KG 42 М nchen

място ще трябва да избират внимателно, защото това е много време за стационарна пещ. Помислете за всичко, което Вие и Вашите гости да се готви удобно и комфортно почивка.

Най-логичното място мангала близо до входа на кухня и складови площи на доставките на. Необходимо е да го поставите така, че дървените сгради и надвисналите клони са били далеч от печката и димът да не пречи съседи и домакинствата. Фурната трябва да бъде оборудвана със стена или екран, който ще покрие огъня от вятъра.

Желателно е да се оборудва около павирана площ или плочки, към който трябва да бъде подходяща писта за къщата, вратите и тоалетна.

Около стационарно барбекю обикновено оборудва маса, мека мебел и приготвяне на храна.

Гориво за барбекюта и мангали

Имайте предвид, че сгъстеният въглища брикети изгаря по-горещо и по-дълго. Въглища е по-добре да не лежеше на купчина, и слоеве, а сам той се запалва на няколко места. 
Ако поставите тавата с алуминиево фолио ще се отрази на топлина и да я направи по-лесно за почистване. 

Трябва да се съхранява гориво на сухо място. Ако е достатъчно дърва за огрев стойка и навес, дървени въглища или брикети са най-добре, отглеждани в помещения, в хартиен плик. Полиетиленов пакет кондензира влагата, така че не е необходимо да се запази на въглищата. Да не се съхранява въглерода в стаята с миризмата на боя, бензин, изгорели газове и други силни "аромати" - това е много лесно да се поемат миризми и след това да ги предава на храната.

Има модели и барбекю решетки, работещ на природен газ или електричество. Те са лесни за настройка на температурата по време на готвене е почти никаква мръсотия, много горещ ден се нагрява бързо, в рамките на 10-15 минути след активирането вече е възможно да се готви. Въпреки това, "да" свърши горивото или се подготвят за проблеми с електричество, което не се случва толкова рядко, уви, нашите къщи обикновено са много по-трудно. Да, и специален вкус "мъгла" в такива мангали няма да чака!

Как да готвя барбекю и кебап

Кебап получаване над въглените на разстояние от около 15 см от тях. Поради това е възможно да се приготвят почти веднага като изгори през гората при висока температура. Уверете се, че не е имало открит огън, е необходимо незабавно да се гасят, блокиране на достъпа на кислород клапан, поръсени със сол или поръси с вода.

Барбекю месо нанизани на шишчета равномерно никога да затвори или остана. Първо, трябва да се върти непрекъснато шишчета, като се уверите, че месото е овъглена, но бързо се образува кора, която предотвратява сокове месо да тече. Тъй като температурата падне вече трябва да притежават всяка страна на парчетата месо над топлината, propekaya него. Ако започне месо да бъдат изгорени, поръсени го с вода или марината да се охлади.

Време за приготвяне зависи от размера на парчетата месо. Готовността може да се определи, като отрежете малко от парчето, ако сок месо е ясно, без следа от кръв, премахване на шишчета. Не прекалявайте месото над огъня, или барбекю ще бъде сухо.

Подготовка ниско над барбекю въглища, на разстояние от 5-10 см. Така каменни трябва да имат температура от 200-240 ° С Важно е да се поддържа постоянна температура всички времето за готвене, то регулира чрез отваряне или затваряне на отвори на клапана с помощта на вентилатор.

барбекю месо се нарязва на парчета широки плоски през влакната. Piece трябва да има дебелина 2-2,5 см. Различни видове месо, птици, риба и морски дарове имат различно време за готвене. Свинско печено старателно за актуално състояние, но говеждо месо може да се готви на вентилатора - с кръвта, или sredneprozharennuyu добър печене. Внимателно с морски дарове, те се подготвят много бързо, и ако ги прекалявайте - стане "каучук" вкус.

Включете храни със специални клещи и шпатула. За да проверите готовността на месото е по-добре да не се пробива, и кликнете върху него с форцепс. Според степента на еластичност се определя от степента на печене, опитни майстори барбекю го направи блестящо.

Видео: Как да си направим барбекю от буркана? + Готвене горещи кучета

Риба и морски дарове
Филета, стекове около 2 см подготвят 6 минути, риби tselikom15-20 минути, скариди 6-8 минути, 2-3 минути като обикновено, сепия е не повече от 2-3 минути.

пиле
Гърдата и филе се пържат в продължение на 10-12 минути, bedryshki20-25 минути, крилата и краката за 15-20 минути. 

Видео: Пушач, барбекю опушвална, грил и барбекю. Burger

Говеждо (стекове 2,5 см sredneprozharennye или кръвни)
Пържени говеждо филе 8 минути, 10 минути, филе, пилешки кости или ребра - 12 минути.

свинско месо
Свинско печено старателно, както трябва, но в никакъв случай не се получи прекалено суха. Пиле на костта получаване на 8-та минута, 8-10 минути, котлети, филета 15 минути.

агне
Агнешко - крехко месо и варени много бързо. Тънки агнешки пържоли трябва да изпържи само на 4 минути, 6 минути подготвят филе, пиле на костта - около 8 минути. 

правила за безопасност

• Подгответе колкото е възможно всички продукти по-рано.
• Близо мангал притежава и управлява само от един човек.
• Деца и домашни любимци в тази зона е строго забранено достъп!
• Подгответе се и по-рано, преди събраха гости.
• Поставете барбекюто на солидна основа, доколкото е възможно от дървената ограда и сгради.
• Използвайте специалния по-леки, по-скоро от обикновено, и още повече, а не на бензин.
• Ако вашето барбекю на газ - старателно запомнени правила за съхранение на цилиндъра.
• От дрехи не трябва да бъде всичко падащите, шалове и вратовръзки - всички те могат да се запалят.
• Уволнен барбекю не мърдай!
• Всички прибори трябва да бъдат само с дълги дръжки.
• Нито за секунда не остави камината без надзор!
• Не бързайте! Първи въглища трябва правилно да събира топлина. За пореден път, се уверете, че вашият добре пилешки или наденица СРЮ. Започнете готвене, когато се установява пламъци и жарава забулени пепел.

Да се ​​надяваме, като следвате тези съвети, можете да организира пикник на мечтите си! Бон апети!