Рецепта щука супа ухо

Видео: Ear щука. готвене на открито

Отивате на природата с риболовни уреди, не забравяйте да вземете пота и зеленчуци за готвене супа.

Ако имате достатъчно късмет да хвана, можете да се готви невероятно вкусно и ароматно супа на огъня, който в продължение на много години е смятан за един от най-добрите и най-популярните ястия, приготвени в природата.

Супа рецептата е проста и достъпна за всеки, въпреки че, обаче, трябва да знаете някои от тънкостите на готвенето.

Рецепта супа на огъня; съвети и трикове

Преди да започнете да готвите, трябва да се подготви в подходящ съд. За да се подготви супата над лагерния огън, използвайте съдове, които не се окисляват. Най-добрият вариант би бил гърне от неръждаема стомана. Една от основните тайни на супа рецепта е, че трябва да го готвя без капак, на открито. Покрийте саксията трябва да обхваща само на 15 минути, а след това само след като го извадите от жегата. след това рецепта ухо което е съвсем проста, можете да получите много вкусно.

Ухото трябва да се готви само прясна риба и, за предпочитане, към водата, в която е пусната. Заспал или остаряла риба в вкус ще бъде много по-лошо от прясно уловена риба.

Все пак, основната съставка е рибена супа, но тъй като не е необходимо да се добавят към него голямо количество зеленчуци. Достатъчно е да се намалят някои картофи, моркови и лук. Но подправките не могат да пестят: анасон, дафинов лист, магданоз, бахар и черен пипер, индийско орехче, естрагон - всичко това е най-добре в рецептата за супа на клада.

За супата е най-добре да изберете риба-дебели и по-големи, както и за извършване бульон е фин и малки рибки, което ще даде добра мазнина. Ако искате да получите така наречения "ухо блясък", чорбата не може да положи предварително измити с мляко, яйца и панделки.

Какво не трябва да правите, когато готвите супа:

• Не се излее в саксия твърде много вода - това е достатъчно, ако рибата е покрита с вода не е по-висок от 2-3 см.

• Бъдете внимателни към ухото по време на готвене, не ври е много силна.

• В никакъв случай не трябва да се разбърква супата по време на готвене, дори и оформлението не е невъзможно да се получи бульон от дъното. Също така, не се добавят към супи маслото, кубчета бульон и дори обикновена вода - вкусна и богатството на ухото и да се обърнат, без помощ.

• Да не се добавят зърнени култури - рецепта за супа, която не означава, защото в противен случай може да се окаже един банален рибена супа.

• Не се лиши ушния допълнително бульон, така че не се изхвърля по време на готвене рибени глави и плавници.

Рецепта супа в съответствие с правилата

За да започнете да готвите зеленчуков бульон. За да направите това, 3 литра вода се вари белени, но не нарязани на парчета моркови, картофи и една връзка магданоз. Когато зеленчуков бульон кипва, добавят чушки грах и дафинов лист и се готви за още 1-1,5 часа. След този период, извадете от купата и изхвърлете лук, чушки, магданоз корен и дафинов лист.

Премахване на морковите, го нарежете на филийки и се върнете към бульон. По отношение на наличие на картофа в ухото, има дебат: някой си мисли, че трябва да е малко количество в ухото, докато други смятат, че рецептата за супа не включва никакви зеленчуци. Във всеки случай, вие решавате, защото и в двата случая, ушите се оказва много вкусно.

Докато чорбата се приготвя, трябва да се почиства риба, го изкормя, премахване на хрилете и обилно изплакване. Оставете рибата за 10-15 минути във водата, след което той трябва да се изплакват отново, аз отидох в цялата кръв, която не е изхвърлена от първия опит. Ако рибата е достатъчно голямо, то тогава трябва да се режат на парчета от раздробени дебелина не по-малко от три сантиметра.

Ако е налична дребна риба, че не трябва да го игнорирате, когато готвите супа от риба. Може да се използва както следва: да изкорми, измийте и вратовръзка в парче тензух. Долна марля с риба в пота с супа, така че парчетата от марля висят навън. 10-15 минути ще бъдат достатъчни, за да ври малки рибки, обогатяването им супа бульон. След това се запържва могат да бъдат изхвърлени.

Дръж пот над огъня, ако имате мрежа или решетка, а след това може да се инсталира върху него. Главното условие - гърне трябва да бъде поставен над огъня, така че пламъкът не се повишава над върха от него.

Сложете в тенджера картофи и риба, се покрива с зеленчуков бульон, но не повече от три сантиметра над рибата. В този момент можете да добавите малка риба в марля.

Когато ухото циреи, пожари, трябва да се намали (издърпайте малко дърва за огрев), сол и подправки. Кук в продължение на 10-15 минути, след това извадете марля с дребна риба, добавете връзка пресен копър и оставете да къкри супа в продължение на 10-15 минути.

Когато ухото е готова, извадете от огъня, извадете зелен лъч, внимателно се излива супата в купички, добавете към всяко парче риба и ситно нарязани пресни билки. Рецепта супа на пожар е малко вероятно някой ще може да остане безразличен!

Руската щука ухо

За да се подготви супа от щука, ще трябва 1 кг малки pickerels или ръководител на голяма риба, 0,5 кг щука филе, 2 глави лук, 2 супени лъжици растително масло, 1-2 супени лъжици галета, връзка магданоз и зелен лук. От подправки могат да се добавят индийско орехче, джинджифил, дафинов лист, сол, смлян черен пипер.

Получаване:

Пайк трябва да се почиства, изкормена, нарязани на парчета и изплакнете обилно с течаща вода. Ако искате да се готви главата на щуката, е необходимо да се отстрани на очите и хрилете.

Сложете рибата в тенджера, покрийте със студена вода, добавете пречистена лук, парче джинджифил, няколко дафинови листа и половин връзка магданоз.

Когато щуката на ухото циреи, покриване на капака на пот и варете в продължение на 10 минути на слаб огън. След това трябва да се получи рибата да му се даде малко хладно и отделяне на месото от костите. Останалите перки, костите и рибни глави отново, предвидени в тигана и капакът на тих огън се вари в продължение на 50-60 минути.

Видео: Ear щука

Peel картофите, нарязани на малки парчета и се пържи, докато варени в тиган с растително масло и ситно нарязан лук.

Премахване на костите от бульон риба и я прецедете. Отново, чорбата тури на огъня, добавете пържени картофи с лук, хвърля няколко трохи, сол и се оставя да ври в продължение на няколко минути, след което лежеше на парчета риба. Дайте заври и веднага изключите топлина.

Сезон супата от щука с смляно индийско орехче, малко лимонов сок или оцет. Нека седи под капака за 10-15 минути, след което ухото трябва да се захранват с нарязан билки.

Подправка за ухото на щуката

Ако сте фен на остър малко, че е възможно да се подготви пикантна подправка за ухото на щуката, наречена salamuri. то Подготовка бързо и лесно. Достатъчно, за да вземе 0,5 чаши завърши yushki на супа, прясна люта чушка шушулка и 5-6 скилидки чесън.

Поставете всички съставки в блендер, трошене и наслада salamuri готов! Ако няма пасатор, фино котлет трибуните на пипер, и да пропуснете през chesnokodavilku на чесън. Подправка трябва да се добавят към всяка порция супа от щука по желание и вкус.

Евгени Yarmolenko специално за woman56.ru