Саксийни плодове и полезни растения frutescens чушки

Видео: Червен пипер odnoletniy- пипер

В Мексико, има голямо разнообразие от форми, обрасъл с храсти пипер (Capsicum frutescens L), индианците наричат ​​"тютюн" или "чили", и този тип е често по-нататък "лют червен пипер". Това е типично за тропически видове, за разлика от други чушки не се отглеждат в планината, и в долините, където по-влажен и топъл климат. Смята се, че това е първият Capsicum frutescens чушки, видени от експедицията от Колумб.

Противно на нашите идеи, този тип не е най-горещо. оценките му в сила острота мерят с някои разновидности на В. chinense и В. Annuum, но основната разлика и предимство на чушките е, че чукът като тя има специален пикантен и горчив вкус, а ароматът на други видове чушки друг или изключително слаб.

Capsicum frutescens различава от Capsicum С Annuum преди всичко появата на плода - те са много малки (1.5 - 0.5 cm), бледо оранжев цвят. Повечето сортове са малки и erektnye (расте) плодове.

Pepper Cayenae Pepper

От 8000 до 50 000 топки по скалата Scoville
Индексът на топлина: Hot

Cayenae Pepper - Кан пипер. Смята се, че името му идва от град Cayenne във Френска Гвиана. Въпреки това, местните индианци Тупи първоначално наричат ​​тази подправка «kyinha» или «cayan». Cayenne пипер на прах, използван при приготвянето на топли ястия остри или изцяло (както в кухнята Съчуан). Тя има лечебни свойства и се използва широко в медицината. Например, традиционно се използва за лечение на белодробни и храносмилателни заболявания. Трябва да се внимава с този черен пипер. удар Cayenae Pepper с ръце на мукозата може да предизвика сериозни изгаряния.

В чук като лют червен пипер бледооранжево, почти жълт или жълто-сив и много по-леки червени чушки.

Cayenae Pepper изберете питателна почва топло и влажни условия. Плодовете узряват през около 100 дни.

Pepper Чили De Arbol

От 15 000 до 30 000 топки по скалата Scoville
Индексът на топлина: Hot

Видео: Декоративни семена чили (Chili Cordara)

Това растение с дървесна стъбла, която сега се нарича ум Capsicum frutescens. Наименование чили De Arbol от "дървовидна" испански думи. В Мексико, можете да чуете, че се нарича "птичи клюн" или "миша опашка за".

Неговите шушулки са извити, 2-3 см в дължина и 1.4-3.8 мм в диаметър. Те не са зрели зелено, става червен като те зрели. В суши под формата на плода е ярко червен цвят. Те се използват със семена. Те са много ароматно и изгаряне, се използват в изключително пикантни ястия и сосове, което им дава проститутка, тревист вкус кисело и опушен. Сезонът с олио и оцет, De Arbol употребяван цяло под формата на капсула, в прахообразна форма (прах) - в супи и сосове.

Табаско пипер

От 30 000 до 50 000 топки по скалата Scoville
Индексът на топлина: Много Гореща

Табаско пипер - по-остър "люта чушка" тип Capsicum frutescens. Най-известен с използването му като подправка в лют сос «Табаско». дума за «Табаско» идва от името на мексиканския щат, но това разнообразие от пипер първоначално се отглежда в големи количества в Луизиана. Подобно на всички "люта чушка" тип С frutescens растителна табаско пухкава и широко култивирани. Свиват плодове, дълги около 4 см, първоначално със светъл жълтеникавокафяв зелено, а след това те са жълти и оранжеви. Когато узрели своя страна ярко червено. Повечето от пипер фонд Табаско падна жертва (вируса на тютюневата мозайка) вируса на тютюневата мозайка през 1960, а първите устойчиви сортове "Зеленолист Табаско" I отсъства в културата до около 1970

пипер Malagueta

От 60 000 до 100 000 по скалата Scoville
Индексът на топлина: Много Гореща

Културният разнообразие от Capsicum frutescens, които се отглеждат в Бразилия, Португалия и Мозамбик. Това е малко тънки зелени чушки, които се превръщат в червено, тъй като те зрели. Тя достига 2 инча (5 см) дължина. Разпродажба този черен пипер може да има две различни имена в зависимост от големината им. По-малкият вид в Бразилия, Португалия и Мозамбик, наречено Malaguetinha, и по-големи Malaguet о - в Бразилия и Malagueta в Португалия.

В Бразилия и Мозамбик Това пипер се използва като подправка за по-голямата част от национални ястия. В Португалия, той се използва главно в ястия от пилешко месо.

Пепър африканската Virds Eye

От 100 000 до 225 000 топки по скалата Scoville.
Индексът на топлина: Много Гореща

Африкански очите Virds или африкански Devil, или Африкански Red Devil - африкански културно разнообразие "люта чушка" вид Capsicum frutescens .. Това е малка и изключително пикантни чушки. "Птичи поглед" на име, очевидно, дадени му върху сходството на малки тъмни плодове птичи ученик. Или защото диви растения от лют червен пипер семена лесно разпръснати на чушките и носени от птици. растения Африкански очите Virds обикновено е много дебела и да нарасне до 1.5-4 фута височина, с тесни листа. Плодовете са стеснени на тъп край и имат дълги 1 инч. Незрялото шушулка цвят - зелен, узрели цвят - ярко червено или лилаво.

В Мозамбик и Ангола, той се нарича Пири-Пири, периферните пери или Пели-Пели, в зависимост от разликите в произношението в различни региони на Африка, въпреки че португалското правилното име - «Пири-Пири». Преведено от суахили думата означава "люта чушка".

В кухнята, Мозамбик, Пири-Пири често се използва при приготвянето на сосове и маринати за пикантни ястия от пилешко месо и риба. В Африка пипера е въведена от португалците преди 400 години. Основният доставчик на пипер Riri-Пири е бившите португалски колонии на Ангола и Мозамбик, откъдето идва и пипер и разпространят в Зимбабве, Ботсвана, Малави, Мозамбик и самата столица.

без Riri-Пири и лют сос със същото име, португалците не мислят менюто си. В основата на този сос е оцет, се влива с черен пипер. Този сос е известен не само в Португалия, но също и в Южна Африка, Бразилия, Куба, Индия. и не по-малко известен ястие "Пиле Пири-Пири" на равна нога с соса.

За да се продължи ...