Карфиол полезни свойства

Карфиолът представлява набор от издънки, които са подредени неотворени пъпки. Един от най-полезните и здравословни зеленчуци за човешкото здраве, се счита за точно карфиол, полезни свойства са значително по-високи, отколкото останалата част от зеле.

Дори и като известен писател Марк Твен, с участието на прозрение, интелект и чувство за хумор, заяви, че карфиол - това е обичайната зеле, но само с висше образование.

Карфиол: полезни свойства и приложения

Карфиол идва от Близкия изток, която за първи път започва да се култивира. Дълго време този зеленчук се разпространява само на територията на арабските страни, и само в XII век, за първи път е внесено от търговци в Испания. Така карфиол, полезни свойства и вкус от които бяха високо оценени от представители на различни култури, бързо започнаха да се разпространяват по целия свят. В днешно време, този зеленчук е много популярен и култивиран в цяла Европа, Америка, Япония и Китай. Друг интересен факт е, че в природата никой не е виждал карфиола като диво растение.

Карфиолът е изключително богата на хранителни вещества, витамини и микроелементи. В допълнение към своите отлични вкусови качества на този зеленчук е истински природен лекарство: си съцветие съдържа вещества като сулфорафан и индол-3-карбинол, намаляване на риска от рак на простатата, рак на яйчниците и рак на маточната шийка. Все пак, това не е пълен списък на полезните свойства на карфиол.

Съставът на карфиол съдържа протеини и аминокиселини, които са от съществено значение за подновяване на клетки в организма при възрастни и деца. Трудно е да се повярва, но броят на аминокиселини в карфиол е не по-малко от риба или месо.

Поради факта, че карфиолът се състои от целулоза, то се абсорбира добре от организма, и тя може да бъде безопасно консумира дори от хора, които страдат от хранителни разстройства.

В готвене, използването, общо взето, карфиол, много по-малко - листата и цветовете. Bits преди това трябва да ври, а след това печени или погасяват. В допълнение, те могат да бъдат замразени, като част от различни растителни смеси, мариноване, консервиране. Карфиол варени зеленчуци бульони и супи, тя се добавя към салати, украсени с разнообразни ястия. Листата и цветовете на този зеленчук се използват като добавка в месо и зеленчукови салати на, странични ястия, супи. Получаване на карфиол съвсем проста и тайните на майстор дори начинаещ готвач.

Карфиол като диетичен продукт

Карфиол е изненадващо комбинация от малко количество калории и високо saturability. Например, 100 г пресни зеленчуци съдържа само 26 ккал. В този случай, зелето е абсолютно никакъв холестерол и е много ниско съдържание на мазнини, така че ще бъде особено полезно за хора, които искат да намалят ves.Dostatochno яде доста малко зеле трябва да се напълни изцяло, без да получи допълнителни калории в същото време. Карфиолът може да бъде добавен с ориз салата, различни зеленчукови и месни салати.

Видео: Полезните свойства на карфиол за отслабване

Дебели цъфтежа стреля и млади карфиол се използват за приготвянето на диетични ясни супи и бульони, които не са по-ниско в своя вкус и хранителна стойност на пилешки колеги, но калорийното съдържание на такива храни, ще бъде много по-ниски.

Склад на витамини и минерали

Прясно карфиол е богат на витамин С: на съдържанието може да се сравни само портокали. Само 100 грама карфиол съдържа около 80% от дневната нужда от витамин С за възрастен.

Съдържащите се в такава висока концентрация на витамин С е отличен естествен антиоксидант, който се бори вредните свободни радикали, предотвратява развитието на инфекции и рак, значително повишава имунитета. Ето защо пресни карфиол са чудесен начин за борба сезонни заболявания и други инфекции.

Отделно от витамин С, карфиол и богата на витамини: фолиева киселина, тиамин (витамин В 1) ниацин (витамин В3), пантотенова киселина (витамин В5), пиридоксин (витамин В6). Всички тези витамини са включени в регулацията на метаболизма на веществата и храносмилането. Благодарение на това карфиол е много полезен продукт, диария, запек, чревна различни и стомашни заболявания.

Карфиол, полезни свойства, които висока концентрация също причинени много минерали, растителни е почти универсална. Карфиол - източник на минерали като мед, калций и желязо. Въпреки това, доминиращ сред тях, манган, необходими за правилното функциониране на метаболизма и конструкти и съединителната тъкан, и калиев - важен вътреклетъчен електролит помага в борбата с хипертония.

Карфиол: полезни свойства при правилно съхранение

Карфиолът може да се намери по рафтовете на зеленчукови магазини през цялата година, но най-добре е да го купи през зимните месеци - тогава той е различен свежест и максимален размер на хранителни вещества.

При избора на карфиол обърнете внимание на цвета си - тя трябва да бъде kremovo- или снежнобял, а тя зеле трябва да бъде достатъчно тежка. Прясно зеле се характеризира с еластични, силни пъпки и външните листа трябва да бъдат твърди, сочно, зелено.

Отделно расте съцветие и повърхност на зърното посочи зеленчук падежа, и неговата зеленикав цвят може да се дължи на неблагоприятните последици от слънчева светлина.

Не е препоръчително да се купуват плодовете на петната на повърхността, с изсъхнала, отпусната листа - това казва за болестта на карфиол, полезните свойства на този зеленчук ще бъдат минимални. Дръжте карфиол трябва да е в хладилника, където той запазва качествата си през седмицата.

Евгени Yarmolenko специално за woman56.ru