Традиционните методи и рецепти на народите на света за зимата събиране на кориандър

Кориандър, магданоз, кориандър - всички имена за един и същ пикантен култура, добре познати и обичани в изток, в Европа и Северна и Южна Америка. Често наричан кориандър цялото растение и неговите кръгли семена, използвани за ароматизиране на кулинарни ястия, кисели краставички, маринати и печене. А кавказки озаглавена "кориандър" и Южна Америка "Кориандър" означаваме миризлив зеленина.

Видео: Рецепта Канинг Kabachkov на корейски

Не без причина кориандър в Кавказ, в земята на дълги черни дробове, подправени месни ястия. Редовната консумация на зелен с остър, свеж аромат на положителен ефект върху кръвното налягане и кръвоснабдяване. Веществата, съдържащи се в листата кориандър, стимулират производството на стомашен сок, да насърчава бързото разлагане на тлъсто месо храна и прочистване на тялото.

И листата и семена от кориандър в много етерични масла, витамини, органични киселини и други биологично активни вещества, поради което подправка има значителен благоприятен ефект върху цялостното състояние на организма и неговите защитни сили.

Видео: Патладжан кисели за зимата

През лятото, когато витамин буквално "расте в леглата," нищо не трябва да се добавя към салати или говеждо задушено няколко клончета от билки. Но какво да се прави през зимата, когато този вид зелен не е толкова на разположение? Тъй като зимата да се запази кантарион, както и че може да се направи от този прекрасен завод за в бъдеще?

Как да запазите кантарион през зимата?

Подобно на други разновидности на пикантни и вкуса на зеленчуци, кориандър свеж може да се съхранява за не повече от 3-4 седмици в хладилника. За да направите това, нарязани на младите стъбла и листа дръжки са потопени в съд с вода отгоре покрити с куп пакет и като такива, пуснати в студа. Приблизително по същото време остават сочни и зелени кориандър листа, ако те са сгънати в торби или контейнери.

Видео: Рецепта корейски студена супа "Таш Kuksu ", Заглавие време за закуска

За събиране на кондензат, който формира вътре в резервоара, е възможно да се салфетката, която от време на време ще трябва да се промени.

Но без значение колко е искал да се подготвят за зимата кантарион в първоначалния си вид, че е малко вероятно да успее. Но не се отчайвайте. Отглежда се на легла реколта не се губи. Ако се възползвате от множество рецепти за зимата събиране на кориандър, осигуряване за сушене, осоляване, замразяване и други методи за обработка.

Събиране за зимен кантарион в изсушен вид

Един от най-простите и най-разпространените начини за трайно запазване на полезните свойства и аромат на зеленина, изсъхва. Ако всички правила, устойчив на температурата и продължителността на процеса, нарязани на ситно листа от кориандър държат вкус и аромат през цялата година и могат да бъдат използвани за добавяне на сосове и топли ястия.

Преди кантарион се подготвят за зимата по следния начин:

• стъбла и листа се промиват;
• премахнете всички груби и повредени части на растението;
• Зелените внимателно се суши до суровина за сушене, остави следи от вода.

Звездни казват, че рязкото миризмата на кориандър става по-мека, ако зелените преди консумация или преработка, за да мелят.

Ето защо, младите филизи и лист част от плочата се изрязват и след това на тънък равномерен слой поставен върху чисти тави. кориандър преформа за зимен чрез сушене се провежда в сух, вентилирано помещение. Растителни суровини трябва да се съхраняват на директна слънчева светлина или източници на топлина при температури над 40 ° С Ако зелен се суши в пещ или Дехидрататори, кориандър важно да се осигури същата температура и по всяко време да наблюдават процеса, суровината не се придържат заедно, и загубата на влага е равномерно.