Зеле за зимата маса: Тайните и Рецепти

С тайните на ецване и мариноване, което вече знаем, но днес нека да поговорим за най-много "нежна" зеле - задушено. Повярвайте ми, това е непретенциозен и евтин ястие заслужава специално внимание.

Нейните любителите на морето. Delicious, ароматно, с месо или гъби, наденица и заквасена сметана - vkusnota! Plate с сладък задушаване задушено зеле и стои пред очите му, нали? 

Някои тайни на вкусни задушени зеле

Как да подготвим и котлет зеле

Ако киселото зеле, то подредени и смаже на парчета със същия размер. Твърде кисела изплакване на разходите на вода. Разбира се, това ще остави един куп витамин С, но задушено зеле perekisshuyu собствен риск: той все още ще бъде безвкусна.

Колко дълго зеле яхния

• Ако зеле е младите - само на 12-15 минути, но зимните сортове не се нуждаят от по-малко от 30-40 минути общо за готвене. 
• Ако решите да гасят зеле във фурната, температурата трябва да бъде поставен не по-висока от 165-170 ° С, варенето е минимална. Времето ще бъде една и съща - до 40 минути.
• В multivarka трябват два режима: "Hot" режим на първо място, пържене лук, моркови и други съставки, се определя на времето, определено за продукта. След това, дори и за зеле - "Прилагане на" режим за 20-40 минути, в зависимост от своята "възраст".
• Не е необходимо да гасят зеле "малко по-дълго, че не е по-мек": не само, че е "кървава" и няма да е толкова атрактивно и вкусно, така че все повече и ще загубят всички полезни свойства. 
• Желание да се определят вкуса и мекота. Характерната потъмняване на зелето, появата на специфична тежест, нежност и "горчивина" - признаци, че е време за изключване на ястието. 

Видео: Зеле Задушени във фурната

Хитър и финес гасене

• Получава зеле може да бъде първият леко се запържва в горещо масло (мазнините), за да приятен златист цвят. В този случай, внимателно го разбъркайте, за да се изпържи равномерно. След това, в зависимост от идеите, добавете още масло или вода (бульон) и оставете да къкри под затворен капак на много слаб огън, докато омекнат.
• Но класическата "съветски" рецепта зеле Разбъркайте СРЮ и незабавно да се гаси с малко количество течност или бульон.
• сол зеле в по-добро място не веднъж, но за 10-12 минути, докато омекнат.
• Ако искате да се даде ястието приятен сладко-кисел вкус, 7-10 минути преди края на закаляване добави една супена лъжица захар и оцет. Разбира се, за да добавите кисело зеле оцет не е необходимо, но непълна чаена лъжичка захар (за буркани обем литър) перфектно балансира вкуса и размеквам рязък вкисналост.
• При избора на слънчогледово масло предпочита нерафинирано, зеле върху него се оказва вкусни.
• Ако искате да получите зелето с най-малко количество калории, вместо масло, добавете топла вода. И за увеличаване на калории и ситост, а напротив, по-добре е да се излее масло или бульон. 
• Друга малка тайна, която ще направи задушени зеле изключително оригинален вкус: буквално за 4-5 минути, докато варени добавете леко пържени в масло (или просто сухи върху суха тиган, докато бежово и кремаво цвят) пшенично брашно размер на 1 супена лъжица 1 кг зеле. Повярвайте ще бъде вкусно!
• И тази тайна - за тези, които не мога да понасям миризмаи готварски зеле (Това наистина не е много приятно): Поставете в голяма кана или тенджера, в която варени или започва да се задушава зеле, голяма част от стар хляб. Тя ще ви помогне да се отървете от миризмата. И преди края на готвенето се премахне омекотена хляб лъжицата или скимера.

Задушено зеле "В Студентски"

Подготовка зеле "в Студентски", както следва:

• Зелеви - 1 вилки (около 1,5 кг)
• Колбаси варени (докторска, мляко - има такива, годни и колбаси) - 300 гр
• Моркови - 2-3 средни
• Доматено пюре - 4 супени лъжици (или 2 пресни домати)
• Лук - 2 средни лук
• Растително масло (нерафинирано вкусове)
• Сол - на вкус
• Дафинов лист - 2 броя
• Черен пипер - на вкус, ако е необходимо, и

Наденица (наденица), нарязани на кубчета, ивици, груби "месо" филийки - разказва една фантазия, леко се запържва в олио до свеж и красив, за да изпрати на зелето.

В маслото, в което да се запържва наденицата с минута запали доматено пюре (домати достатъчно дълго, за да се изпари сока) - и също така да изпрати в казан със зеле и наденица.

Всички микс, добавете сол, черен пипер, дафинов лист - и се задушава всички заедно в продължение на 5-7 минути повече. Яжте с удоволствие!

Задушено зеле с месо

Какво трябва да знаете, ако решите да гасят зеле с месо:

• Месо ще подходи всеки - и рамото, и нарязани, и бедрото, ребра и пушени, а дори и плънка.
• Зелето е подходящ за огън и свеж и кисело зеле, можете дори да ги запържете заедно, няма да има оригинален и вкусни. 

• Зеле - 1 кг
• Месо (говеждо, пулп) - 350 грам
• Морковите - 2 средна стойност
• Лук - 1 бр
• Sweet чушка - 1 брой (по желание)
• Доматено пюре или пюре - 2 супени лъжици. лъжици
• Пресни домати - 1 част
• Разтопено масло - 2-3 супени лъжици. лъжици
• Сметана - 1 супена лъжица
• Сол - на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Видео: Задушени кисело зеле с месо. Странични ястия и основни ястия

паста домат (пюре), се добавя крем лъжица, се разбърква, се добавят 100-120 мл вода - и полученият сос изсипва зеле. Разбъркайте и оставете да къкри, докато омекнат. Зелето се превръща ароматно и търг. Зелето се превръща ароматно и деликатен вкус.

И в следващия видеоклип - друга рецепта за задушено зеле с месо, което със сигурност ще се хареса на много домакини

Запържете зеле с сини сливи

• Зелеви - 1 средни вилки (1.5 кг)
• Режеш - 200 грама
• Морковите - 1 бр. средната стойност
• Лук - 1 бр (голяма)
• Доматено пюре - 2-3 супени лъжици. лъжици
• Дафинов лист - 2 броя
• Растително масло - за пържене лук и моркови
• Сол - на вкус
• Черен пипер - на вкус

добри съвети: Когато купувате сини сливи, изберете миризмата на дим ", пушена". Най-хубавото е, ако тя е еластична-мека. Но ако сте закупили по-скоро суха, също не е от значение: просто го напълни с вряща вода за няколко минути, той "otmyaknet".

Задушено зеле с гъби

Видео: ROTKOHL от червено зеле с ябълки и червени боровинки | Немски рецепти добре, много вкусно !!

Какво ни е нужно?

• Зелеви - 1 средни вилки (1.5 кг)
• Гъби (гъби, стриди, всеки от своя - пресни или сушени) - 500 г
• Моркови - 400-500 г
• Лукът - 4-5 бр
• Доматено пюре - 100 грам
• Дафинов лист - 2-3 бр
• Растително масло - за пържене, ако е необходимо
• Сол - на вкус
• Черен пипер - на вкус

All (зеле, лук и моркови и гъби), определен в една кана (или най-дълбок тиган), разбърква се, добавят доматено пюре и 300 мл кипяща вода и се задушава обхванати докато варени зеле и гъби. Като правило, това е около 15-20 минути. Само за няколко минути, докато варени добавете сол и добавете дафинов лист и черен пипер.

добри съвети: Много вкусни такива кълнове получени ако гасят в пещ при 180-190 ° С

Задушено зеле "съветска класика"

Просто исках да напише рецепта, след което хвана окото на видео, където тази книга ясно и се радват на хубаво момиче показва производствения последователност.
И аз ви съветваме да потърсите!

Класическата рецепта на Съветския задушени зеле от "Книгата на вкусна и здравословна храна"

Задушено зеле с боб

• Зеле - 1 кг
• Фасул - 200 г
• Моркови - 1 (големи)
• Чесън - 1-2 скилидки
• Картофи - 2-3 парчета (средни) 
• Доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици
• Кардамон 1/4 часа. Лъжици
• Кориандър (по желание) -. 0.5-1 ч.л.
• Растително масло - 25-35 грама
• Сол - на вкус
• Зелените (копър) 

До варен боб, вие може да готви всичко. В загрятото олио да се сложи чесън и джинджифил, нарязани на малки кубчета, добавете кардамон и запържете всичко (2-3 минути). След това ги изпраща на ситно semirings моркови и печено старателно с красив златист цвят крем. Сложете кубчета картофи и ще продължи да се запържва за 4-5 минути, като се разбърква от време на време. 

Сега е ред на ситно нарязан зеле. Цялата смес да продължи да се пържат на средна температура за 5-6 минути повече, като периодично се разбърква. Сол, добавя разреден в 50-60 мл вода и доматено пюре задушено предмет на слаб огън, докато варени зеле. За почти готов добавете бобови кълнове, като внимавате да не смаже боб, разбърква се и се оставя за една малка огън в продължение на няколко минути. В този момент, феновете на подправки могат да направят своя собствена вкус на ястието (ние на висока почит кориандър). След 5-7 минути съвместно подтискане на съда е готов!

И най-накрая - рецептата за задушено зеле с пушени продукти от Андрю Бугайски. Реал мъж храна мъжки ръце))

Колко жалко, че една страница не може да побере стотиците прекрасни рецепти, които доказват, задушено зеле - изключително вкусна и варира плавно ястие! "Зад кулисите" са вкусни начин да гасят зеле с цвекло и тиква, ориз, царевица, риба ... и дори ананас. Но той казва само, че ние трябва непременно да се срещнем отново, защото зелето няма да изчезне всяка зима или пролетта или лятото!

И ние ще бъдем много щастливи, ако споделите с нас и вашите съкровени семейни рецепти за Нова година събирания. Особено, защото идва един Година на Козата, и поради това е нещо, което определено обича зеле))