Американците са били в състояние да растат чушки преди 6000 години

Видео: той знаеше как 14-годишно момче преди 100 години РУСИЯ / Как да се посвети на момчета / момичета За

Червен пипер (Capsicum) принадлежи към семейство Solanaceae, както и картофи, тютюн и домати. Всичките четири растения са били опитомени от индианците и се разпространяват по целия свят само след пътешествие на Колумб.
Американски археолози са открили, че домашните форми на червени чушки имат по-големи гранули нишесте в сравнение с див форми. Зърната нишесте са добре запазени в състояние на изкопаеми. Това откритие позволи на изследователите да установят, че древните американци се научили как да отглеждат чушки преди поне 6000 години. Както се оказа, люта чушка има същата дългата история, както и царевицата, а заедно с него в основата на силата на земеделските народи от Централна и Южна Америка.
Червен пипер (чили също, остър, парене, чили и др .. И т.н.) стана твърдо установени в кулинарната култура на много народи. Без него, е трудно да си представим, например, индийски или корейски ястия. Въпреки това е добре известно на учените, родното място на червен пипер - Централна и Южна Америка, както и пътуване до Колумб или корейците или индианците, нито всички останали жители на стария свят никога не са чували за това забележително растение.
Въпреки, че днес показва много различни видове сладка, nezhguchego пипер, черен пипер, първоначално привлече хора е неговата ободряваща, затопляне изгаряне кръв вкуса на. Пикантност дава пипер алкалоид капсаицин, еволюционния целта на които най-вероятно се крие в отблъскването на многобройните фенове да се насладят на ярки апетитни плодове. Въпреки това, най-древните обитатели на тропическа Америка токсичен алкалоид дойдоха на вкус.
Хората пет опитомени вида Capsicum рода: С Annuum, С baccatum, С chinense, В. frutescens и В. космат. Анализ на съвременни местообитания на тези форми, данни сравнителни генетика и единствен археологически доказателства е позволил на учените да предполагат, че първият от тези видове е опитомени в Мексико, а вторият - в Боливия, третият - в северната част на Амазонка, четвъртият - в Карибския басейн, петата - в южната част на Андите. Въпреки това, към днешна дата тези събития все още не са били в състояние да, защото макроскопски останки от пипер археолози как могат да са изключително редки, както и неговото прашец.
Нишесте гранули от червен пипер. A, D, Е - модерен, B, C, F - археологически проби. D - дива форма (други - култура). Дивата чушки се характеризират с много малки зърна нишесте. Е, F - страничен изглед. Снимки на обсъжданата статия в науката
Както често се случва в съвременната наука, напредък в случай само благодарение на нов метод за изследване. Голям екип от археолози от няколко американски държави (САЩ, Канада, Панама, Венецуела) установи, че в клетките на овощни сортове пипер, произведени много по-големи, отколкото гранулите скорбяла диви форми. Тези зърна са също характерна форма (те са малко напомня на червените кръвни клетки - червени кръвни клетки), с които те могат лесно да бъдат разграничени от други зърна нишесте. Установено е, че тези храни добре запазени фосили като.
Археолозите са намерили зърната нишесте домашно червен пипер в седемте древни индиански селища. Най-старите находки са от две села в югозападната част на Еквадор, възрастта им - около 6100 година. намерени на камъните за смилане храни, включително фосилизирани останки от храна в керамични съдове, както и само в заобикалящата културния слой пипер остатъци. В допълнение към пипер, жителите на тези места нарастват царевица, тикви, Eland (Кана Edulis), арарут (Maranta arundinacea), и редица други ядливи растения. Това предполага, че древните жители на Еквадор има силно развито селско стопанство и разнообразна кухня, в която горещи подправки играят важна роля. Тъй като Еквадор не е включена в броя на заподозрените центрове на опитомяването на пипер, авторите заключават, че чушките са били опитомени малко по-рано - защото е необходимо известно време, че новата реколта достигна Еквадор.
Останки от черен пипер и се намират на 5600 година в центъра на Панама, където те са се запазили на камък rastiralke получена от "предварително керамични" слоеве. В този регион, хората започнаха да се култивира червен пипер, той се трият и се добавят към храната още преди да са овладели изкуството на правене на керамични артикули. На същата скала намери зърната нишесте от царевица и сладки картофи: те са очевидно също втрива преди употреба.
В перуанските Анди останките пипер, царевица и картофи възраст от 4000 години. Само тук може да под формата на зърна нишесте, за да се определи вида на вътрешното пипер - се оказа, че В. космат дъб, които в наши дни се отглеждат в Андите. В Перу, както и в Панама, отглеждане пипер започна в предварително керамични ера.
В допълнение, следи от черен пипер възраст около 1000 година намерени във Венецуела, както и в уреждането на рибари и фермери от остров Сан Салвадор (Бахамски острови). Хората се заселили на острова преди около 1000 години.
В нито един от тези сайтове е намерено археолози зърната нишесте, характерни за дивите сортове червен пипер. Опции, са открити преход между "диви" и "дом" под формата на зърна нишесте.
Пипер и царевица - единствените култивирани растения, останки от които са открити във всички точки изследвани от археолози. Очевидно е, че тези две растения от древни времена са продължили въз основа на местната кухня, към която може да се добави, ако е необходимо, и други селскостопански продукти (но не можете да добавяте). След като влезе в ежедневието на жителите на даден регион, пипер не е изчезнала от употреба и се отглежда до пристигането на европейските колонизатори.