Пастернак: снимки, полезни свойства, особено за отглеждането, ястия и рецепти

Пастернак е една от храните, щапелни HYIII век. Въпреки това, че е необходимо да се появи на местния пазар, внесени от отвъдморските страни, моркови и картофи, като бивш любим се оказа без значение. Междувременно, пащърнак по-малко калории от картофи и bolem полезно от Morkvy (особено богат "бял корен" калий, силиций и фосфор). Но този момент, той не се забравя, Stalkom на комунални съображения, но поради нарастващата популярност на ekoogorodnichestva, в която акцентът е върху баланса на природата и отхвърлянето на химикали. Пастернак просто не се нуждае от това лечение, тъй като малко по-вредители, за да го пожелавай. И по рафтовете отново krasuyutsya тези ароматни корени. Нещо повече, храна пащърнак вече предлагат в менюто на гурме ресторанта.

Интерес - и имаше оферта: животновъди донесоха нови сортове. Един от тях - «Aromata». Корените на растението са сладки и ароматни, а пащърнак от сортовете като непретенциозни и издръжливи, като неговите предци.

Вече искам да видя "бели корени" в техния район? Няма проблем! В райони с топъл климат за посев може да започне най-рано през март, въпреки че, ако да изчака до средата или края на април, семената покълнат бързо и по-лесен (за най-добри резултати, като ги накиснете за 2-3 дни във водата). Важно: Проверете датата, на чантата с времето за семена и винаги купуват толкова, колкото имате намерение да се засадят през тази година, тъй като семената на това растение остават жизнеспособни в продължение на две години. За почвата има ниска пащърнак, но най-красивите корените растат по loams с дълбоко плодородна слой. Ако по време на подготовката на лехите, вие имате много компост, хранят растението вече не е необходимо, дори напротив - излишък на хранителни вещества в растежа на вече отива зелено и корен остава малък. Всичко, което трябва да Пастернак - рядко прекопаване и поливане по време на суша.

Harvest през есента, преди настъпването на студеното време, и се държи в влажен пясък на хладно помещение. Можете да оставите клубените в градината през зимата (когато те ще бъдат по-ароматно), но не забравяйте да се отреже върховете и okuchte растението. И не забравяйте да копае на пащърнак в началото на пролетта, преди младите листа, в противен случай корените ще станат дървесни и безвкусни.

Видео: Как да се готви във фурната за Пастернак: видео рецепта

бял корен популярно наричан също овесени корен, който използва, за да бъде точно като пащърнак, популярни и по-късно заменени от други култури. Сега овесени корен, също се отглеждат в градините, но най-вече заради прекрасните лилави цветя, но не и като зеленчук.

Ние събираме семена

Видео: китайско зеле Pak Чой Рецепти

За тази цел изберете няколко растения по-мощни. Пастернак zatsvetshy в първата година на отглеждане, не е подходящ за събиране на семена. Явявам се през втората година след засаждането съцветия даде най-големите и най-добрите на кълняемостта на семената. Не затягайте със събирането на семена, в противен случай те osyplyutsya. Най-добрият момент за събиране на семена - като чадъри стават жълто-кафяви или светло-кафяви. След това подсушете семената (това ще отнеме няколко дни) и го пазят до пролетта на тъмно, хладно и сухо място. Съвет: пащърнак листата и стъблата съдържат токсични furokumariny че слънцето при контакт с кожата предизвиква възпалителна реакция - зачервяване и сърбеж, понякога дори мехури. Ето защо, преди да си легнете на пащърнак, да се грижи за облекло, което предпазва откритите части и ръкавици (или след прибиране на реколтата веднага измийте ръцете си).

Не затягайте пащърнак семе колекция от собствената си градина! В идеалния случай трябва да се режат чадъри, веднага след като семената в тях pokorichneveyut. След това внимателно ги пресее през сито.

Кога ще видим първите истински листа, култури трябва да оредява, оставяйки между разсад на разстояние от 10 см. Ако родилката, твърде гъсто, корени са тънки и дървесни.

1. Кореноплодни сортове «Turga» могат да останат в градината до пролетта. Техните дълги жълтеникави "корени" абсолютно не се страхуват от студеното време.
2. «Бялата Gem» образува къси и широки в горната част с бял korenplody сладникав пулпа. Това е един от малкото сортове, които са добре пригодени за отглеждане на тежки почви.
3. «Aromata», както е факт, както е видно от името, - особено ароматно сортова иновациите. Сметанов корени zheltnye са много деликатни, тяхното добро консумират сурови, втрива на ренде и основа за вземане на салата.

редовно хлабав земята около пащърнак - той стимулира растежа на корените. Перести листа от растения като целина, млад те могат да се използват като подправка за салати и супи наравно с магданоз и копър.

Пастернак расте бавно, но сигурно

Пастернак - двугодишен. Подобно на моркови, той зеленчук принадлежи към семейство целина. След покълването на неговото плоско семена закръглено до цъфтеж (вж. Фиг.) Освен копаене корени, е около 16 месеца. Младите кълнове се появяват доста късно - след 2-3 седмици след засаждането. В Cold Spring време легло на пащърнак желателно да се скрие нетъкан. Въпреки това, с появата на първите листата на това растение вече не се страхуват от замръзване. Roots започват да наддават на тегло само от юли. В първите месеци след засаждане корен едва ли е по-дебел от молив, с началото на своето развитие в ширина листни дръжки са боядисани в тъмно зелен цвят и да стане месести. До края на есента, когато дойде време за прибиране на реколтата, корени достигат до 40 см дължина и увеличаване на теглото няколко килограма. Жълтите съцветия - чадъри се появяват само през втората година в разгара на лятото, а семената узряват през есента.

Бяла деликатен пащърнак корен могат да приготвят различни ястия, които ще ви предложат изискан вкус.

Какво може да бъде приготвена от пащърнак? Ястия пащърнак

На 6 форми с диаметър 12 см

За тестото: 250 грама бисквити пълнозърнести зърнени храни, 125 г масло и малко повече за смазване форми. За плънката: 1 лимон, 200 гр пащърнак, 1 супена лъжица. супена лъжица масло, 1 супена лъжица. лъжица мед, 300 грама заквасена сметана, 30 грама захар, 1 супена лъжица. лъжица ванилия захар, 1 жълтък, канела за поръсване

1. Cookies се смила в глоба за трохи. Разтопете маслото и разбъркайте добре с натрошени бисквити.
2. 6 Смазване формите масло и ги разпределя получената маса се формова брони. Добре уплътнена и сложи в хладилника.
3. Фурната до 200 ° С
4. Пропарен лимон, сухи и отстранява външната обвивка талаш. Изстискайте сока.
5. Пастернак, чисти, нарязани на половина и нарязани на филийки tonimi. Разтопете маслото в тиган, сложи пащърнак и запържете 1-2 мин. Налейте лимоновия сок и добавете мед. Покрийте и оставете да къкри за 8-10 минути.
6. Разбийте сметаната с яйчен жълтък, обичайната и ванилова захар.
7. Махни от пащърнак бульон, дай оттичане на водата. Подредете във форма на бисквитите на тестото и се изсипва заквасена сметана смес.
8. Пече се във фурната за 20-25 минути. Желателно е да се покрива с фолио. За да не се прегрее запълване. Оставя се да изстине.
9. Преди да сервирате, поръсете с канела и талаш кора.

4 порции

400 грама пащърнак, моркови 200 гр, 100 г картофи сварени мека, 1 литър зеленчуков бульон, 1 лук лук, джинджифил 10-20 грама, 1 чесън карамфил, 1 маса. Супена лъжица масло, 2-3 супени лъжици. Лъжици къри на прах, 150 мл кокосово мляко и сол. Белият пипер, кориандър за украса

1. Ясно пащърнак. Моркови и картофи и нарязани на малки кубчета.
2. Сложете зеленчуците в бульон и варете в продължение на 20-25 минути. До участие в търг, а след това да се превърне в пюре.
3. Обелете лука. Джинджифил и чесън и нарежете тежко.
4. Тигана и се загрява масло pripuskayut него пикантни смес за 6-8 минути.
5. Добавете къри, гасят леко, след което се изсипва в 100 мл кокосово мляко и добавете pasternakovo- картофено пюре. отново Pyurirovat. Сол и пипер.
6. Изсипва се в купички и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Части изливат в останалата кокосово мляко и служат.

"Досие" на "бели корени"

Пащърнак вкус на моркови и целина. Тя е по-деликатен от корен от магданоз, и има хубав сладък и пикантен аромат. В този зеленчук много нишесте, захар и минерали, както и витамин С е 4 пъти повече, отколкото в моркови. Пащърнак готвени като картофи, но той бързо идва на готовност. Варени пащърнак добре с еленско месо и говеждо месо. Сурови млади нежни корени, се добавят към салати. Дори и десерти пащърнак добре! Съвет: пащърнак листа може вкус ястия.

Видео: ряпа Рецепти

4 порции

3-4 корен пащърнак, растително масло за дълбоко пържене, сол, смлян черен пипер

Видео: Пържени моркови с пащърнак и лук

1. Пастернак, чисти и нарязани на тънки филийки по дължина. Изплакнете ги под течаща вода и поставете върху кухненска кърпа за отстраняване на излишната вода.
2. Масло за дълбоко пържене топлина в фритюрник или тенджера до 170 ° C (за да се уверите, че маслото се нагрява достатъчно силно, сложи дървена лъжица в тигана, когато се появяват малки мехурчета, можете да пропуснете зеленчуците).
3. Части поставят пащърнак филийки в маслото и се готви за няколко минути до златисто кафяво.
4. Извадете с решетъчна лъжица и поставете върху кухненска кърпа за отстраняване на излишната мазнина. Сол и пипер, разстила върху плоска чиния и служи.

4 порции

Маслото за смазване форма 500 г моркови, пащърнак 500 грама, сол, 3-4 клончета от розмарин, скилидки чесън 3, част от портокалова кора, 150 г настъргано сирене Gouda, сметана 200гр, 4 яйца, смлян сладък пипер, черен пипер kayvinsky, 125 г пречистена слънчоглед, 1-2 супени лъжици. супени лъжици масло.

1. Фурна предварително загрята до 200 ° С Смазана тавичка.
2. Ясно моркови и пащърнак и корен всеки надлъжен разрез на 4 парчета. Вари в подсолена вода за около 1 минута, премахване и оттичане на водата.
3. Розмари се мият, суха, да откъсне листата от дръжките и фино котлет заедно с обелени чесън и портокалова кора. Разбъркайте зеленчуците и ги поставете в тавичка.
4. Сирене смесва с заквасена сметана и яйца. Добавете сол, лют червен пипер и червен пипер. Излива яйчни смес пащърнак и моркови.
5. Поръсете семената на върха и разстила върху малки парченца готвене на малки парченца масло.
6. Пече се във фурната за около 40 минути.

Съвет: готвене върви добре, например, царевица салата и препечен хляб с масло.