Да се ​​замрази патладжани през зимата

За разлика от други зеленчуци патладжани след замразяване променят структурата и вкуса на всички разпознаване. Поради това, има специални трикове за патладжана зимния замразяване у дома. Индийски новодошъл е толкова любители на готвене, че методите, използвани домакинство на замръзване по-често. Особено, защото на замразените патладжан ястия на вкус не се различава от тези, направени с пресни плодове.

Патладжанът е полезен?

Видео: Замразени зеленчуци за зимата в дома на един чудесен начин да се замразява патладжан

Родната къща на патладжана е Индия. Те принадлежат към семейството Solanaceae. ТЕРМОФИЛНИ взискателни в селскостопанска техника. В патладжан готвене заемат достойно място благодарение на своите полезни компоненти. Микроелементи представени в състава, благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Присъства в овощните специфични свойства:

1. Хранене патладжан намалява желанието за тютюн, тъй като пулп съдържа точното количество никотин на пушача.
2. Активира процес жлъчна екскреция от тялото, което е важно за чернодробни заболявания.
3. Голяма част от влакна подобрява чревната перисталтика. Медта стимулира системата на хемопоетични.
4. Соланин присъства в патладжан, което им дава горчив вкус, но лесно се отстранява чрез накисване със сол.
5. Плодът е нетраен продукт.

Разширяване на използването на патладжан, колкото е възможно, като се използва консервиране. Но в термичната обработка количеството на хранителните вещества се намалява наполовина. С появата на домашни фризери, имаше начин да се запази използването на екологично чисти продукти, замразяване. Възможно ли е да се замразява патладжан за зимата? Да, можете. В този случай, полезен състав се запазва почти напълно. Колкото по-бързо замразяване се извършва, толкова повече витамини в плодовете и зеленчуци. Въпреки това, за продукти недопустимо повторно замразяване. Взети от фризера трябва да се използва, без останалите. Освен това, за разлика от моркови, цвекло, магданоз и копър патладжани изискват специална обработка, преди да поставите във фризера.

При съхраняване на светлина патладжан продукция соланин, който е отровен. Той също така съдържа в плодовете в малки количества, което им дава горчив вкус.

Видео: Салата от патладжани през зимата

Как да замрази патладжан за зимата?

Има общи насоки, които трябва да се използват, когато се определя в патладжана на фризера:

1. Да не се замразява плодове без предварително накисване. В този случай, пулпата става гума.
2. Накисване винаги се проведе в солен разтвор, който премахва горчивината на продукта. накисване време от няколко часа. Възможно е да се поръсва сол на час за рязане с отделената сок изстискване.
3. Независимо от начина на по-нататъшна обработка и е готов за съхранение или плодова маса да бъдат опаковани, така че няма въздух, настъпили не окисление.
4. Преди полагането депозиран заготовка трябва да се източи от маслото или излишната влага на хартиени кърпи.
5. Съхранявайте на крайния продукт трябва да бъде в запечатан контейнер или храна торба не повече от 6 месеца.
6. При полагане на фризер различни опаковки и контейнери, трябва да подпишат продукт. Пакети с съхранение зимата стават неразличими.